2018第4期目录

   
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基础研究

不同分子量段巢脾多糖理化性质及其抗氧化活性分析
  殷玲1，吉挺2，战旭梅1，李冠华1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):1-7
  [摘要](1751)  [PDF]   [HTML](163)
多酚黄酮物质对晚期糖基化终产物的抑制研究
  周凯文，陈晓默，刘慧琳*，王静
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):7-13
  [摘要](1803)  [PDF]   [HTML](196)
芽孢皮层裂解酶的提取与SDS-PAGE分析
  孙静，贺晓光，张津瑜，杜文斌，章中*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):14-19
  [摘要](1645)  [PDF]   [HTML](162)
花生粕酵解物及其美拉德产物的抗氧化性能分析
  崔燕玲，张慧敏，袁杨，曾庆祝*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):20-25
  [摘要](1627)  [PDF]   [HTML](188)
体外模拟消化对蓝莓皮渣粗提物抗氧化成分及其活性的影响
  周笑犁1，2，吴珊珊1，2，林栋1，2，杜斌1，2，陈敏1，2，张婷1，2
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):26-32
  [摘要](1499)  [PDF]   [HTML](113)
香菜在发芽过程中酚类物质和抗氧化性变化研究
  田憬若1，毛圣培2，刘红开3，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):33-37
  [摘要](1709)  [PDF]   [HTML](164)
6种食用香辛料提取物对食源性致病菌和益生菌的不同作用
  谢强，苗淑萍，史守纪，陈金标，夏秀华
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):38-42
  [摘要](1591)  [PDF]   [HTML](197)
烹饪方式及冷藏时间对肝脏中维生素A含量的影响
  祝海珍
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):43-47
  [摘要](1386)  [PDF]   [HTML](131)
不同处理对苹果抗氧化活性的影响
  蒋萍，黄业传*，王艳蓉，宋琳琳
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):47-52
  [摘要](1595)  [PDF]   [HTML](196)

分离提取

响应面优化超声波辅助萃取香根油工艺及其成分研究
  王赛丹，陈齐亮，孙认认，李涛*，任保增
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):53-59
  [摘要](1670)  [PDF]   [HTML](172)
葡萄皮天然色素的提取工艺及其稳定性研究
  冯靖，时玉正，邱晓，彭效明*，李翠清，晁建平，居瑞军
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):60-68
  [摘要](1753)  [PDF]   [HTML](197)
滑子菇多糖提取工艺优化
  朱振元，韩丹
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):68-72
  [摘要](1642)  [PDF]   [HTML](201)
超声波辅助提取天麻总酚工艺的研究
  田孟华1，杨新周2，张国美1，周瑞1，丁培超1，马勋静3
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):73-76
  [摘要](1573)  [PDF]   [HTML](169)
响应面优化脐橙皮中果胶的提取工艺及理化性质分析
  沈锐1，谢青松1，赵壮志1，税春玲2，*，李磊1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):77-83
  [摘要](1386)  [PDF]   [HTML](188)
鲤鱼鱼鳞中甲壳素的提取
  高倩倩
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):84-90
  [摘要](1297)  [PDF]   [HTML](152)

研发与工艺

马铃薯在面包加工工艺中的研究
  王莉，董欢，贺晓光*，马莹
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):91-95
  [摘要](1376)  [PDF]   [HTML](186)
玉米生料与大米生料酿酒特性研究
  李永博1，黄治国1，2，任志强1，2，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):96-99
  [摘要](1300)  [PDF]   [HTML](163)
山楂果粉喷雾干燥参数工艺研究
  磨正遵1，2，商飞飞2，潘中田1，2，*，张丽鲜1，2，李思思1，唐小闲2
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):100-105
  [摘要](1368)  [PDF]   [HTML](179)
热风干燥技术对大曲质量的影响及相关性分析
  王洪1，罗惠波1，2，*，周平1，黄丹1，邓波3，4，沈才萍3，邬捷峰3
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):106-114
  [摘要](1406)  [PDF]   [HTML](189)
树脂交换法纯化甜菜碱及其盐类的工艺研究
  金妙仁1，楼伟杰1，徐求文1，王信江1，赵伟2，郭立纯2
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):115-118
  [摘要](1344)  [PDF]   [HTML](136)
红花籽粕氨基酸态氮酶法水解工艺优化
  魏娜，吕凯波*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):118-122
  [摘要](1433)  [PDF]   [HTML](184)
天麻多糖的提取及其饮料的研制
  郑捷1，孙朋朋1，胡爱军1，2，*，胡小华1，任圆圆1，于思雨1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):123-129
  [摘要](1297)  [PDF]   [HTML](185)
蝙蝠蛾拟青霉喷雾干燥工艺研究
  邓辰辰1，高如意1，相继芬1，2，董兴叶1，杨晓筱1，陆婷婷1，许明君1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):129-132
  [摘要](1270)  [PDF]   [HTML](160)

