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2011年第4期目录
本期目录 | | | 改性处理对花生蛋白致敏性的影响 | | | 王烁,吴海文,邱志龙,汝海健,高美须,李淑荣 | | | 2011(4) | | | [摘要](119504) [PDF](359) [HTML](78925) | | | 苦荞麦多糖的抗氧化作用 | | | 谭萍,方玉梅,王毅红,张春生 | | | 2011(4) | | | [摘要](122372) [PDF](309) [HTML](76391) | | | 枇杷叶中齐墩果酸的提取工艺 | | | 樊爱萍,刘卫,闵勇,李四丽 | | | 2011(4) | | | [摘要](123156) [PDF](255) [HTML](76639) | | | 猪胆汁中鹅去氧胆酸提取工艺的研究 | | | 曹荣安,李良玉,张丽萍 | | | 2011(4) | | | [摘要](101948) [PDF](325) [HTML](61916) | | | 猪血浆蛋白水解物在熟肉糜中抗氧化效果研究 | | | 刘骞,孔保华,邢少平,张宏伟 | | | 2011(4) | | | [摘要](16757) [PDF](175) [HTML](1496) | | | 牡蛎肉双酶复合水解和酸水解工艺 | | | 苗艳丽,方富永,纪晓德,宋文东 | | | 2011(4) | | | [摘要](14238) [PDF](170) [HTML](1278) | | | 牛胎盘废弃物制备食品微生物培养基 | | | 沈棚,牟德华,李艳,叶润 | | | 2011(4) | | | [摘要](13501) [PDF](186) [HTML](1113) | | | 低温提取南瓜多糖的理化性质及清除DPPH自由基作用 | | | 于斐,李全宏 | | | 2011(4) | | | [摘要](15940) [PDF](271) [HTML](2532) | | | 夏枯草总黄酮超声提取工艺 | | | 阳元娥,谭伟 | | | 2011(4) | | | [摘要](38131) [PDF](237) [HTML](21384) | | | 木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白工艺条件的优化 | | | 张晓旭,赵国琦,钱利纯,曹崇海 | | | 2011(4) | | | [摘要](14418) [PDF](185) [HTML](1376) | | | 酶法制取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白寡肽的工艺 | | | 宋芹,颜军,郭晓强,姚倩,郁小兵 | | | 2011(4) | | | [摘要](20541) [PDF](298) [HTML](3344) | | | 响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖工艺 | | | 陈小梅,甘纯玑,陈彩玲,汪秋红,林金红 | | | 2011(4) | | | [摘要](123408) [PDF](194) [HTML](78003) | | | 响应面法优化卵黄蛋白质提取工艺 | | | 岳喜庆,鲍宏宇,于娜,秦嘉炎,陶冠男 | | | 2011(4) | | | [摘要](16514) [PDF](176) [HTML](1608) | | | WO3/ZrO2固体酸预处理玉米芯制备木糖醇的效果研究 | | | 李湘苏 | | | 2011(4) | | | [摘要](14561) [PDF](177) [HTML](1446) | | | 腐败蛋黄卵磷脂的提取 | | | 吴汉东 | | | 2011(4) | | | [摘要](13403) [PDF](174) [HTML](1262) | | | 洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究 | | | 郭梅,赵靖,王娜,梁鹏 | | | 2011(4) | | | [摘要](14200) [PDF](198) [HTML](1455) | | | 罗非鱼下脚料酶解液风味改善的研究 | | | 吴郁丽 | | | 2011(4) | | | [摘要](12934) [PDF](194) [HTML](1225) | | | 何首乌桃枣复合保健果汁的研制 | | | 李璇,潘少香,高鹤,慕晖,唐晓珍 | | | 2011(4) | | | [摘要](12630) [PDF](187) [HTML](1404) | | | 