2016第8期目录

   
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基础研究

槟榔籽乙醇提取物抗氧化性的研究
  张璐2，3，郑亚军1，2，李艳2，张有林1，*，张润光1，张玉峰2
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):1-4
  [摘要](1291)  [PDF 809.02 K](557)   [HTML](180)
蓝莓花色苷对2型糖尿病小鼠氧化损伤的保护作用
  李亚巍，昌盛，王黎明，金瑛*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):5-8
  [摘要](1328)  [PDF 1.11 M](626)   [HTML](168)
三种芒果果皮及果肉中膳食纤维的组分研究
  陈多谋，文攀*，杭瑜瑜，裴志胜
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):9-14
  [摘要](1637)  [PDF 1.41 M](669)   [HTML](163)
酪蛋白酶解产物的结构特征研究
  柳甜甜1，王金水1，*，高芸芳1，李晓伟2，周晓配1，贾峰1
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):14-19
  [摘要](1308)  [PDF 3.16 M](486)   [HTML](182)
以豆渣为原料的素肉产品挤压前后营养因子含量变化
  吕斌1，于寒松1，2，王玉华1，朴春红1，刘俊梅1，代伟长1，胡耀辉1，2，*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):20-24
  [摘要](1515)  [PDF 780.63 K](621)   [HTML](237)
酶解化香菇柄超微粉物化性能研究
  周令国，祝义伟，蒋文苹，龙勇，费华熙，周文
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):25-28
  [摘要](1407)  [PDF 564.31 K](491)   [HTML](182)
麻竹叶总黄酮对毛尖茶叶脂氧合酶的抑制性
  吴桂玲1，吴艳玲2，杨再波1，刘品祯1
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):29-33
  [摘要](1303)  [PDF 818.69 K](511)   [HTML](158)
酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究
  何忠宝1，李泽福2，赵强1，李苹苹1，全永亮1
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):33-36
  [摘要](1716)  [PDF 1.17 M](539)   [HTML](152)
不同脱涩方法对磨盘柿果实品质的影响
  张桂霞1，王巍1，龚无缺1，任志雨2，王英超2
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):37-40
  [摘要](1380)  [PDF 656.35 K](557)   [HTML](159)

分离提取

超声波辅助提取牡丹籽粕中油脂的工艺研究
  刘柏华，殷钟意，郑旭煦*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):40-44
  [摘要](2464)  [PDF 756.50 K](814)   [HTML](579)
聚酰胺-大孔树脂联用富集桑叶总黄酮工艺研究
  杨超，刘冬恋*，谭林，杨春梅，牟倩云
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):45-48
  [摘要](2550)  [PDF 1.37 M](755)   [HTML](614)
低温低压法提取桑黄菌丝体活性多糖
  李乐1，马瑶2，李亭亭2，慕雪盼2，王苗2，刘陶2，马小魁2，*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):49-53
  [摘要](2390)  [PDF 872.56 K](1339)   [HTML](793)
超声波辅助提取吴茱萸生物碱的工艺研究
  杨文婷，黄士栩，徐文广，吴士筠*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):54-57
  [摘要](2532)  [PDF 1.21 M](701)   [HTML](683)
马尾松松果中原花青素的提取研究
  王妙飞，孙湘婷，黄浩
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):58-61
  [摘要](2529)  [PDF 2.52 M](633)   [HTML](633)

