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2017第18期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 混料设计优化肉糜脯水分调节剂配方研究 | | | 李月1，姜秀丽2，曹传爱1，张帅1，刘骞1，*，孔保华1，夏秀芳1 | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):66-71 | | | [摘要](3288) [PDF 1.63 M](1444) [HTML](765) | | | 无甜苷罗汉果汁发酵制备果醋的研究 | | | 陈鑫1，2，谢微2，苏小建3，何星存1，*，蓝福生4 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):72-76 | | | [摘要](3674) [PDF 1.10 M](1601) [HTML](662) | | | 响应面试验优化玫瑰枣泥蛋糕工艺 | | | 周航，钟志惠，陈泗林，张松* | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):76-81 | | | [摘要](3480) [PDF 2.28 M](1326) [HTML](717) | | | 玫瑰茄天使蛋糕加工工艺的研究 | | | 洪璇1，王丽霞2，陈仲巍1，卓安妮2 | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):82-86+189 | | | [摘要](3256) [PDF 2.54 M](1620) [HTML](601) | | | 枸杞面包工艺优化及其品质分析 | | | 张怀予，王军节*，林勤，张景鹏，田小芳 | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):87-92 | | | [摘要](3174) [PDF 1.43 M](1486) [HTML](440) | | | 燕麦粉及低聚果糖对发酵香肠品质特性的影响 | | | 段艳，杨扬，翟钰佳，靳烨* | | | 出版日期: 2017-9-20 (7 页) | | | 2017,38(18):92-98 | | | [摘要](3727) [PDF 1.67 M](1076) [HTML](709) | | | 不同醋酸菌发酵蜂蜜醋特性的比较 | | | 鞠璐宁，黄妍，吴航，曹星 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):99-103 | | | [摘要](3495) [PDF 764.89 K](1804) [HTML](613) | | | 盐煮对小龙虾感官和理化品质的影响 | | | 董志俭，孙丽平，张焕新，唐劲松，张静，祁兴普 | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):104-107 | | | [摘要](3484) [PDF 766.13 K](1467) [HTML](751) | | | 白芸豆营养强化饼干的研制 | | | 艾静汶1，2，任二芳1，2，谢朝敏1，2，罗小杰1，2，温立香1，2，李建强1，2，王妍1，2，邓小红1，2 | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):108-111 | | | [摘要](3751) [PDF 575.07 K](1500) [HTML](796) | | | 响应面优化沙棘果渣提取物在泡腾片中的应用 | | | 王文勇，张英慧* | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):112-116 | | | [摘要](3821) [PDF 1.61 M](1738) [HTML](847) | | | 长白山榛仁蛋白水解物的制备工艺研究 | | | 王明爽1，2，徐晶1，2 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):117-121 | | | [摘要](3991) [PDF 1.76 M](1664) [HTML](985) | | | 海鲜菇酥性饼干的加工工艺及其货架期预测 | | | 王兰星，刘晶晶*，杨筱迪，韩曜平，王雪锋，戴阳军 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):121-125 | | | [摘要](3458) [PDF 1.50 M](1669) [HTML](656) | |
标准与检测 | | | 奶牛乳、水牛乳与牦牛乳的挥发性风味物质分析 | | | 张晓梅1，仝令君2，迟雪露3，艾娜丝2，3，4，王静2，3，4，*，孙宝国2，3，4 | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):126-131 | | | [摘要](3462) [PDF 1001.32 K](1478) [HTML](858) | | | HPLC法同时测定不同采收期木薯叶中6种类黄酮的含量 | | | 王定美，王伟，麦力文，杨霞，李勤奋* | | | 出版日期: 2017-9-20 (7 页) | | | 2017,38(18):132-137+210 | | | [摘要](4138) [PDF 1.12 M](1532) [HTML](919) | | | 蔬菜中16种元素的含量测定及其相关性分析 | | | 翁城武，黄伙水，韩家才 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):138-142 | | | [摘要](3845) [PDF 668.06 K](1434) [HTML](948) | | | 甜叶菊水提物和絮凝上清液成分差异研究 | | | 额尔敦巴雅尔1，2，赵鹏宇1，2，焦利卫1，2，徐建中1，2，连运河1，2，* | | | 出版日期: 2017-9-20 (7 页) | | | 2017,38(18):143-149 | | | [摘要](3472) [PDF 1.19 M](1599) [HTML](630) | | | 蒽酮-硫酸法测定榛花多糖含量条件的优化 | | | 申希峰，黄杰涛，张莲姬* | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):150-154 | | | [摘要](3954) [PDF 803.03 K](1568) [HTML](889) | | | 气相色谱-质谱法分析啤酒中游离脂肪酸 | | | 周漪波，朱志鑫*，梁永威，黄潆惠 | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):154-157 | | | [摘要](3912) [PDF 681.21 K](1847) [HTML](766) | | | HPLC法测定食品接触材料中BPA迁移量的不确定度评定 | | | 李灿明，柏建国 | | | 出版日期: 2017-9-20 (5 页) | | | 2017,38(18):158-162 | | | [摘要](3493) [PDF 579.23 K](1409) [HTML](604) | | | 酸奶中6种合成甜味剂的测定方法 | | | 王成华，宋苏，王卉，范广宇*，孟祥龙，姚燕林 | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):163-166 | | | [摘要](4968) [PDF 686.29 K](1429) [HTML](695) | | | 超高效液相色谱法测定饮料中6种合成色素 | | | 方晓丽 | | | 出版日期: 2017-9-20 (6 页) | | | 2017,38(18):166-171 | | | [摘要](3264) [PDF 1.14 M](1627) [HTML](640) | | | 微波消解石墨炉原子吸收法测定藕粉圆中铅镉 | | | 杜官恒，吴升德*，汤勇，叶霖，郑艳红，倪东，沈华银，谷群远，王新生 | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):172-175 | | | [摘要](3455) [PDF 532.26 K](1161) [HTML](710) | | | 电感耦合等离子体质谱仪对牛乳及乳制品中铝、镍含量测定的研究 | | | 徐慧静，陈双，郭文丽，王轩，刘丽颖，刘丽兰* | | | 出版日期: 2017-9-20 (4 页) | | | 2017,38(18):176-179 | | | [摘要](3536) [PDF 826.35 K](1578) [HTML](798) | |
生物工程 营养保健 专题论述
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