微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

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DOI:

食品研究与开发:2011,(4):-

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微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

Extraction of Pectin with Microwave from Apple Peel

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中文摘要: 讨论利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20(g/mL),微波辐射功率为600 W,辐射时间为4 min,乙醇浓度为60%,提取率可达到12.9%.

中文关键词: 微波果胶苹果皮

Abstract:

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文章编号：201104137 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

岳贤田南京化工职业技术学院,江苏,南京,210048

YUE Xian-tian

引用文本：

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