标准与检测

RF-LAMP技术检测鸡肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌
  张蕴哲1，杨倩2，马晓燕1，杨澜1，张伟1，2，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):133-138
  [摘要](1648)  [PDF]   [HTML](170)
利用Folin-Ciocalteu比色法测定石榴花多酚含量条件的系统研究
  程沁园，严琳，吴小瑜，马明*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):138-142
  [摘要](1382)  [PDF]   [HTML](202)
半胱氨酸/纳米金修饰电极差分脉冲伏安法测定芦丁
  黄玉斌1，严春荣1，王齐2，3，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):143-147
  [摘要](1503)  [PDF]   [HTML](164)
HPLC法测定橙子中L-抗坏血酸含量的研究
  张晓燕1，张立秋1，曲平1，史晓丽2，刘欢1，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):148-151
  [摘要](1343)  [PDF]   [HTML](163)
离子色谱法测定婴幼儿米粉中硝酸盐和亚硝酸盐
  郑小玲1，郭小喜2，李晓华1，张舸1，胡鑫1，邹琼1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):152-156
  [摘要](1345)  [PDF]   [HTML](183)
脱咖啡因绿茶汤与普通绿茶汤的品质对比分析
  李婷1，吕春秀1，杨远帆1，2，3，黄高凌1，2，3，杜希萍1，2，3，倪辉1，2，3，*，陈峰1，2，3
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):157-162
  [摘要](1340)  [PDF]   [HTML](184)

生物工程

宁夏甜瓜酒优良酵母菌的筛选及鉴定
  张春芝，莫寅斌，江志国，章洋
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):163-167
  [摘要](1294)  [PDF]   [HTML](205)

营养保健

长期摄入NDMA超标腊肠对大鼠肝脏损害的研究
  容敏贤，邱月升，王佩，王艺苑，邓红*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):168-174
  [摘要](1285)  [PDF]   [HTML](186)
富含抗性糊精的鲜枣汁对便秘模型小鼠通便作用的研究
  马文芳，张玲玲，王敏*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):174-178
  [摘要](1440)  [PDF]   [HTML](187)
低聚肽和VC复合固体饮料的抗氧化性研究
  杨晓1，王畋1，2，刘畅1，黄莹1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):179-183
  [摘要](1274)  [PDF]   [HTML](190)

贮藏保鲜

复合保鲜剂对复水损伤蒜米贮藏品质的影响
  唐先谱1，李喜宏1，2，*，张彪1，张苹苹1，杨莉杰1，张博1，张新1，汤尧3，乔丽萍1，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):184-187,206
  [摘要](1332)  [PDF]   [HTML](182)
不同冷杀菌技术对香椿贮藏期品质的影响
  赵芳1，2，孙晓健1，于鹏飞1，陈伟1，2，刘常金1，2，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):188-192
  [摘要](1362)  [PDF]   [HTML](191)

质量安全

大豆肽胶囊的安全性毒理学评价
  杨晓1，王畋1，2，刘畅1，黄莹1
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):193-199
  [摘要](1442)  [PDF]   [HTML](169)

专题论述

双孢菇贮藏预处理及保鲜技术研究进展
  王治洲，李晓芳，宋树鑫，刘孟禹，董同力嘎*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):200-206
  [摘要](1333)  [PDF]   [HTML](176)
新型肉制品研究进展
  牛沁雅1，魏可君1，张慧琴1，张开屏2，田建军1，*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):207-212
  [摘要](1414)  [PDF]   [HTML](179)
海带营养调味料的研究进展
  姚骏，张弘，郭森，王玥玮，郑琳琳，张立娟，佟永薇，王琦
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):213-217
  [摘要](1314)  [PDF]   [HTML](172)
乳酸菌粘附特性的研究新进展
  佘银，罗芳，高婉茹，李鑫，刘霞*
  出版日期: 2018-2-20
  2018,39(4):218-224
  [摘要](1423)  [PDF]   [HTML](179)


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