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2017第20期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 水芹蔬菜冻干工艺中预冻条件分析 | | | 万国福，张嫚，张兰 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):61-64 | | | [摘要](2399) [PDF 1.14 M](1024) [HTML](744) | | | 姜汁红茶制备工艺研究 | | | 张洪涛，王敬涵，冯巩，刘政权* | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):65-69 | | | [摘要](2674) [PDF 671.82 K](1826) [HTML](718) | | | 外源酶对六堡茶渥堆过程中色素转化规律影响 | | | 张芬1，温立香1，黄欣欣1，彭靖茹1，何梅珍2，林家威2，黄寿辉1，檀业维1，黄俊达2 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):70-74 | | | [摘要](2477) [PDF 686.38 K](929) [HTML](735) | | | 响应面法优化密蒙花黄色素染制黄米饭工艺研究 | | | 曹昌伟1，杨越超2，张建跃2，杨汝菊2，黄慧福3，王瑞3，葛长荣2，谷大海2，* | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):75-79 | | | [摘要](2851) [PDF 2.59 M](1242) [HTML](843) | | | 原料米和酒曲对米酒滋味品质影响的评价 | | | 王菲1，钟小丹2，戴彩霞1，胡雅璇1，张振东1，于博1，郭壮1，* | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):80-84 | | | [摘要](2474) [PDF 1.13 M](1385) [HTML](707) | | | 响应面优化虾夷扇贝抗氧化肽酶解液工艺研究 | | | 梁晓芳1，牟建楼1，*，严超1，宋春华1，尹斯雅2，刘建达3 | | | 出版日期: 2017-10-20 (6 页) | | | 2017,38(20):85-90 | | | [摘要](2450) [PDF 1.85 M](1269) [HTML](547) | | | 黑果腺肋花楸果醋饮料的生产工艺研究 | | | 郭红月1，2，王英臣1，2，*，陈奕奇3，金龙柏4 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):90-94 | | | [摘要](2426) [PDF 711.18 K](1018) [HTML](642) | | | 一种新型米粉蔬菜馒头的加工工艺研究 | | | 张宏康，孙丽婷，曾小玲，许曦戈，梁振，肖嘉敏，邵丹丹 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):94-97 | | | [摘要](2611) [PDF 648.43 K](1279) [HTML](679) | | | 玉米酵子面包生产配方的优化 | | | 陈岑，涂圣涛，樊金山，李静 | | | 出版日期: 2017-10-20 (6 页) | | | 2017,38(20):98-103 | | | [摘要](2683) [PDF 2.59 M](1163) [HTML](766) | | | 响应面法优化韧性胎菊饼干配方 | | | 李云捷，于博，吴进菊，许思雨 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):104-108 | | | [摘要](2380) [PDF 2.37 M](1354) [HTML](508) | | | Mascarpone干酪工艺优化 | | | 田丽元，刘会平*，邵萍，董越，刘易坤 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):109-113 | | | [摘要](2233) [PDF 2.35 M](1025) [HTML](690) | | | 普洱茶鲜叶固态发酵工艺研究 | | | 苏静1，李长文1，梁慧珍2，*，李巍1，张长霞2，陈鹏2，山其木格2 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):114-118 | | | [摘要](2228) [PDF 7.32 M](1479) [HTML](518) | | | 酶法降解米糠中植酸的工艺研究 | | | 胡彬，柴程，战虎 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):119-122 | | | [摘要](2768) [PDF 568.44 K](1152) [HTML](955) | | | 日式沙司配方的优化研究 | | | 安晓璐 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):123-126 | | | [摘要](2499) [PDF 539.72 K](1125) [HTML](682) | | | 乙酰化双淀粉己二酸酯糯米粉乙酰基含量的影响因素 | | | 万建华，曹镜明*，曹轩承 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):126-129 | | | [摘要](2432) [PDF 793.86 K](1025) [HTML](725) | |
标准与检测 | | | UPLC-MS/MS测定动物源食品中4种农药残留 | | | 韩丙军1，黄海珠1，何燕1，林冰1，陈丽霞2，* | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):130-134 | | | [摘要](2224) [PDF 1.10 M](1262) [HTML](625) | | | 新会柑胎仔与青皮、陈皮的黄酮含量分析与比较 | | | 盛钊君，葛思媛，张焜，谭永权，刘泽璇，李裕琳，谢芳英，陈小乐（ | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):135-139 | | | [摘要](2779) [PDF 1.64 M](1282) [HTML](906) | | | 藏鸡蛋与普通鸡蛋脂肪酸营养价值评价 | | | 薛蓓，张辉，刘振东*，林哲旭，贾福晨 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):140-144 | | | [摘要](2532) [PDF 985.36 K](1059) [HTML](767) | | | 微波消解-原子荧光法测定鸡蛋中的硒 | | | 曹莹莹 | | | 出版日期: 2017-10-20 (3 页) | | | 2017,38(20):145-147 | | | [摘要](2571) [PDF 1.03 M](991) [HTML](877) | | | 色差技术在普洱茶品质控制中的应用研究 | | | 苏静1，李长文1，梁慧珍2，张长霞2，陈鹏2，李巍1 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):148-151 | | | [摘要](2283) [PDF 543.19 K](1300) [HTML](631) | | | HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的关键性香气组分 | | | 徐咏全，张晨霞，孔雅雯，李长文，刘顺航，王超 | | | 出版日期: 2017-10-20 (8 页) | | | 2017,38(20):152-159 | | | [摘要](2522) [PDF 2.07 M](1316) [HTML](645) | | | 清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响 | | | 宋佳1，2，宋立华2，*，陈悦1，张建辉1，吴婕1 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):160-164 | | | [摘要](2603) [PDF 1.15 M](1436) [HTML](671) | | | ICP-AES法测定浆果中的常微量元素 | | | 陈亮，杨意诗，李晔*，辛秀兰，杨军，许肇初 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):165-168 | | | [摘要](2660) [PDF 617.41 K](942) [HTML](779) | | | 分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐的不确定度评定 | | | 王霞，殷超 | | | 出版日期: 2017-10-20 (5 页) | | | 2017,38(20):169-173 | | | [摘要](2405) [PDF 600.14 K](1075) [HTML](503) | | | 自动酸度滴定系统在番茄酱总酸检测中的应用 | | | 张海玮1，安晓璐2 | | | 出版日期: 2017-10-20 (4 页) | | | 2017,38(20):174-177 | | | [摘要](2451) [PDF 592.83 K](1174) [HTML](845) | |
营养保健 专题论述
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