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药食同源
基于TGF-β1/Smad通路探讨三七谷胱甘肽复合粉对D-半乳糖致衰老大鼠氧化应激及血管损伤的保护作用
沈奕玮，乔治园，王祯，皮林君，金振辉，贾岚，冯广旭，王景霞
2026,47(5):1-9
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摘要
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(330)
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PDF
2.56 M]
(18)
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HTML
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铁皮石斛-地黄对2型糖尿病小鼠的降糖作用
郐淑清，韩宇笑，赵璐，朱卫星，王红刚
2026,47(5):10-16
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摘要
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(324)
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PDF
1.43 M]
(13)
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HTML
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金银花苦荞茶加工工艺优化及品质分析
赵莎莎，彭真，蔡铭，黄盈盈，林永翅，李雪峰，赵江林
2026,47(5):17-24
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摘要
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(326)
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PDF
1.21 M]
(13)
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HTML
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低GI罗汉果姜黄素米糕的研制及其血糖控制效果
杨阳，张丽，刘丹婷，严世钧，刘伶俐
2026,47(5):25-31
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摘要
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(348)
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PDF
1.20 M]
(4)
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HTML
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黄精枸杞凝胶软糖制备工艺优化及降血糖作用
梁梦莹，于畅，谢燕秋，李经中，方明，王战国
2026,47(5):32-38
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摘要
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(357)
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PDF
3.05 M]
(7)
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HTML
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基于网络药理学和动物实验分析黄精乌鸡汤免疫调节作用及机制
柯武康，李芬芬，华颖，杨文萱，徐佳漫，夏道宗
2026,47(5):39-48
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摘要
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(244)
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PDF
5.02 M]
(3)
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HTML
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基础研究
黄烷-3-醇类多酚与tau蛋白相互作用及其对蛋白聚集的抑制作用
张捷，吴安楠，刘雨欣，赵婧
2026,47(5):49-58
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摘要
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(238)
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PDF
2.39 M]
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HTML
]
两种有机酸对慈姑淀粉品质的影响
刘桂汝，罗妍琛，罗婷婷，戢得蓉，段丽丽，梁鹏娟
2026,47(5):59-65
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摘要
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(219)
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PDF
1.51 M]
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不同种类多糖对雅鱼鱼糜品质特性的影响
谢琦蓝，路聪聪，吴雅轩，马雪，邹智芸，崔馨心，王雨祺，王立娜，何翃闳，王琳琳
2026,47(5):66-76
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摘要
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(193)
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PDF
1.43 M]
(1)
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HTML
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真空浓缩处理对黑果腺肋花楸花色苷的影响
陶冬冰，张旋，张琦，潘松，安悦嘉，马凤鸣
2026,47(5):77-86
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摘要
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(211)
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PDF
1.73 M]
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HTML
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冀紫439全麦粉营养品质评价及体外淀粉消化性
樊杰，和东芹，纪均儒，王浩燃，严虎，孟军，常学东，邹静
2026,47(5):87-94
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摘要
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(335)
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PDF
1.21 M]
(2)
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HTML
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应用技术
冷冻面包复热工艺优化及其质构特性分析
张正涵，周泽坤，邬崴杰，周云云，叶冉，王增利，林义利
2026,47(5):95-101
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摘要
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(299)
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PDF
1.48 M]
(2)
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HTML
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复合酶酶解中国毛虾制备生物活性肽
相卜瑗，邵如雪，曹家鸣，程钰，亢新鑫，王淑军
2026,47(5):102-108
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摘要
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(276)
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PDF
1.71 M]
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HTML
]
酸枣叶茶黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化、降血糖、降血脂作用
武丽娜，武延生，牛伟涛，李敏，刘静雯，王丽婷
2026,47(5):109-117
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摘要
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(404)
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PDF
2.78 M]
(1)
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HTML
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裹浆鱿鱼丝浆料配方的研制及货架期预测
沐楠智，谢超
2026,47(5):118-128
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摘要
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(247)
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PDF
3.00 M]
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HTML
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亚麻籽复合粉配方优化及其体外降脂活性
高玉婷，张正亚，王一博，孙睿洁，郑茜月，刘乔瑞，李婷，袁作本，崔玲玲
2026,47(5):129-135
[
摘要
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(232)
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PDF
2.04 M]
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HTML
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银杏面条的研制及品质分析
冯心情，周寒，李群光，孙一健，李友亮，刘云国，巩敏
2026,47(5):136-141
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摘要
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(237)
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PDF
1.15 M]
(2)
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HTML
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检测分析
LC-MS/MS结合N-乙酰氨基葡萄糖标志物定量检测山羊奶中的牛奶掺杂物
王欢，杨静，周元
2026,47(5):142-146
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摘要
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(197)
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PDF
1.24 M]
(3)
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HTML
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定粮谷中溴甲烷
王吉祥，张卜文，徐晓明，冯雷，沐建媛，高梦莹，朱琳，王雪麟
2026,47(5):147-151
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摘要
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(248)
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PDF
1.15 M]
(1)
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HTML
]
生物工程
分散泛菌DJL-B β-1,4-内切葡聚糖酶的重组表达与诱导优化
常云龙，陈炳洁，黎莹，郑雅匀，高同，夏菠
2026,47(5):152-159
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摘要
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(244)
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PDF
1.57 M]
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HTML
]
铜绿假单胞菌产鼠李糖脂培养条件优化及产物性状
孟之超，李思雨，郑辉杰
2026,47(5):160-169
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摘要
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(264)
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PDF
8.77 M]
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HTML
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植物乳植杆菌NXU0011高密度发酵培养条件及菌粉工艺优化
李福奇，翟茹，张海燕，冀权，霍龙璇，乔晨，潘琳
2026,47(5):170-179
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摘要
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(260)
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PDF
11.48 M]
(2)
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HTML
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专题论述
不同储藏技术对稻谷营养特性影响的研究进展
王雅雯，严米雪，崔树君，郑霄，曲亚男，刘金光，崔钰，刘玉茜
2026,47(5):180-190
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摘要
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(252)
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PDF
1.29 M]
(3)
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HTML
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葡萄酿造蒸馏酒副产物的研究进展
柳楠楠，陈思炜，张军翔，高宇
2026,47(5):191-198
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摘要
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(237)
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PDF
1.18 M]
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HTML
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杨梅果实营养成分和生物活性的研究进展
张杨，梁森苗，郑锡良，孙鹂，俞浙萍，戚行江，张淑文
2026,47(5):199-204
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摘要
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(269)
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PDF
1.45 M]
(3)
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]
分子化学结构和气味关系研究进展
赵尉辰，叶祥睿，张承明，王晋
2026,47(5):205-211
[
摘要
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(321)
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PDF
1.30 M]
(2)
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金枪鱼营养组成、功效作用及加工现状研究进展
陈江平，彭紫亭，匡婷，卜杭玉，杨宪东，周文果，黄建联
2026,47(5):212-224
[
摘要
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(241)
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PDF
2.66 M]
(3)
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