2018第24期目录

   
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基础研究

纳米金辅助微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯的合成
  王艳，高鹏，辛嘉英，张兰威
  2018,39(24):1-6
  [摘要](9412)  [PDF]   [HTML](635)
油炸挂糊肉片贮藏期间油脂与嫩度的相关性及动力学研究
  郭希娟，王瑞琦，马萍，杨铭铎
  2018,39(24):7-11
  [摘要](9523)  [PDF]   [HTML](633)
菠萝皮渣多糖脱蛋白脱色方法研究及其抗氧化活性
  胡会刚，赵巧丽，庞振才
  2018,39(24):12-20
  [摘要](9550)  [PDF]   [HTML](679)
不同产地北沙参多糖的性质和生物活性研究
  景永帅，张丹参，苏蕾，张瑞娟，吴兰芳，郑玉光
  2018,39(24):21-26
  [摘要](9519)  [PDF]   [HTML](645)
乳糖利用酵母菌的筛选及其特性初步研究
  范瑞娟，石桂秋
  2018,39(24):26-33
  [摘要](9457)  [PDF]   [HTML](687)
当阳地区鲊广椒品质的评价
  尚雪娇，雷炎，代凯文，梅成强，田琦，郭壮
  2018,39(24):33-38
  [摘要](9176)  [PDF]   [HTML](641)
高压静电场法制备壳聚糖－L-苯丙氨酸微囊
  郝栋，李咏歌，刘欣
  2018,39(24):39-43
  [摘要](9297)  [PDF]   [HTML](645)

分离提取

不同提取方法对蓝靛果果渣花色苷提取效率的影响
  刘雪可，苏梦飞，杨宁，王月华，孟龙月，张美善
  2018,39(24):44-48
  [摘要](9356)  [PDF]   [HTML](627)
长白山野生软枣猕猴桃总黄酮提取工艺的优化
  彭雪，刘振春，张悦，周瑾琨
  2018,39(24):49-55
  [摘要](9418)  [PDF]   [HTML](625)
均匀设计法优化甜茶叶中总黄酮提取工艺
  王小明，陈碧，钟翠娟，覃逸明，廖政达，谢济运
  2018,39(24):55-62
  [摘要](10440)  [PDF]   [HTML](1065)
藏红花素I的分离制备及抗氧化与稳定性研究
  陈哲，赵庆生，秦雯，赵兵，葛思琪，赵强，查圣华
  2018,39(24):63-70
  [摘要](10108)  [PDF]   [HTML](951)

研发与工艺

酶解黑木耳饮料制备工艺的研究
  王倩，吴梦兰，郑硕，田熙哲
  2018,39(24):71-77
  [摘要](10345)  [PDF]   [HTML](1052)
蛹虫草、山楂提取物固体饮料制备工艺研究
  刘春宇，朱振元，孙会轻，王淮旭，张立娟
  2018,39(24):77-82
  [摘要](10263)  [PDF]   [HTML](990)
响应面法优化山葵酸菜加工工艺的研究
  李杰，罗倩，张琴萍，邬晓勇，孙雁霞
  2018,39(24):83-90
  [摘要](10325)  [PDF]   [HTML](968)
酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化
  郭溆，田硕，程安玮，王新坤，王青，刘超，孙金月
  2018,39(24):91-97
  [摘要](10518)  [PDF]   [HTML](929)
连翘叶凝胶软糖的制备工艺研究
  王小敏，张文慧，张林婷，杨钰昆
  2018,39(24):98-103
  [摘要](10679)  [PDF]   [HTML](1055)
野生火棘果酒酿造方法研究
  聂中良，徐玉巧，刘江，王金华
  2018,39(24):104-108
  [摘要](10625)  [PDF]   [HTML](1239)
红糖脆片糕的工艺研究
  周莹，胡舰，陆炀，戴阳军
  2018,39(24):109-115
  [摘要](9983)  [PDF]   [HTML](977)
高盐稀态发酵黑豆酱油工业化研究
  牛丽丽
  2018,39(24):115-118
  [摘要](10158)  [PDF]   [HTML](1086)