检测分析

不同糖度对简易酿造红葡萄酒品质的影响
  杨雪莲
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):62-67
  [摘要](2662)  [PDF 4.39 M](690)   [HTML](655)
刺梨胶原蛋白片的制备
  张容榕，蔡金腾，漆正方
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):68-71
  [摘要](2330)  [PDF 689.39 K](689)   [HTML](466)
丝瓜汁在海绵蛋糕制作工艺中的应用
  王莹莹，游新侠
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):71-76
  [摘要](2637)  [PDF 961.98 K](671)   [HTML](752)
无糖燕麦微波蛋糕的研制
  陈云
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):76-79
  [摘要](2604)  [PDF 1.21 M](730)   [HTML](884)
新型芦苇保健啤酒酿造工艺的初步研究
  张祥胜1，2，缪楠2，周冲2
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):80-82
  [摘要](2355)  [PDF 810.19 K](710)   [HTML](694)
枸杞桂圆复合饮料的研制
  何尧州，吴忠义，李莹，曹晓虹*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):83-86
  [摘要](2679)  [PDF 590.61 K](693)   [HTML](916)
减肥降压复合蔬菜汁的制备及研究
  魏文静，李悦，宋翔
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):86-88
  [摘要](3406)  [PDF 433.64 K](640)   [HTML](864)
苦荞可可蛋糕的研制
  王雪梅，郑倩云，卢芸，葛梦丹，陈钿陪
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):89-92
  [摘要](2562)  [PDF 832.73 K](723)   [HTML](602)
素食火腿肠制作工艺及其品质研究
  张崟，李建，谢波，袁津，张曦，刘科成
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):93-98
  [摘要](2398)  [PDF 2.57 M](1292)   [HTML](676)

工艺技术

海洋低温α-淀粉酶酶解豌豆淀粉及其生物活性
  吕明生1，2，王淑军1，2，焦豫良1，2，房耀维1，2，刘姝1，2，薛晔敏1
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):99-103
  [摘要](2520)  [PDF 837.99 K](697)   [HTML](613)
红心地瓜臭氧减菌和无硫护色的工艺研究
  何胜生
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):104-108
  [摘要](2513)  [PDF 831.62 K](784)   [HTML](750)
利用酵母硒生产富硒猪肉的研究
  权群学1，陈立强1，魏仁铃2，韩勇健3，刘孟洲4
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):109-111
  [摘要](2566)  [PDF 444.67 K](1072)   [HTML](777)
蓝莓金银花发酵酒加工工艺研究
  于军香，郑亚琴
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):112-115
  [摘要](3073)  [PDF 583.96 K](778)   [HTML](756)
干酪乳杆菌发酵鱼糜工艺条件的研究
  陈正荣，蒋欣容，桑健，张玉律，陈霞，黄玉军，刘曦阳，顾瑞霞*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):116-119
  [摘要](2646)  [PDF 532.18 K](701)   [HTML](862)
罗平小黄姜姜脯的工艺研究
  黄慧福，张玉丽
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):120-123
  [摘要](2584)  [PDF 605.15 K](948)   [HTML](807)
干豆制品用大豆中大豆异黄酮提取工艺研究
  顾建明，蒋盼
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):124-128
  [摘要](2168)  [PDF 613.28 K](747)   [HTML](504)
超声波辅助提取莲子心总黄酮的响应面优化
  曾璟，徐明生，沈勇根*，吴少福，丁琴
  出版日期: 2016-4-20 (6 页)
  2016,37(8):129-134
  [摘要](2651)  [PDF 1.24 M](1492)   [HTML](491)
冻干调味苦瓜脆片填充工艺和质构特性研究
  代佳宇，隋佳辰，朱清怡，文连奎*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):134-138
  [摘要](2764)  [PDF 774.11 K](733)   [HTML](763)

