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投稿时间：2024-09-10
投稿时间：2024-09-10
中文摘要: 不规律的生活作息和高强度运动训练导致疲劳人群数量不断增加。食源性螺旋藻多肽因具有植物源性、高安全性、可提高免疫力等特点已成为当前的研究热点。应用现代的生物技术可将螺旋藻蛋白酶解切割成螺旋藻多肽，并且螺旋藻多肽与螺旋藻蛋白相比，具有口味佳、吸收快、含有更少的拮抗因子、生物活性更高等优点。该文主要综述螺旋藻多肽促进运动营养健康方面的研究进展，解析螺旋藻多肽对运动人群的抗疲劳、抗氧化、增强免疫力和提高运动表现等多方面的活性。
Abstract:Irregular lifestyles and high-intensity sports training have led to an increasing number of people suffering from fatigue. Food-derived spirulina peptides have become a hot topic of research due to their plant origin， high safety， and ability to improve immunity. Spirulina protein can be enzymatically hydrolyzed into spirulina peptides using modern biotechnology， and spirulina peptides have the advantages of good taste， fast absorption， fewer antagonistic factors， and higher biological activity compared to spirulina protein. This article mainly reviewed the research progress of spirulina peptides in promoting sports nutrition and health and analyzed the anti-fatigue， anti-oxidation， immunity enhancement， and sports performance improvement of spirulina peptides for athletes.
文章编号：202523026 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:
| 作者 | 单位 |
| 丁涛 | 1.江苏海洋大学 海洋食品与生物工程学院,江苏 连云港 222000；2.农业农村部 水产品质量安全检测与评价重点实验室,中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东 青岛 266071； |
| 段蕊 | |
| 李兆新 | |
| 张俊杰 | |
| 邢丽红 | |
| 孙晓杰 | |
| 王淑文 | |
| 郑行 | |
| 杨祎 |
引用文本：
津公网安备12011602301139号