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2017第2期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 黄浆水红枣复合饮料的研制及其稳定性研究 | | | 李丽梅1，刘霞1，*，李喜宏1，2，张瑞1，张文涛1，刘佳1 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):74-77 | | | [摘要](1480) [PDF 1.45 M](684) [HTML](179) | | | 水芹护色技术研究 | | | 万国福，张兰，张嫚，蒋姗姗，袁凯 | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):77-81 | | | [摘要](1600) [PDF 1.90 M](683) [HTML](176) | | | 羧甲基菊粉合成工艺优化探究 | | | 陆国太，马玉洁，姜迪，杨刚，邢卫红 | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):81-85 | | | [摘要](1454) [PDF 1.89 M](804) [HTML](174) | | | 不同淀粉挤压面条的品质研究 | | | 陶海腾1，2，李倩1，刘丽娜1，邱斌1，刘玮1，宗爱珍1，徐同成1，杜方岭1，* | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):86-89 | | | [摘要](1381) [PDF 1.51 M](810) [HTML](149) | | | 乳酸菌发酵大白芸豆罐头最佳工艺条件的研究 | | | 李次力，范媛，张根生，刘畅，马园园 | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):90-94 | | | [摘要](1356) [PDF 1.76 M](700) [HTML](169) | | | 高温米糠粕蒸汽闪爆工艺优化及蛋白性质分析 | | | 那治国1，2，马永强1，*，王鑫1 | | | 出版日期: 2017-1-20 (8 页) | | | 2017,38(2):95-102 | | | [摘要](1410) [PDF 2.46 M](670) [HTML](172) | | | 苦荞麦酸奶的研制和质量特性分析 | | | 任大勇1，陈青青1，荣凤君1，周亭亭1，王珂1，刘宏锋2，沈明浩1 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):102-105 | | | [摘要](1481) [PDF 1.40 M](681) [HTML](170) | | | 高蛋白花生露稳定性的研究 | | | 朱力杰，宫刘芳，王晓琳，刘秀英，王勃，刘贺，何余堂，马涛* | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):106-110 | | | [摘要](1416) [PDF 2.02 M](707) [HTML](165) | | | 红树莓果酱注芯戚风蛋糕的配方及工艺研究 | | | 迟超，吕长山，徐双双，王金玲* | | | 出版日期: 2017-1-20 (6 页) | | | 2017,38(2):111-116 | | | [摘要](1502) [PDF 1.92 M](663) [HTML](170) | | | 辣蓼对酵母的影响及其在甜酒曲制作中的应用 | | | 赵申升，相飞，汪立平*，张笑笑，张杰 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):117-120 | | | [摘要](1714) [PDF 1.83 M](1015) [HTML](184) | | | 木糖醇石榴汁酸奶发酵工艺研究 | | | 成妮妮，陈广艳* | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):121-125 | | | [摘要](1529) [PDF 1.68 M](840) [HTML](158) | | | 葛根黄酒的澄清工艺研究 | | | 李蓉，陈清婵，孙爱红，缪园欣 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):126-129 | | | [摘要](1468) [PDF 1.63 M](723) [HTML](172) | | | 马蹄粉预糊化的工艺研究 | | | 杨君1，段元波2，刘后伟1 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):129-132 | | | [摘要](1461) [PDF 1.50 M](750) [HTML](167) | | | 山药肉类复合灌肠的配方优化研究 | | | 宋志强，张小燕，胡宏志 | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):133-137 | | | [摘要](1559) [PDF 1.59 M](686) [HTML](161) | | | 木瓜果脯加工工艺研究 | | | 郭淼1，王传凯1，豆海港2，* | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):138-141 | | | [摘要](1462) [PDF 1.47 M](760) [HTML](167) | | | 红枣葡萄果酒澄清技术的研究 | | | 张如意，马荣琨，王晓婷，高向阳 | | | 出版日期: 2017-1-20 (5 页) | | | 2017,38(2):141-145 | | | [摘要](1409) [PDF 1.78 M](693) [HTML](170) | | | 紫苏馅广式月饼的工艺优化 | | | 曾惠琴1，康婧1，金辉2 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):146-149 | | | [摘要](1457) [PDF 1.71 M](793) [HTML](192) | | | 糯玉米发酵酒糖化工艺的研究 | | | 王磊，刘长姣，陈宇飞 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):149-152 | | | [摘要](1419) [PDF 2.04 M](681) [HTML](179) | | | 多酚果蔬粉固体饮料的研究 | | | 李娜 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):153-156 | | | [摘要](1561) [PDF 1.51 M](1017) [HTML](185) | | | 壳聚糖对新梨7号果汁澄清效果的影响研究 | | | 代守鑫 | | | 出版日期: 2017-1-20 (4 页) | | | 2017,38(2):157-159+195 | | | [摘要](1451) [PDF 1.72 M](687) [HTML](162) | | | 新型猪血浆猪肉肠加工工艺的研究 | | | 周于蓝，梁强，徐明生，涂勇刚，吴少福，姚瑶* | | | 出版日期: 2017-1-20 (6 页) | | | 2017,38(2):160-165 | | | [摘要](1456) [PDF 2.15 M](735) [HTML](167) | |
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