检测分析

薯蓣属5种药食同源植物红外光谱鉴别研究
  齐路明1，2，王元忠2，张霁2，金航1，2，*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):139-143
  [摘要](2559)  [PDF 1.66 M](682)   [HTML](846)
人工合成色素偶氮玉红标准样品的研制
  何桂华1，韩焕美1，*，郑新华1，张爱霞1，陈晞1，王乐1，耿岩玲2，王晓2，段文娟2，赵恒强2
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):144-147
  [摘要](2536)  [PDF 730.96 K](775)   [HTML](630)
基于光谱技术的芝麻油掺伪定性分析研究
  位丽娜，刘翠玲，赵琦，戴月
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):148-152
  [摘要](2643)  [PDF 973.03 K](715)   [HTML](634)
不同消解方式对测定鸡蛋中卵磷脂含量的影响
  马光路，马晓丽
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):153-155
  [摘要](2027)  [PDF 520.49 K](1284)   [HTML](435)
微波消解-原子荧光对蘑菇中砷的测定与分析
  乔玲
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):155-157
  [摘要](2113)  [PDF 552.65 K](701)   [HTML](633)
高效液相色谱法同时测定果酱中12种添加剂
  李烨
  出版日期: 2016-4-20 (3 页)
  2016,37(8):158-160
  [摘要](2904)  [PDF 542.58 K](720)   [HTML](891)
HPLC-Q-TOF-MS分析植物凉茶中的化学成分
  游飞祥1，韩彦琪2，龚苏晓2，张铁军2，*，陈常青2，*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):161-165
  [摘要](2617)  [PDF 763.27 K](902)   [HTML](689)

生物工程

根皮素的微生物转化筛选及消耗率的测定
  崔雨1，2，赵艳敏2，魏小聪2，刘岱琳1，*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):166-169
  [摘要](2711)  [PDF 1.01 M](678)   [HTML](611)
低温环境下提高美极梅奇酵母菌生防效果的研究
  郭东起，蒋楠，刘亚军，朱丽霞*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):170-173
  [摘要](2931)  [PDF 1.23 M](920)   [HTML](711)
绿色木霉固态发酵工艺及诱导条件研究
  刘华
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):174-177
  [摘要](2377)  [PDF 776.47 K](635)   [HTML](688)

贮藏保鲜

臭氧水对鲜切藕片保鲜效果的影响
  李新楠1，王洪斌1，严守雷1，李洁1，王清章1，2，*
  出版日期: 2016-4-20 (7 页)
  2016,37(8):178-184
  [摘要](2793)  [PDF 1.61 M](692)   [HTML](755)
不同贮温对巴旦木贮期品质的影响
  张辉1，王倩1，张政1，陈娟1，彭雅荣1，车凤斌2，*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):185-188
  [摘要](2640)  [PDF 862.71 K](691)   [HTML](891)

专题论述

小分子天然产物酸碱水解的研究现状
  陈雪洋1，2，3，周倩1，2，陈明4，付桂明1，2，5，黄婧嫣1，2，李会晓1，2，邹彬1，2，万茵1，2，*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):189-193
  [摘要](2620)  [PDF 801.17 K](873)   [HTML](592)
免疫层析技术在食品违禁成分检测中的应用
  任勃儒1，2，谢飞1，王庭欣1，*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):194-197
  [摘要](2316)  [PDF 706.49 K](821)   [HTML](513)
茶皂素的提取及纯化研究
  邓桂兰
  出版日期: 2016-4-20 (8 页)
  2016,37(8):197-204
  [摘要](2279)  [PDF 1.15 M](1419)   [HTML](474)
黑曲霉高产糖化酶的分子水平研究方法概论
  杨丽娟，余少文*
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):204-208
  [摘要](2495)  [PDF 702.95 K](763)   [HTML](824)
荷叶降脂、抗氧化作用研究进展
  柴金珍，蒋丽，韦经强，殷光玲*
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):209-212
  [摘要](2291)  [PDF 615.84 K](744)   [HTML](497)
我国果脯行业现状、问题及对策
  卫世乾
  出版日期: 2016-4-20 (4 页)
  2016,37(8):212-215
  [摘要](2733)  [PDF 676.96 K](753)   [HTML](601)

食品添加剂

磷酸盐对鸡蛋凝胶持水性的影响研究
  曾虹艳，刘福权，赵志峰，冉旭*，曾里，何强
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):216-220
  [摘要](2516)  [PDF 3.43 M](755)   [HTML](654)
应用电子鼻技术对鸡肉香精美拉德反应条件的优化
  王玉芬1，周晓茹1，刘晓晨2，任利平2
  出版日期: 2016-4-20 (5 页)
  2016,37(8):220-224
  [摘要](2372)  [PDF 1.45 M](741)   [HTML](639)


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