2018第2期目录

   
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基础研究

取样半径对碗形海蜇皮质构和剪切力的影响
  王德强1，2，陶学恒1，2，*，王明伟1，2，王学俊1，2，芦金石1，2
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):1-5
  [摘要](1399)  [PDF]   [HTML](191)
不同贮藏温度下养殖大黄鱼生物胺等品质变化规律研究
  冯杰1，王徐媛1，傅玲琳1，王翀1，王海燕2，王彦波1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):5-12
  [摘要](1587)  [PDF]   [HTML](194)
大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究
  王艳丽，许惠芳，郭瑜，王晓闻*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):13-20
  [摘要](1632)  [PDF]   [HTML](186)
热处理及贮藏温度对紫甘蓝花色苷稳定性和抗氧化能力的影响
  曹帅颖，李洋*，何晨阳，王忠博，劳凤云，金光灿
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):21-27
  [摘要](1418)  [PDF]   [HTML](191)

分离提取

纯碱法制备鸡皮明胶的工艺优化研究
  柴梦阳1，辛颖1，赖少娟2，陈复生1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):28-33
  [摘要](1495)  [PDF]   [HTML](179)
蕨麻原汁两种提取方法的最佳工艺比较
  张晴1，朱华平1，*，李文钊2，阮美娟3，侯雅洁1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):34-40
  [摘要](1470)  [PDF]   [HTML](181)
沙棘果油中棕榈油酸分离方法的研究
  高山，王晶，刘暄，张泽生*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):40-45
  [摘要](1383)  [PDF]   [HTML](165)
超临界萃取海参脑苷脂及HPLC检测分析
  徐志利1，赵雄伟2，孙剑锋1，*，刘茜1，孟淑静1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):46-50
  [摘要](1391)  [PDF]   [HTML](141)
响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺
  刘英1，张丽艳1，*，罗君2，谢宇3
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):51-55
  [摘要](1359)  [PDF]   [HTML](167)
响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究
  康永锋1，2，3，薛永刚4，*，韩巧英1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):56-61
  [摘要](1609)  [PDF]   [HTML](177)
水热法提取金银花中绿原酸的工艺研究
  李杰，陈道鸽，王兵兵，王学廷
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):62-67
  [摘要](1514)  [PDF]   [HTML](183)
响应曲面法优化茶树总黄酮提取工艺的研究
  秦文文，刘宇，李妹妹，郝宝成，王学红，尚若锋，黄鑫，衣云鹏，梁剑平*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):67-71
  [摘要](1616)  [PDF]   [HTML](185)
菠萝皮总黄酮和多糖双水相同时提取的研究
  侯巧芝，信建豪，刘子敬
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):72-76
  [摘要](1439)  [PDF]   [HTML](185)
响应面法优化白茅根总黄酮超声辅助提取工艺
  李西腾，张佳佳，尹岚，郑楠
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):77-82
  [摘要](1612)  [PDF]   [HTML](177)
葛仙米藻胆蛋白的提取工艺优化及其纯化研究
  余佳1，赵岚2，张瑞华1，*，王玉兰1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):82-89
  [摘要](1465)  [PDF]   [HTML](175)
姜辣素的酶法提取及其对亚硝酸盐清除的研究
  孙昕，苏平*，魏丹
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):90-96
  [摘要](1417)  [PDF]   [HTML](161)
响应面分析法优化槐米中芦丁提取工艺
  邱岚，梁琍，邱学云，付素静
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):97-102
  [摘要](1480)  [PDF]   [HTML](171)

研发与工艺

辣木叶渣中非水溶性蛋白及酶解效果研究
  施娅楠，和丽菊，赵存朝，黄艾祥*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):103-108
  [摘要](1888)  [PDF]   [HTML](193)
赤小豆纳豆发酵工艺的研究
  付文静，王家林*，张杰
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):109-113
  [摘要](1556)  [PDF]   [HTML](163)
活性肽荞茶饮料配方研究
  谭萍，方玉梅，周斯弼
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):114-118
  [摘要](1489)  [PDF]   [HTML](164)
Box-Behnken试验设计优化刺梨果汁饮料工艺
  谢勇，张榕，张江湖，赵鹏，高健强*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):119-126
  [摘要](1630)  [PDF]   [HTML](180)
基于模糊数学评价法优化软枣猕猴桃果汁工艺
  左丽丽，安婷，戢美娇，涂思兰，张迪，李文爽，富校轶*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):127-131
  [摘要](1505)  [PDF]   [HTML](180)
蛋白酶对蟹壳的脱蛋白作用研究
  武小芳1，张建旭1，耿晓杰1，王勃颖2，郭润芳1，孙纪录1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):132-136
  [摘要](1440)  [PDF]   [HTML](184)
裸燕麦与玉米淀粉混合挤压膨化技术研究
  薛朕钰1，刘金福1，2，*，薛淼1，刘斌3
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):137-142
  [摘要](1721)  [PDF]   [HTML](148)
高含量抗性淀粉挂面的配方研究及其质构评价
  蒋启巍，吴其飞*，徐斌，许文梅，刘淑一
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):143-148
  [摘要](1617)  [PDF]   [HTML](192)

