灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究

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食品研究与开发:2019,40(24):60-64

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灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究

SHEN Chun-li，SHA Jian-yu，LI Man，ZHANG Jin-li

Study on the Change of Antioxidant Properties of Okara Solid-fermented by Ganoderma lucidum

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2019-01-24

中文摘要: 灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究

中文关键词: 灵芝豆渣固态发酵活性成分抗氧化

Abstract:Study on the Change of Antioxidant Properties of Okara Solid-fermented by Ganoderma lucidum

keywords: Ganoderma lucidum okara solid fermentation active ingredients antioxidation variation

文章编号：201924010 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

作者	单位
申春莉，沙见宇，李曼，张锦丽	山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271000

Author Name	Affiliation
SHEN Chun-li，SHA Jian-yu，LI Man，ZHANG Jin-li	College of Food Science and Engineering，Shandong Agricultural University，Taian 271000，Shandong，China

引用文本：

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