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2025第20期目录
基础研究 | | | 豆粕基O/W型Pickering乳液制备及特性 | | | 张赛，吴雪，阿地兰·阿不都热依木，刘美莲 | | | 2025,46(20):1-6 | | | [摘要](1099) [PDF 5.08 M](328) [HTML] | | | 温度波动幅度对生鲜肉品质和能量代谢酶磷酸化的影响 | | | 吴赛赛，摆玉蔷，任驰，饶伟丽，黄小兰，侯成立，宋扬，邱旭东，李欣，张德权 | | | 2025,46(20):7-14 | | | [摘要](951) [PDF 1.49 M](292) [HTML] | | | 羧甲基壳聚糖乳液凝胶珠的制备及其性能 | | | 李宛玲，张宝翼，曾嘉乐，黄卫娟 | | | 2025,46(20):15-22 | | | [摘要](988) [PDF 4.37 M](289) [HTML] | | | 茶氨酸-大豆分离蛋白基复合豆腐的制备及其品质分析 | | | 卫安琪，张敬轩，李鹤帅，廖祥鑫，刘英男，肖亚庆 | | | 2025,46(20):23-28 | | | [摘要](984) [PDF 1.84 M](287) [HTML] | | | 魔芋葡甘聚糖/聚乙烯醇/黄精多糖活性包装膜对草莓的保鲜效果 | | | 赵春雨，庄子汇，周伟铖，彭柏，蒋革 | | | 2025,46(20):29-34 | | | [摘要](1124) [PDF 2.07 M](292) [HTML] | | | 福建牡蛎酶解多肽的抗炎活性 | | | 杨丙晔，许依红，王青 | | | 2025,46(20):35-43 | | | [摘要](1036) [PDF 1.45 M](278) [HTML] | | | 铁皮石斛粉对面团特性和面包烘焙品质的影响 | | | 聂风，魏明，吴坤伟，谢艳 | | | 2025,46(20):44-51 | | | [摘要](1498) [PDF 2.62 M](312) [HTML] | | | 日粮中添加香菇柄对海兰褐鸡鸡胸肉品质的影响 | | | 高琦，邵振波，徐启文，焦傲，连旺增，刘双源，焦龙，薛友林 | | | 2025,46(20):52-59 | | | [摘要](1019) [PDF 1.22 M](261) [HTML] | | | 基于主成分分析评价不同干燥方式黄芪的品质差异 | | | 曹文秀，张艳珍，迟明，谢永康，韩俊豪，李光英 | | | 2025,46(20):60-67 | | | [摘要](844) [PDF 1.31 M](269) [HTML] | | | 石斛葛根饮对酒精性肝损伤小鼠的护肝作用 | | | 骆利飞，梁利鹏，杜习勤，庞稳泰，尹孝容，宋新波，张静泽，刘岱琳，张俊华 | | | 2025,46(20):68-76 | | | [摘要](962) [PDF 2.22 M](250) [HTML] | | | 肌肉骨骼系统膳食营养补充剂对小鼠免疫功能的影响 | | | 诸荣翔，邵茹，赵显峰，毛江毅，唐雪，王旖，吕一品，周鹏 | | | 2025,46(20):77-84 | | | [摘要](1022) [PDF 1.59 M](286) [HTML] | | | 不同地区芋头营养成分与抗氧化性 | | | 郭利攀，王文骏，刘冠辰，潘海波，陈启和，靳岳，阮振平，刘东红，邱爽 | | | 2025,46(20):85-91 | | | [摘要](1030) [PDF 2.28 M](282) [HTML] | |
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