标准与检测

水蒸气蒸馏与超临界提取来凤凤菊成分的HS-GC/MS分析
  邢玉娟，陈新*，刘梁，史茹茹，彭彩暾
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):149-154
  [摘要](1544)  [PDF]   [HTML](188)
可视化核酸试纸条法快速检测肉及肉制品中鸭源成分
  赵良娟，张霞，刘国红，郑文杰*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):155-158
  [摘要](1895)  [PDF]   [HTML](177)
实时荧光定量PCR检测产琥珀酸丝状杆菌数量方法的研究
  王国泽1，2，刘达玉2，余华2，郭秀兰2，左福元1，*，朱智1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):159-163
  [摘要](1611)  [PDF]   [HTML](184)
GC-MS法快速测定泰和乌鸡酒中挥发性成分
  曾凯1，2，卢兆芸3，杨亚宣1，余文婷1，罗明标1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):164-167
  [摘要](1498)  [PDF]   [HTML](174)
固相微萃取分析脯氨酸美拉德反应物香气成分
  魏敏，陈义坤，宋旭艳，罗诚浩*，潘曦，黄龙
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):168-172
  [摘要](1461)  [PDF]   [HTML](173)
高效液相色谱法测定饮料中B族维生素
  忻欣1，高飞2，韩莹1，张宏伟3，*，何悦4
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):173-176
  [摘要](1713)  [PDF]   [HTML](222)

生物工程

采用碱裂解法提取DNA鉴定细菌和酵母菌
  迟原龙1，2，唐垚1，金璐1，张凤1，姚开1，何强1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):177-180
  [摘要](1592)  [PDF]   [HTML](189)
微生物发酵床中黄腐酸生产菌株的筛选及其鉴定
  冀颐之，赵有玺，程艳玲，刘涛，杨昊，龚平*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):181-186
  [摘要](1625)  [PDF]   [HTML](201)

营养保健

刺梨果渣膳食纤维的体外吸附性能
  周笑犁1，2，王瑞1，2，高蓬明1，2，莫瑞1，2，杨盼1，2，马立志1，2，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):187-191
  [摘要](1487)  [PDF]   [HTML](187)
酸枣浓缩汁抗氧化和血脂调控的功能评价
  徐蕊1，2，李祥1，3，王慧1，闫勇1，杨胜楠1，龚鹏飞4，王浩1，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):192-197
  [摘要](1608)  [PDF]   [HTML](207)

贮藏保鲜

充氮包装对平菇采后贮藏品质和生理变化的影响
  史君彦，王清，高丽朴，郑秋丽，左进华*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):198-202
  [摘要](1452)  [PDF]   [HTML](180)
超声辅助冻结中国对虾的冰晶状态与其水分变化的影响研究
  向迎春1，黄佳奇1，栾兰兰1，余海霞2，杨水兵2，杨志坚2，胡亚芹1，2，*
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):203-210
  [摘要](1565)  [PDF]   [HTML](179)
燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白复合膜对迷你黄瓜的保鲜研究
  罗双群，李翠翠，崔胜文
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):210-214
  [摘要](1517)  [PDF]   [HTML](186)

专题论述

灵芝多糖降血糖机制的研究进展
  刘亚萍1，张泽生1，2，3，*，李雨蒙1，张文菱子1，王梦1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):215-218
  [摘要](1622)  [PDF]   [HTML](169)
黑老虎活性成分及生理活性研究进展
  陆俊1，2，刘如如1，赵雪萌1，张欣悦1，邱建成1，龚莎娜1
  出版日期: 2018-1-20
  2018,39(2):219-224
  [摘要](1593)  [PDF]   [HTML](193)


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