花生红衣原花色素研究进展

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DOI:

食品研究与开发:2011,(4):-

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花生红衣原花色素研究进展

The Review about Procyanidin from Peanut Red Skin

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中文摘要: 原花色素是一类具有抗氧化活性的多酚化合物,诸多优良特性使其应用在医药、食品等领域.对花生红衣原花色素的结构、性质、应用进行概述,并提出原花色素今后的发展方向.

中文关键词: 原花色素花生红衣进展

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文章编号：201104163 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

王庆玲董娟姬华颜海燕新疆石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832003

WANG Qing-ling DONG Juan JI Hua YAN Hai-yan

引用文本：

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