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2026第10期目录
未来食品 药食同源 基础研究 | | | 低糖山楂果丹皮的酶法制备、品质评价与体内代谢调节作用 | | | 孙铭璐，姜敏，王晓，董红敬，纪文华，李涛 | | | 2026,47(10):20-29 | | | [摘要](137) [PDF 1.93 M](2) [HTML] | | | 干燥方法对南极磷虾粉关键营养指标的影响 | | | 尹航，曹天明，王思怡，付敏，赵琪，周明东，胡信虎 | | | 2026,47(10):30-37 | | | [摘要](168) [PDF 1.21 M] [HTML] | | | 鸡蛋清白蛋白-EGCG非共价物生物利用度及抗氧化活性分析 | | | 康晶晶，陈慧芳，张双艳，杨佳敏，刘慧娟 | | | 2026,47(10):38-43 | | | [摘要](128) [PDF 1.17 M](2) [HTML] | | | 6 种食用菌水提物的活性成分和功能特性 | | | 张静思，李宁洁，金饶，魏磊，景炳年，王伟，梁雅辉，刘雨晴 | | | 2026,47(10):44-53 | | | [摘要](135) [PDF 1.95 M](6) [HTML] | | | 不同干燥方法对米糠不溶性膳食纤维中酚类物质组成及其抗氧化活性和生物可及性的影响 | | | 赵广河，钟琳燕，包晓丹 | | | 2026,47(10):54-61 | | | [摘要](198) [PDF 2.13 M](3) [HTML] | | | 基于LPS诱导的斑马幼鱼模型评价乳粉炎症抑制及免疫应激缓解作用 | | | 彭曼，张浩然，胡玥，吴跃，曾小玲，李净，汪家琦，李威 | | | 2026,47(10):62-69 | | | [摘要](108) [PDF 1.22 M](1) [HTML] | | | 离心脱糖对红肉火龙果粉总糖含量及吸湿特性的影响 | | | 植嘉慧，黄志浩，赵子涵，刘袆帆，谢曦，王锋，马路凯，肖更生，刘东杰 | | | 2026,47(10):70-76 | | | [摘要](121) [PDF 1.19 M](3) [HTML] | | | 梨瓜复合果汁的研制及挥发性成分分析 | | | 邓星星，王勇，肖志欣，刘荣洋，翟佳蕊，卢志强 | | | 2026,47(10):77-83 | | | [摘要](128) [PDF 1.16 M](4) [HTML] | | | 韭菜多糖与韭菜硒多糖的抗氧化活性及其对油脂抗氧化能力的影响 | | | 王燕，李泽，冯楷博，Shahidin，吴以龙，陈太霞，字成庭 | | | 2026,47(10):84-93 | | | [摘要](134) [PDF 1.68 M](5) [HTML] | | | 外源褪黑素对钒、铬处理鹰嘴豆芽萌发及生物活性物质的影响 | | | 董婉莹，冯爽，孔冉，吴荣哲 | | | 2026,47(10):94-101 | | | [摘要](105) [PDF 1.50 M](1) [HTML] | |
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