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19年
基础研究
不同初始状态三疣梭子蟹冻藏品质变化
李翔宇，尹明晓，房传栋，涂传海，张宾
2025,46(23):1-11
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摘要
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(617)
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PDF
1.32 M]
(74)
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HTML
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8种常见食药材提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
董浩，罗柔萱，李莹莹，冼燕萍，梁明，白卫东，曾晓房
2025,46(23):12-20
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摘要
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(514)
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PDF
1.30 M]
(69)
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HTML
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不同乳酸菌发酵对松花粉抗氧化能力及其酚类组成的影响
乔强，邓倩，胡璐曼，鞠东，陈秋铭，王召君，何志勇，陈洁，曾茂茂
2025,46(23):21-30
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摘要
]
(588)
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PDF
1.93 M]
(72)
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HTML
]
微酸性电解水对空肠弯曲菌的杀菌效果及对鸡肉的保鲜作用
刘瑾萱，马泽豪，刘敏，何曙光，石艺琦，牛际涵，张春玲
2025,46(23):31-37
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摘要
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(470)
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PDF
1.29 M]
(59)
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HTML
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干燥方式对不同产地恰玛古多糖结构及理化特性的影响
袁淼龙，李鹏飞，菲勒然·库尔班，木尼热·艾合买提，帕尔哈提·柔孜，杨晓君
2025,46(23):38-47
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摘要
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(531)
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PDF
4.58 M]
(65)
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HTML
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葡萄干多酚作用于氧化损伤HepG2细胞的转录组学及代谢组学分析
高文静，尚鑫，李彬，傅樱花
2025,46(23):48-57
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摘要
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(582)
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PDF
2.89 M]
(71)
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HTML
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不同种类多糖对藏羊肉贮藏过程中食用品质的影响
王亿桦，王琨，史雨方，杜荣胜，王立娜，磨佳佳，普关坤翁，王琳琳
2025,46(23):58-67
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摘要
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(453)
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PDF
1.27 M]
(62)
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HTML
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不同多糖可食性涂膜对龙眼干贮藏品质的影响
朱经楠，徐玉娟，余元善，吴继军，辜青青，彭健
2025,46(23):68-75
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摘要
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(458)
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PDF
1.78 M]
(59)
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HTML
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降脂功能性纤维素纳米晶凝胶颗粒与微纳米颗粒的制备及其功能活性
杨家川，张效晨，徐嘉琛，张博渊，喻在富
2025,46(23):76-83
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摘要
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(652)
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PDF
1.75 M]
(72)
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HTML
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应用技术
三豆饮饮料的研制及其抗氧化活性
李秀颖，谢春，陈灼娟
2025,46(23):84-92
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摘要
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(498)
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PDF
3.09 M]
(58)
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HTML
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微波预处理对浓香型菜籽油品质的影响
石泽熙，孙万成，罗毅皓，陈晓云，戴阳军
2025,46(23):93-99
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摘要
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(550)
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PDF
1.18 M]
(55)
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HTML
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橙橘果汁凉茶的制备及其功能特性
林大成，赖颖，邹金秀，熊敏熙，韦晓钰，张超裕
2025,46(23):100-106
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摘要
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(485)
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PDF
1.19 M]
(55)
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HTML
]
κ-卡拉胶/魔芋胶复配奶酪棒制作工艺优化
陈慧镇，朱艳冰，杨远帆，洪菲菲，洪清林，林坤城，康自强，洪涛
2025,46(23):107-114
[
摘要
]
(695)
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PDF
2.00 M]
(61)
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HTML
]
超声波辅助纤维素酶提取佛手山药多糖及其抗氧化活性
郑玉凤，陈兆媛，喻丹丹，杨飞，刘羿伶，胡婷
2025,46(23):115-123
[
摘要
]
(552)
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PDF
2.68 M]
(61)
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HTML
]
秋茄果实多糖提取工艺优化及其抗氧化、抗肿瘤活性
张明，郭健，关丽萍，刘艺佳，李昌达，蔡璐
2025,46(23):124-131
[
摘要
]
(737)
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PDF
1.99 M]
(69)
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HTML
]
碱性蛋白酶法提取鹰嘴豆淀粉工艺优化
谭云霞，杜梦瑶，王俊楠，石玮，崔露平，张春兰
2025,46(23):132-138
[
摘要
]
(538)
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PDF
2.10 M]
(63)
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HTML
]
检测分析
基于主成分分析和聚类分析的温室种植百合鳞茎综合品质评价
陈敏敏，聂功平，何茜漫，杨云尧，韩炘，蔡友铭，张永春，邹声达，杨柳燕
2025,46(23):145-152
[
摘要
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(560)
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PDF
1.98 M]
(60)
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HTML
]
基于SPME-GC-MS和OAV分析不同处理的梅干菜挥发性风味物质差异
段邓乐，徐铄，张阮冰，杨文华，李骏，王琴，张志远
2025,46(23):153-162
[
摘要
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(564)
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PDF
1.82 M]
(64)
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HTML
]
基于电子鼻和电子舌分析发酵果蔬粉气味和滋味差异
李罗，江会臣，俞燕芳，刘宇鑫，李琛，刘雪妮，江新凤，杨雪珍
2025,46(23):163-169
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摘要
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(652)
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PDF
2.41 M]
(56)
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HTML
]
黄芪中总砷与4种砷形态的含量测定及分析
朱冰雅，祁珍祯，刘彤彤，华正罡
2025,46(23):170-178
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摘要
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(619)
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PDF
2.01 M]
(60)
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HTML
]
生物工程
新型β-外切琼胶酶的基因克隆、异源表达及酶学性质
杨霁航，林娟
2025,46(23):179-186
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摘要
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(480)
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PDF
1.49 M]
(67)
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HTML
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专题论述
冷藏淡水鱼生物保鲜剂的研究进展
李媛媛，郝贵杰，沈亚芳，汪江琦，武雨鑫，胡秋月，崔雁娜
2025,46(23):187-193
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摘要
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(512)
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PDF
1.34 M]
(61)
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HTML
]
多元数据分析在天然产物谱-效关系研究中的应用进展
夏静静，李凤灵，张瑞莉，张宇，王忠酥，努尔巴哈提，阿依奔·文化，杨小雨
2025,46(23):194-202
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摘要
]
(592)
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PDF
1.19 M]
(50)
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HTML
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肉及肉制品中杂环胺的形成机制及减控方法研究进展
王鹏，张学娜，范维江
2025,46(23):203-209
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摘要
]
(428)
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PDF
1.58 M]
(63)
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HTML
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螺旋藻多肽促进运动健康特性的研究进展
丁涛，段蕊，李兆新，张俊杰，邢丽红，孙晓杰，王淑文，郑行，杨祎
2025,46(23):210-216
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摘要
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(397)
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PDF
1.31 M]
(52)
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HTML
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乳酸菌细菌素抑菌、合成、纯化途径及应用研究进展
肖本昌，董兆川，杭雨琦，蔡雨欣，仲得仁，刘屹，李兴隆，卢河东
2025,46(23):217-224
[
摘要
]
(457)
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PDF
1.53 M]
(55)
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