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2026第13期目录
药食同源 基础研究 应用技术 | | | 基于发酵胡萝卜汁制备凝胶软糖的工艺优化及品质评价 | | | 江晓冰，兰坤，陈怡如，潘嘉，苏健裕，刘丽艳 | | | 2026,47(13):84-91 | | | [摘要](48) [PDF 1.18 M](7) [HTML] | | | 超声辅助碱法提取菰米蛋白工艺优化及其功能性质评价 | | | 姚娜，陈琪莉，胡兰芳，吾成龙，任莹，张丽馨，孙小红 | | | 2026,47(13):92-99 | | | [摘要](42) [PDF 2.22 M](9) [HTML] | | | 黄果梨高膳食纤维代餐粉制备工艺优化及其体外降脂活性 | | | 凡福宝，韩籽伊，朱子伟，王树林，樊永梅，汪东虎，叶英 | | | 2026,47(13):100-107 | | | [摘要](44) [PDF 1.99 M](5) [HTML] | | | 低盐干发酵香肠的工艺优化及其品质分析 | | | 张洪川，王雪晴，王子荣，许衡，薛媛媛，朱思诚，杨啟霞，徐泽权 | | | 2026,47(13):108-118 | | | [摘要](45) [PDF 1.72 M](8) [HTML] | | | 基于天然果汁的调味鸡蛋干抗氧化与风味改良工艺优化 | | | 陈娜娜，郑德豪，黄心竹，程旺生，舒炜，陈佳琳，张子鑫，张宇 | | | 2026,47(13):119-126 | | | [摘要](47) [PDF 1.49 M](5) [HTML] | | | 非油炸枸杞方便面配方优化及品质分析 | | | 徐圣昀，马如，柳英龙，牛欣怡，张浩军，范艳丽 | | | 2026,47(13):127-135 | | | [摘要](53) [PDF 2.10 M](6) [HTML] | | | 绞股蓝皂苷提取工艺优化及其体外抗氧化、降糖活性分析 | | | 周天骄，姬逸清，王雯娜，牛立志，陈晓帅，方子琛 | | | 2026,47(13):136-145 | | | [摘要](49) [PDF 3.14 M](7) [HTML] | | | 紫薯馅料配方优化及其营养成分与抗氧化活性比较分析 | | | 江今然，王悦然，刘浩然，李俊，傅曼琴，黄雯倩 | | | 2026,47(13):146-154 | | | [摘要](51) [PDF 1.29 M](11) [HTML] | | | 基于密度浮选法的脱脂黑米胚制备工艺 | | | 梁珊，朱梓茂，马勤，刘昊天，姚琼凤 | | | 2026,47(13):155-162 | | | [摘要](44) [PDF 2.22 M](6) [HTML] | | | 油凝胶化对芝麻酱稳定性和流动性的改善作用 | | | 李雅欣，刘坤瑶，肖军霞，黄国清 | | | 2026,47(13):163-172 | | | [摘要](40) [PDF 2.38 M](5) [HTML] | | | 丁香总酚的提取工艺优化及其抑菌效果分析 | | | 徐元柳，赵异，刘迪迪，伍莲莲 | | | 2026,47(13):173-179 | | | [摘要](44) [PDF 2.21 M](7) [HTML] | |
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