新型保健食品添加剂——β-葡聚糖的研究进展

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DOI:

食品研究与开发:2011,(4):-

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新型保健食品添加剂——β-葡聚糖的研究进展

New Health Food Additive-Research Progress on β-Glucan

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中文摘要: 综述近年来国内外在β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括β-葡聚糖的分子结构和功能性、制备以及含量的测定,并对β-葡聚糖作为新型保健食品添加剂的应用进行展望.

中文关键词: β-葡聚糖分子结构保健食品添加剂

Abstract:

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文章编号：201104161 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

郭永陈姗姗黄河水利职业技术学院,河南,开封,475003

GUO Yong CHEN Shan-shan

引用文本：

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