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2026第14期目录
药食同源 基础研究 | | | 不同酶解处理对婴幼儿米粉体外消化特性及肠道菌群调节作用的影响 | | | 陈金发，李昊，郭立纯，李梦怡，彭姣，李蕾，赵伟，戴志勇 | | | 2026,47(14):28-37 | | | [摘要](116) [PDF 1.69 M](66) [HTML] | | | 茶多酚共价结合对阿拉伯木聚糖结构、抗氧化活性和肠道酵解特性的影响 | | | 周琬蕊，马哲豪，应阳杰，周晋宇，王静雯，刘妍，郭庆彬 | | | 2026,47(14):38-49 | | | [摘要](86) [PDF 2.93 M](63) [HTML] | | | 不同乳酸菌发酵枸杞汁的主要功能成分及抗氧化活性 | | | 宋韵汝，宫金秀，付艺鸿，聂亚宁，隰靖雅，余君伟，乔长晟，郝宇，郑宇，王敏，夏婷 | | | 2026,47(14):50-57 | | | [摘要](117) [PDF 1.19 M](65) [HTML] | | | 草菇脂氧合酶对低盐肉糜理化性质及质构特性的影响 | | | 杨卓，郭佳敏，程镜蓉，王旭苹 | | | 2026,47(14):58-64 | | | [摘要](92) [PDF 2.20 M](63) [HTML] | | | 青稞茶加工专用品种的筛选与品质评价 | | | 张燚，詹瑞玲，任朝琴，倪粤龙，袁海梅，曹亚楠，任远航，郑晓琴，彭镰心 | | | 2026,47(14):65-72 | | | [摘要](79) [PDF 3.68 M](68) [HTML] | | | 大鲵蛋白肽的制备及其抗氧化、抗疲劳活性 | | | 侯金潮，崔建东，张群力，徐飞，张大虎，陆世海 | | | 2026,47(14):73-80 | | | [摘要](88) [PDF 1.34 M](61) [HTML] | | | 杨梅不溶性膳食纤维的提取及其理化性质、抗氧化活性与体外降血糖活性 | | | 李芹芹，周增群，朱建刚，朱永峰，周丽，马俊霞，李钧敏 | | | 2026,47(14):81-89 | | | [摘要](79) [PDF 5.26 M](68) [HTML] | | | 不同碳源及氮源条件对金耳菌丝生长的影响 | | | 田爽，王能爽，温俊峰，刘佳宁，马银鹏，郭燕，马庆芳，毕宇，张丕奇，朱加楠 | | | 2026,47(14):90-96 | | | [摘要](76) [PDF 47.33 M](65) [HTML] | | | 不同部位西门塔尔牛肉品质差异分析 | | | 杜美兰，赵子丹，马桂娟，王晓静 | | | 2026,47(14):97-103 | | | [摘要](92) [PDF 1.25 M](58) [HTML] | | | 多烯酸软胶囊配方的安全性与降血脂功效 | | | 张国伟，许震，卓茵，彭文平，杜洪振，王顺民 | | | 2026,47(14):104-110 | | | [摘要](73) [PDF 1.15 M](59) [HTML] | |
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