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2026第15期目录
药食同源 基础研究 | | | 基于碳源筛选的发酵带鱼品质提升及风味演化规律分析 | | | 周子悦，张杉杉，李丹，涂传海，虞宁，张宾 | | | 2026,47(15):13-23 | | | [摘要](175) [PDF 57.06 K](80) [HTML] | | | 发酵荷叶多糖对Ⅱ型糖尿病小鼠糖代谢调控作用 | | | 王雨，张乐慧，管峰，李俊，夏慧丽，葛建 | | | 2026,47(15):24-34 | | | [摘要](213) [PDF 49.04 K](54) [HTML] | | | 多肽Val-Pro-Trp与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷互作机制及其协同抗氧化作用 | | | 刘进冬，黄思博，高曦，杨婷，李柳莹，倪进东，郭红辉，夏恩琴 | | | 2026,47(15):35-44 | | | [摘要](181) [PDF 57.32 K](61) [HTML] | | | 基于网络药理学探究槲皮苷对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用机制 | | | 周嘉靖，高梅菲，黄娟娟，黄丹，卢红梅，韦宏官，霍丽妮，陈睿 | | | 2026,47(15):45-54 | | | [摘要](205) [PDF 58.10 K](63) [HTML] | | | 不同温度对稻谷贮藏过程中食用品质的影响 | | | 张一盟，樊凤娇，刘雨霏，孙昕炀，丁超，裴斐 | | | 2026,47(15):55-62 | | | [摘要](201) [PDF 44.45 K](56) [HTML] | | | 不同热风干燥温度对南极磷虾品质的影响 | | | 辛云，刘小芳，姜维，于源，王西西，苗钧魁，冷凯良 | | | 2026,47(15):63-71 | | | [摘要](175) [PDF 57.08 K](46) [HTML] | | | 橘皮碳点对金黄色葡萄球菌抑制作用及其抗氧化活性分析 | | | 蒋沁芸，李柳颖，徐丽倩，张宸宸，陈敏兰，胡沛妍，陈静，张宾 | | | 2026,47(15):72-79 | | | [摘要](169) [PDF 51.94 K](64) [HTML] | | | 莲子多孔淀粉吸附原花青素及其缓释作用 | | | 刘美娟，蒋蕾，周俊栏，王钰莹，王淑军 | | | 2026,47(15):80-85 | | | [摘要](208) [PDF 42.43 K](50) [HTML] | | | 乳清蛋白结构化油脂构建及其在曲奇中的应用 | | | 张敬雨，朱广潮，刘雪凌，曹永强，李洪波，于景华，李红娟 | | | 2026,47(15):86-94 | | | [摘要](185) [PDF 52.18 K](56) [HTML] | | | 1-MCP联合采后成熟处理对猕猴桃冷藏后货架品质的影响 | | | 刘娜，谢国芳 | | | 2026,47(15):95-102 | | | [摘要](199) [PDF 45.00 K](52) [HTML] | | | 纳他霉素复合壳聚糖处理下采后黄皮货架期品质变化分析 | | | 李云昆，李娅，郑晓灿，陈岚，杜丽清，谷会，帅希祥 | | | 2026,47(15):103-113 | | | [摘要](173) [PDF 58.69 K](52) [HTML] | | | 发酵型与未发酵型桑葚果酱冻干粉的品质比较与活性评价 | | | 李子灿，刘芳秀，张鹏，徐伟涵，徐云鹏，李季生，贾漫丽 | | | 2026,47(15):114-120 | | | [摘要](167) [PDF 42.09 K](56) [HTML] | |
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