标准与检测

核酸试纸条法检测食品中小肠结肠炎耶尔森菌
  张宏伟，莎日娜，郑文杰，王硕
  2018,39(24):119-123
  [摘要](10157)  [PDF]   [HTML](973)
金福菇子实体的基本组成及呈味物质的分析
  周礼元，姜孝珣
  2018,39(24):124-128
  [摘要](10181)  [PDF]   [HTML](1130)
HPLC法同时测定广山楂中3种活性成分含量
  杨海玲，赖少凤，农海妮，刘彦婷，胡昌江
  2018,39(24):129-134
  [摘要](10005)  [PDF]   [HTML](937)
黔东南州猪肉中四环素类药物残留的风险评估
  王安波，孙思，杨梅，刘文锋，汪俭
  2018,39(24):134-137
  [摘要](10969)  [PDF]   [HTML](1363)
微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定明胶中铬含量
  王君，孙世琨，牛秀丽
  2018,39(24):138-142
  [摘要](10420)  [PDF]   [HTML](1097)
不同产地苦荞麦中黄酮类成分的含量测定与分析
  张继斌，王玉，徐浪，陈志元，丁苗
  2018,39(24):143-148
  [摘要](10347)  [PDF]   [HTML](1127)
液相色谱串联质谱法同时检测蔬菜中28种农药残留
  杨玉平，涂林，金婵，覃娟，李文博，唐婧苗，谢柏艳
  2018,39(24):149-154
  [摘要](10770)  [PDF]   [HTML](1340)
四川绿茶感官品质与主要滋味贡献成分分析
  王婷婷，蔡自建，蒲婉欣，罗秀，罗漫，周训滔
  2018,39(24):155-160
  [摘要](10874)  [PDF]   [HTML](1161)
枸杞提取物中糖的组成分析
  周恒斌，刘雪蕊，张东星，李赫宇，於洪建，晏仁义
  2018,39(24):161-168
  [摘要](10160)  [PDF]   [HTML](1009)

营养保健

菠萝蜜种子的营养成分测定及分析
  袁海华，钟慧杰，敖新宇
  2018,39(24):169-173
  [摘要](11109)  [PDF]   [HTML](1190)
白藜芦醇抗疲劳作用及其机理研究
  郭瑞
  2018,39(24):174-179
  [摘要](10342)  [PDF]   [HTML](1061)

贮藏保鲜

无硫复合护色剂抑制冷藏桃的冷害作用功效研究
  李新明，张倩茹，尹蓉，赵鑫，李群，高忠东，韩基明，孟晶岩，王峰
  2018,39(24):179-184
  [摘要](10451)  [PDF]   [HTML](1261)
南康甜柚采后常温贮藏营养成分及品质的变化
  丁小礼，张红宇
  2018,39(24):185-189
  [摘要](10031)  [PDF]   [HTML](971)

专题论述

苯醚甲环唑农药残留检测技术的研究进展
  洪霞，钱滢文，冯玉升，王懂帅，何海宁，汪永松，高志莹，张彦军
  2018,39(24):190-197
  [摘要](10252)  [PDF]   [HTML](1107)
岩藻多糖的抗癌活性研究进展
  闫洪雪，孙占一，赵丽丽，张鹏鹏，刘翔
  2018,39(24):197-203
  [摘要](10372)  [PDF]   [HTML](1052)
黄曲霉毒素生物脱毒法研究进展
  王少军，于春娣，唐娟，程果，谢晓丽，杨庆利
  2018,39(24):204-208
  [摘要](10337)  [PDF]   [HTML](1242)
西式肉制品主要加工技术研究
  高庆超，常应九，刘荟萃，曹效海，王树林
  2018,39(24):209-214
  [摘要](10536)  [PDF]   [HTML](979)
鸡蛋蛋黄中主要蛋白质及蛋黄肽的生物活性研究进展
  周煌，郑颖，金元宝，刘育颖，肖娜，冯彦娟，吴云霞
  2018,39(24):214-217
  [摘要](10529)  [PDF]   [HTML](1091)
国产保健食品原料与功效/标志性成分分析
  郭洁，贾伯阳，张蓉，邬国庆，张华珺
  2018,39(24):218-224
  [摘要](10701)  [PDF]   [HTML](1092)


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