2024年 第45卷 第5期
刊出日期:2024
- 富含植物乳杆菌的普洱熟茶品质分析
- 铁皮石斛多糖与Toll 样受体4 互作机制的计算模拟
- 百里香精油在果胶甲酯酶响应型抗菌薄膜中的扩散性能及其迁移行为
- 静电纺丝玉米醇溶蛋白-肉桂醛水果保鲜膜的制备及应用
- 大豆粕碱性蛋白酶水解肽及ACE抑制活性的研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](16829)[HTML]
- 我国中央厨房产业发展现状与发展趋势
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](18615)[HTML]
- 一种簕菜凉茶的研制及抗氧化活性研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14318)[HTML]
- 天然产物抗辐射功能的评价方法
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](16729)[HTML]
- 含油脂食品中16种邻苯二甲酸酯测定的前处理方法研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14957)[HTML]
- 超声波二氧化氯法制备木薯氧化淀粉的研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](13296)[HTML]
- 八角内生真菌的分离及其抗氧化活性初步研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](18190)[HTML]
- 中华圆田螺抗菌肽抑菌效果、理化性质及抑癌活性测定
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14028)[HTML]
- 干酪乳杆菌SY13在BALB/c小鼠肠道粘附属性研究
- 2024.45(5):160-164[摘要][PDF 0K]()[HTML]
- 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](282)[HTML]
- 响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖工艺
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](194)[HTML]
- 苦荞麦多糖的抗氧化作用
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](309)[HTML]
- 大孔树脂吸附分离黑胡萝卜红色素的研究
- 2024.45(5):38-43[摘要][PDF 0K]()[HTML]
- 枇杷叶中齐墩果酸的提取工艺
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](255)[HTML]
- 猪胆汁中鹅去氧胆酸提取工艺的研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](325)[HTML]
- 射频对冷冻鱼浆的解冻效果研究
- 2024.45(5):90-96[摘要][PDF 0K]()[HTML]
- 改性处理对花生蛋白致敏性的影响
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](359)[HTML]
- 不同干燥方式对杨梅果干营养品质及抗氧化性影响
- 2024.45(5):1-5[摘要][PDF 0K]()[HTML]
- 混合菌种两步发酵法对豆粕肽转化及品质的影响
- 2024.45(5):187-193[摘要][PDF 0K]()[HTML]
- 我国中央厨房产业发展现状与发展趋势
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](18615)[HTML]
- 八角内生真菌的分离及其抗氧化活性初步研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](18190)[HTML]
- 大豆粕碱性蛋白酶水解肽及ACE抑制活性的研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](16829)[HTML]
- 天然产物抗辐射功能的评价方法
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](16729)[HTML]
- 含油脂食品中16种邻苯二甲酸酯测定的前处理方法研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14957)[HTML]
- 牛肉贮藏中微生物数量与生物胺生成的相关性研究
- 2024.45(5):182-187[摘要][PDF 744K](14828)[HTML]
- 一种簕菜凉茶的研制及抗氧化活性研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14318)[HTML]
- 高效液相色谱法测定竹茹提取物及其不同部位中的腺苷含量
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14220)[HTML]
- 枯草芽孢杆菌发酵生产聚-γ-谷氨酸的条件优化
- 2024.45(5):165-170[摘要][PDF 1276K](14088)[HTML]
- 中华圆田螺抗菌肽抑菌效果、理化性质及抑癌活性测定
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](14028)[HTML]
- 超声波二氧化氯法制备木薯氧化淀粉的研究
- 2024.45(5):-[摘要][PDF 0K](13296)[HTML]
- 食品中高氯酸盐污染及检测
- 2024.45(5):208-213[摘要][PDF 788K](13236)[HTML]
- 食用油脂精炼新技术研究进展
- 2024.45(5):214-218[摘要][PDF 978K](12953)[HTML]
- 乳酸菌生产发酵水产品的研究进展
- 2024.45(5):199-204[摘要][PDF 1025K](12944)[HTML]
- 冷鲜肉保鲜技术研究进展
- 2024.45(5):194-198[摘要][PDF 781K](12763)[HTML]
- UPLC-MS/MS检测运动食品中β-受体激动剂残留
- 2024.45(5):148-152[摘要][PDF 1328K](12546)[HTML]
- 用DSC方法研究挤压参数对脱胚玉米热性能影响
- 2024.45(5):1-4[摘要][PDF 691K](12535)[HTML]
- 超声波应用于食品干燥的研究进展
- 2024.45(5):196-199[摘要][PDF 761K](12533)[HTML]