柠檬黄着色剂标准样品制备中纯化工艺的研究 | | | 苏锡辉,赵卉 | | | 2011(4) | | | [摘要](12757) [PDF](172) [HTML](1425) | | | 甜味剂纽甜合成新工艺 | | | 张金峰,沈寒晰,张存社,白燕,周魁 | | | 2011(4) | | | [摘要](11815) [PDF](180) [HTML](982) | | | 莜麦面蛋糕的研制 | | | 鲁明,王小鹤,吴兴壮,张华,张晓黎 | | | 2011(4) | | | [摘要](12116) [PDF](175) [HTML](1186) | | | 薄荷金银花酸奶的制备工艺 | | | 王珺,吴晓,霍乃蕊 | | | 2011(4) | | | [摘要](12529) [PDF](187) [HTML](1196) | | | 胡柚罐头的生产与品质控制技术研究 | | | 王建成 | | | 2011(4) | | | [摘要](12063) [PDF](177) [HTML](1111) | | | 颗粒状冷水可溶淀粉在番茄酱中的应用 | | | 伍颖华,赵力超,刘晓娟,岑佩薇 | | | 2011(4) | | | [摘要](12635) [PDF](168) [HTML](1444) | | | 果蔬什锦罐头的研制 | | | 刘敏,王怀栋,葛茂悦,李明 | | | 2011(4) | | | [摘要](14324) [PDF](291) [HTML](2318) | | | 酸甜佛手瓜加工技术 | | | 黄丽 | | | 2011(4) | | | [摘要](12252) [PDF](180) [HTML](1153) | | | 益生菌抗热保护剂的研究 | | | 范娜,陈雪峰 | | | 2011(4) | | | [摘要](12544) [PDF](175) [HTML](1284) | | | 核桃巴旦木植物蛋白饮料的研制 | | | 吴晓菊,杨清香,李春香,张志强 | | | 2011(4) | | | [摘要](13145) [PDF](166) [HTML](1201) | | | 微波辅助提取苹果皮中果胶的研究 | | | 岳贤田 | | | 2011(4) | | | [摘要](12291) [PDF](161) [HTML](1650) | | | 高压均质辅助酶解法制备香菇酱 | | | 臧晋,李杰,李慧星 | | | 2011(4) | | | [摘要](37249) [PDF](268) [HTML](21601) | | | 含软骨鲜骨的综合利用新技术 | | | 王立杰,刘宪锋,刘靓 | | | 2011(4) | | | [摘要](12611) [PDF](168) [HTML](1472) | | | 芦荟汁保健饮料的生产工艺 | | | 刘海军 | | | 2011(4) | | | [摘要](11994) [PDF](171) [HTML](1388) | | | 发酵型茶酒生产工艺 | | | 刘锐,黄佩鸾,刘本国 | | | 2011(4) | | | [摘要](12216) [PDF](163) [HTML](1334) | | | 3种淡水鱼油脂肪酸的含量分析 | | | 张立坚,杨会邦,蔡春 | | | 2011(4) | | | [摘要](13360) [PDF](172) [HTML](1339) | | | 盐水鸭卤水中的挥发性物质及其风味特性分析 | | | 刘登勇,谢伟,徐幸莲 | | | 2011(4) | | | [摘要](12731) [PDF](175) [HTML](1514) | | | 高效液相色谱法测定饮料中的胭脂树橙 | | | 郑玲,李丽华,李湧,吕春秋,陈智刚 | | | 2011(4) | | | [摘要](18088) [PDF](194) [HTML](4785) | | | 农产品中百速隆残留量的液相色谱-质谱法测定 | | | 苏毅,陈其勇,章骅 | | | 2011(4) | | | [摘要](12217) [PDF](178) [HTML](1321) | | | 酶法检测食品中镉离子的研究 | | | 张桂,赵国群,姜娟娟 | | | 2011(4) | | | [摘要](12961) [PDF](205) [HTML](1226) | | | 奶粉中VK1的超高效液相色谱定量和串联液质确证分析 | | | 冼燕萍,罗海英,罗东辉,郭茂章,陈意光,吴文海 | | | 2011(4) | | | [摘要](36978) [PDF](231) [HTML](21298) | | | 凝胶扫描电镜图像的对比分析 | | | 张崟,卓勇贤,王卫,张佳敏 | | | 