膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价

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食品研究与开发:2019,40(24):153-158

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膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价

DONG Ji-lin，DONG Gui-mei，JING Xin-jun，SHEN Rui-ling

Preparation and Quality Evaluation of Puffed and Germinated Green Barley Fried Flour

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投稿时间：2019-03-02

中文摘要: 膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价

中文关键词: 萌动青稞粉挤压膨化感官得分配方油茶

Abstract:Preparation and Quality Evaluation of Puffed and Germinated Green Barley Fried Flour

keywords: germinated barley flour extrusion sensory score formula stir-fried flours

文章编号：201924024 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家自然科学基金（31671856）

作者	单位
董吉林，董桂梅，景新俊，申瑞玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450001

Author Name	Affiliation
DONG Ji-lin，DONG Gui-mei，JING Xin-jun，SHEN Rui-ling	College of Food and Biological Engineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou 450001，Henan，China

引用文本：

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