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2017第11期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 谷物汁添加量对发酵乳质构及流变特性的影响 | | | 包一枫，王娜，陈霞*， 陈大卫，顾瑞霞 | | | 出版日期: 2017-6-10 (6 页) | | | 2017,38(11):71-76 | | | [摘要](5881) [PDF 1.49 M](3457) [HTML](1181) | | | 苦瓜玛咖复合饮品的研制及其质量标准研究 | | | 赵江丽，李荣乔，温春秀，谢晓亮*，贾东升*，崔施展，刘灵娣 | | | 出版日期: 2017-6-10 (5 页) | | | 2017,38(11):77-81 | | | [摘要](5392) [PDF 745.81 K](3476) [HTML](732) | | | 魁蒿馒头加工工艺研究 | | | 李刚凤1，廖雪媛1，李丽1，朱苗1，吕真真2，吴素华1 | | | 出版日期: 2017-6-10 (4 页) | | | 2017,38(11):81-84 | | | [摘要](5615) [PDF 567.20 K](3703) [HTML](958) | | | 大孔吸附树脂纯化富集川芎总生物碱的工艺 | | | 蒲忠慧1，2，王力1，高宇1，张潇1，彭成1，*，熊亮1，*，李文兵3 | | | 出版日期: 2017-6-10 (7 页) | | | 2017,38(11):85-91 | | | [摘要](5681) [PDF 1.48 M](3452) [HTML](1124) | | | 山药粉咀嚼片的研制及其稳定性考察 | | | 方娟，陈淑红，许有瑞*，张可锋，林家逊，段小群 | | | 出版日期: 2017-6-10 (4 页) | | | 2017,38(11):91-94 | | | [摘要](5859) [PDF 630.64 K](3786) [HTML](984) | | | 混合发酵法制备韭籽粕水溶性膳食纤维 | | | 孙婕1，尹国友1，王超2，王琦3，李文建1，张现青1 | | | 出版日期: 2017-6-10 (5 页) | | | 2017,38(11):95-99 | | | [摘要](5600) [PDF 781.03 K](3630) [HTML](975) | | | 以红棕油为基料油的营养调和油研制 | | | 潘开林1，朱丹丹2，杨峻豪1，黄清吉1 | | | 出版日期: 2017-6-10 (5 页) | | | 2017,38(11):99-103 | | | [摘要](5855) [PDF 815.02 K](3756) [HTML](910) | | | 酸浆清汁饮料的工艺研究 | | | 王英臣，宋烨 | | | 出版日期: 2017-6-10 (5 页) | | | 2017,38(11):104-108 | | | [摘要](5716) [PDF 987.72 K](3540) [HTML](931) | | | 基于菊芋低聚果糖的酶解工艺研究 | | | 陈兴都，翟丹云，陈庆安，赵莉莉，董延虎，李赟，牛婕 | | | 出版日期: 2017-6-10 (6 页) | | | 2017,38(11):109-114 | | | [摘要](6086) [PDF 3.93 M](3929) [HTML](1130) | | | 发酵青梅酒脱苦工艺的优化 | | | 陈铭中，钟旭美，刘和平，朱碧宁 | | | 出版日期: 2017-6-10 (5 页) | | | 2017,38(11):114-118 | | | [摘要](6041) [PDF 696.56 K](3669) [HTML](864) | | | 无核紫干性桃红葡萄酒酿造工艺探讨 | | | 豆一玲1，郭焰1，严玉玲1，陈新军2 | | | 出版日期: 2017-6-10 (4 页) | | | 2017,38(11):118-121 | | | [摘要](6005) [PDF 608.79 K](3582) [HTML](801) | | | 鸡清汤的制作工艺及影响因素分析 | | | 江苏食品药品职业技术学院，江苏 淮安 223003 | | | 出版日期: 2017-6-10 (6 页) | | | 2017,38(11):122-127 | | | [摘要](6517) [PDF 980.28 K](3818) [HTML](1232) | |
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