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投稿时间：2015-03-07
投稿时间：2015-03-07
中文摘要: 以冬瓜、芹菜、南瓜 3 种蔬菜为主要原料生产复合蔬菜汁，通过正交试验筛选出一组最佳蔬菜汁配比。结果表 明：冬瓜汁 8 %、芹菜汁 10 %、南瓜汁 10 %、含蔗糖姜汁 10 %、琼脂用量 0.10 %、羧甲基纤维素钠用量 0.1 %时混合为最 佳配比。
Abstract:Taking the wax gourd，the celery and the pumpkin as the main raw materials to produce the com－ pound vegetable juice， the best proportion of compound vegetable juice by orthogonal test was investigated. The experimental results showed that the best allocated proportion was as follows： the wax gourd juice 8 %， the cel－ ery juice 10 %，the pumpkin juice 10 %，the sucrose containing ginger juice 10 %， the agar 0.10 %，and the carboxymethylcellulose sodium 0.1 %.
文章编号：201608021 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:
| Author Name | Affiliation |
| WEI Wen-jing， LI Yue， SONG Xiang | Tianjin Bohai Vocational Technical College，Tianjin 300402， China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1