2011(4) | | | [摘要](12847) [PDF](170) [HTML](1474) | | | 高效液相色谱法检测豆干中的尼泊金酯 | | | 牛欣,李林,赵舰 | | | 2011(4) | | | [摘要](12691) [PDF](174) [HTML](1265) | | | 肉及肉制品中2,4-滴残留量的测定 | | | 何佳,吴延晖,张曼,许泓,林安清,张骏 | | | 2011(4) | | | [摘要](12559) [PDF](183) [HTML](1423) | | | 以原花青素B2标定葡萄籽提取物中原花青素含量 | | | 吴巍,程秀凤,王春辉,崔文熹,傅荧荧 | | | 2011(4) | | | [摘要](12655) [PDF](168) [HTML](1373) | | | 原子荧光光谱法测定虾粉中总砷的分析方法 | | | 刘伟娟,吴聪,张均媚,薛刚,李卓,张燕 | | | 2011(4) | | | [摘要](12297) [PDF](163) [HTML](1143) | | | 5种水溶性维生素在奶粉中的稳定性研究 | | | 刘志楠,喻东威,赵源,刘晓川,李梅,赵雅丽 | | | 2011(4) | | | [摘要](12658) [PDF](172) [HTML](1102) | | | 乳饮料中烟酸和烟酰胺的液相色谱检测方法 | | | 王春天,戴洋洋,闫磊,张延超,马文红,郑维君 | | | 2011(4) | | | [摘要](13105) [PDF](193) [HTML](1239) | | | 食品中3种致病菌的Taqman多重荧光定量PCR检测 | | | 张驰,杨军,刘新梅,王晓丽 | | | 2011(4) | | | [摘要](12525) [PDF](161) [HTML](1049) | | | L-C ys与葡萄糖对酵母发酵合成谷胱甘肽的影响 | | | 郑丽雪,齐斌,梅艳珍,王立梅 | | | 2011(4) | | | [摘要](12518) [PDF](155) [HTML](1349) | | | pH-stat控制流加培养红发夫酵母产虾青素 | | | 朱晓立,梁世中,邓毛程,朱明军 | | | 2011(4) | | | [摘要](12082) [PDF](161) [HTML](1137) | | | 羊栖菜褐藻糖胶的抗凝血和促血管内皮细胞生长活性研究 | | | 程忠玲,吴效楠 | | | 2011(4) | | | [摘要](12457) [PDF](178) [HTML](1089) | | | 壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究 | | | 刘晓菲,程春生,覃宇悦,孙莎,张智宏 | | | 2011(4) | | | [摘要](12648) [PDF](184) [HTML](1169) | | | 八角和丁香提取方法对NDMA阻断效果的影响 | | | 王浩田,尹立辉,马俪珍,张健斌 | | | 2011(4) | | | [摘要](12495) [PDF](193) [HTML](1042) | | | 新型保健食品添加剂——β-葡聚糖的研究进展 | | | 郭永,陈姗姗 | | | 2011(4) | | | [摘要](12451) [PDF](163) [HTML](1296) | | | 硫酸软骨素提取用酶的现状及前景 | | | 王安,刘靓,刘敏尧,王立杰,戴剑威 | | | 2011(4) | | | [摘要](12757) [PDF](183) [HTML](1009) | | | 花生红衣原花色素研究进展 | | | 王庆玲,董娟,姬华,颜海燕 | | | 2011(4) | | | [摘要](13312) [PDF](161) [HTML](1290) | | | 香料植物提取物对花生油抗氧化作用 | | | 柴向华,吴克刚,翟柱成,段雪娟,张文,林若慧 | | | 2011(4) | | | [摘要](17244) [PDF](212) [HTML](2760) | | | 荨麻总黄酮提取工艺 | | | 赵芳,杨建荣,陈宏伟 | | | 2011(4) | | | [摘要](17598) [PDF](223) [HTML](1748) | | | 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项 | | | 2011(4) | | | [摘要](112836) [PDF](282) [HTML](69647) | |
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