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2019第24期目录
基础研究 | | | 磁性分子印迹纳米粒子对四环素的富集分离 | | | 高婉茹，李跑，黄昭，覃思，曹亚男，刘霞 | | | 2019,40(24):1-5 | | | [摘要](10701) [PDF] [HTML](954) | | | 冷藏时间对馒头品质的影响 | | | 孙祥祥，刘长虹，陈秋平，王远辉，张煌，马永生 | | | 2019,40(24):6-11 | | | [摘要](10656) [PDF] [HTML](979) | | | 乳源凝固酶阴性金黄色葡萄球菌挥发性代谢特征分析 | | | 代义闯，陈娟，谈永萍，胡凯丽，唐俊妮 | | | 2019,40(24):12-19 | | | [摘要](10631) [PDF] [HTML](944) | | | 食品级TiO2对豚鼠细胞毒性表达和作用的研究 | | | 杨磊，柳明，赵琢*，王华，翟自芹，左玥华，孙俐，刘烜 | | | 2019,40(24):20-26 | | | [摘要](10440) [PDF] [HTML](879) | | | 基于宏基因组技术分析自然发酵高粱菌群结构 | | | 葛云飞，赵舒婷，刘德志，王维浩，曹龙奎 | | | 2019,40(24):26-32 | | | [摘要](10896) [PDF] [HTML](908) | | | 甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析 | | | 陈朝军，刘嘉，刘永翔 | | | 2019,40(24):33-37 | | | [摘要](10532) [PDF] [HTML](830) | | | 牛乳中高产共轭亚油酸乳酸杆菌的研究 | | | 马青雯，杨子彪，钱白萍，吉佳佳，张卜文，黄艾祥 | | | 2019,40(24):38-44 | | | [摘要](10759) [PDF] [HTML](890) | | | 响应曲面法优化鲜青花椒护色剂配方 | | | 芦星淼，缪钢，孙梅，朱毅 | | | 2019,40(24):45-51 | | | [摘要](10805) [PDF] [HTML](865) | | | 菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究 | | | 林丽静，马丽娜，黄晓兵，龚霄，吴子健 | | | 2019,40(24):52-59 | | | [摘要](10880) [PDF] [HTML](966) | | | 灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究 | | | 申春莉，沙见宇，李曼，张锦丽 | | | 2019,40(24):60-64 | | | [摘要](10810) [PDF] [HTML](872) | | | 基于主成分和聚类分析酵母品种对预醒发冷冻披萨面胚食用品质的影响 | | | 姜元华，张雨薇，毛永杰，张力丹，刘春燕，王艺华，唐善虎 | | | 2019,40(24):65-72 | | | [摘要](10933) [PDF] [HTML](918) | | | 厚朴叶不同极性溶剂萃取物总酚含量及体外抗氧化活性研究 | | | 康兆勇，李玉霜，吴过，黄杰林，陈钰，赵泽洋，马林 | | | 2019,40(24):73-79 | | | [摘要](11352) [PDF] [HTML](1103) | |
应用技术 | | | Au2Pt1Cu1三元纳米合金的制备及其在无酶葡萄糖传感器中的应用 | | | 张晓月，梁新义 | | | 2019,40(24):80-85 | | | [摘要](11046) [PDF] [HTML](959) | | | 响应面设计优化丽江海棠果果汁饮料配方 | | | 童观珍，樊莹润，李泽林，肖丽宏，付晓萍，范江平 | | | 2019,40(24):85-91 | | | [摘要](10816) [PDF] [HTML](936) | | | 以海带为原料制作海苔的工艺优化 | | | 姜鹏飞，王绅，郭敏强，尚珊，张含昆，孙瑞 | | | 2019,40(24):91-99 | | | [摘要](10834) [PDF] [HTML](780) | | | 臭氧水处理对抑制鲜切马铃薯褐变的影响 | | | 董成虎，纪海鹏，张慧杰，高元惠，贾凝，张娜，张晓军，陈存坤，于晋泽 | | | 2019,40(24):100-105 | | | [摘要](10875) [PDF] [HTML](859) | | | 复合酶法提取鲜玉米皮阿拉伯木聚糖的研究 | | | 马福敏，顾佳 | | | 2019,40(24):106-109 | | | [摘要](10533) [PDF] [HTML](927) | | | 重组鲢鱼粒关键加工工艺研究 | | | 谢正林，许俊齐，陈岑，洪文龙，黄小忠，操庆国 | | | 2019,40(24):110-115 | | | [摘要](11448) [PDF] [HTML](874) | | | 基于磁性纳米粒子功能化石墨烯-碳纳米管三维复合材料的合成及应用研究 | | | 袁彩霞，王玉，洪霞，何海宁，柴宗龙，张彦军，钱滢文，王杰斌，赵萍 | | | 2019,40(24):116-123 | | | [摘要](10545) [PDF] [HTML](824) | | | 不同发酵方式及发酵剂菌比对米发糕挥发性成分的影响 | | | 龚川杰，姜萌艺，李美伦，何利 | | | 2019,40(24):124-131 | | | [摘要](10904) [PDF] [HTML](873) | | | 林下参根皂苷类化合物优化提取与鉴定 | | | 肖涵，张群，王玮铨，韩宇，冯印，尤丽新，胡楠楠，陈海燕 | | | 2019,40(24):132-137 | | | [摘要](10877) [PDF] [HTML](1002) | | | 响应面法优化琯溪红肉蜜柚果酱配方设计 | | | 刘静娜，庄远红，刘攀 | | | 2019,40(24):138-143 | | | [摘要](10887) [PDF] [HTML](870) | | | 辛烯基琥珀酸短链葡聚糖包埋橙花叔醇的研究 | | | 王凯，雷声，蒋举兴，付磊，李智宇，胡中山，王珂，王慧，曾小兰，冯涛 | | | 2019,40(24):144-152 | | | [摘要](10532) [PDF] [HTML](781) | | | 膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价 | | | 董吉林，董桂梅，景新俊，申瑞玲 | | | 2019,40(24):153-158 | | | [摘要](10758) [PDF] [HTML](1055) | |
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