| |
2025第17期目录
基础研究 | | | 真空低温慢煮工艺对赤道鱿鱼品质特性的影响 | | | 刁志杰，费雨萱，唐奕彬，王绍平，吕浩然，林慧敏，张宾 | | | 2025,46(17):1-9 | | | [摘要](778) [PDF 1.38 M](166) [HTML] | | | 热反应条件对葡萄糖-游离氨美拉德反应体系中关键中间体的影响 | | | 赵建生，王起帆，黄启瑞，何志勇，陈秋铭，王召君，秦昉，陈洁，曾茂茂 | | | 2025,46(17):10-14 | | | [摘要](562) [PDF 2.38 M](158) [HTML] | | | 鸡卵白蛋白纳米颗粒包载姜黄素及稳定乳液的作用 | | | 许威，臧家祥，张岚岚，吴冠辰，李娜，杜思旗，曹贝君，贾茵 | | | 2025,46(17):15-20 | | | [摘要](604) [PDF 1.51 M](153) [HTML] | | | 冷藏和冻藏对鲜腐竹贮藏品质的影响 | | | 张凤璇，黄明明，张京宝，孙娜娜，石晶盈，彭勇 | | | 2025,46(17):21-29 | | | [摘要](695) [PDF 1.29 M](160) [HTML] | | | 辣木籽粕醇提取物抑菌活性及对三文鱼保鲜效果 | | | 康招娣，李红娜，王韬，李涛，杨艳歌，袁飞 | | | 2025,46(17):30-37 | | | [摘要](688) [PDF 1.32 M](158) [HTML] | | | 嗜根考克氏菌和小牛动物球菌对发酵香肠理化特性及肌原纤维蛋白性质的影响 | | | 陈骏飞，李欣忆，刘毕琴，汤回花，唐蓉，朱懿瑾，胡永金，李宏，史巧 | | | 2025,46(17):38-47 | | | [摘要](738) [PDF 1.46 M](158) [HTML] | | | 亲水胶体复配比例对莜麦面包品质与消化特性的影响 | | | 盖芸芸，何婵，李娜 | | | 2025,46(17):48-54 | | | [摘要](684) [PDF 1.33 M](150) [HTML] | | | 不同分子量阿胶的免疫调节作用比较 | | | 刘海滨，杜芬，段小波，冯晓梅，王延涛，李八方，顾建军，付雪媛，田乐园，门翠翠，刘楚怡 | | | 2025,46(17):55-61 | | | [摘要](667) [PDF 1.19 M](157) [HTML] | | | 蒲公英不同器官抗氧化活性对比 | | | 李扬磊，李嘉，刘涵驰，蔡光容 | | | 2025,46(17):62-67 | | | [摘要](932) [PDF 1.19 M](146) [HTML] | | | 超声辅助渗透对热风干燥山药片品质的影响 | | | 高琦，郭洪浈，张可欣，彭雪，王宁，李江阔，薛友林 | | | 2025,46(17):68-75 | | | [摘要](729) [PDF 2.03 M](149) [HTML] | | | 发酵黑米膳食纤维对非酒精性脂肪性肝病的改善作用 | | | 董慧聪，张宏伟，常世敏，李天一，杨静，郭永泽 | | | 2025,46(17):76-81 | | | [摘要](548) [PDF 1.91 M](143) [HTML] | |
应用技术 | | | 红芸豆超微粉碎处理及低升糖咀嚼片的研制 | | | 韦满婷，韩笑，任灵丽，张其慧，张晓烨，张璐 | | | 2025,46(17):82-90 | | | [摘要](604) [PDF 1.25 M](139) [HTML] | | | 花椒叶黄酮超声波辅助提取、纯化及其抗菌活性 | | | 吴静，彭佳怡，汪玉，张巧合，冉喜，金建 | | | 2025,46(17):91-98 | | | [摘要](759) [PDF 1.25 M](138) [HTML] | | | 灰枣多糖提取工艺优化及其免疫活性 | | | 蔡玉彬，木尼萨·迪力夏提，努尔买买提·阿布都克力木，杨子，何焓，阿吉艾克拜尔·艾萨，阿布力米提·伊力 | | | 2025,46(17):99-106 | | | [摘要](657) [PDF 1.69 M](140) [HTML] | | | 榆黄菇粗多糖的提取工艺优化及抗氧化、抗衰老活性分析 | | | 刘梓旭，杨咏琪，王鸿磊 | | | 2025,46(17):107-116 | | | [摘要](738) [PDF 2.25 M](163) [HTML] | | | 椒蒿风味薄脆饼干的制作工艺优化及其品质分析 | | | 陈麟，邢润东，唐睿，后春静，高智慧，布海丽且姆·阿卜杜热合曼 | | | 2025,46(17):117-126 | | | [摘要](610) [PDF 1.59 M](173) [HTML] | | | 低共熔溶剂提取丹霞铁皮石斛多糖工艺优化及其抗氧化活性评价 | | | 肖仔君，杨小欣，陆伟东，于白音 | | | 2025,46(17):127-132 | | | [摘要](603) [PDF 1.45 M](147) [HTML] | | | 不同加工方法对多花黄精根茎即食产品质量的影响 | | | 刘跃钧，夏丽敏，陈慧玲，曹童，倪景轩，陈翊，兰志勇，洪震 | | | 2025,46(17):133-139 | | | [摘要](590) [PDF 1.22 M](133) [HTML] | | | 火麻粕米粉的研制及品质分析 | | | 赵金海，段楠，马宇良 | | | 2025,46(17):140-145 | | | [摘要](589) [PDF 1.15 M](149) [HTML] | | | 微波辅助提取紫玉盘叶总黄酮条件优化及其抗氧化活性 | | | 唐青，严子军，陈莲芬，姚紫婷 | | | 2025,46(17):146-153 | | | [摘要](539) [PDF 3.08 M](165) [HTML] | | | 酶制剂技术在冰淇淋中的应用 | | | 姜秋焕，王克芬，徐晓悦，肖静 | | | 2025,46(17):154-159 | | | [摘要](579) [PDF 1.23 M](147) [HTML] | |
检测分析 专题论述
|
津公网安备12011602301139号