菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究

###

食品研究与开发:2019,40(24):52-59

查看/发表评论过刊浏览高级检索 HTML PDF

←前一篇 | 后一篇→

码上扫一扫！

菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究

LIN Li-jing，MA Li-na，HUANG Xiao-bing，GONG Xiao，WU Zi-jian

Study on Changes of Main Functional Components and Antioxidant Activities of Pineapple Peel Glutinous Rice Wine during Fermentation

摘要

图/表

参考文献

相似文献

本文已被：浏览 9112次下载 0次
投稿时间：2019-06-18

中文摘要: 菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究

中文关键词: 菠萝皮渣果酒发酵功能成分抗氧化

Abstract:Study on Changes of Main Functional Components and Antioxidant Activities of Pineapple Peel Glutinous Rice Wine during Fermentation

keywords: pineapple peel fruit wine fermentation functional components antioxidant

文章编号：201924009 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:公益性行业（农业）科研专项（201503142）

作者	单位
林丽静，马丽娜，黄晓兵，龚霄，吴子健	中国热带农业科学院农产品加工研究所，海南省果蔬贮藏与加工重点实验室，广东湛江524001；华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430070；天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津300134

Author Name

Affiliation

LIN Li-jing，MA Li-na，HUANG Xiao-bing，GONG Xiao，WU Zi-jian

引用文本：

用微信扫一扫