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投稿时间：2017-08-02
投稿时间：2017-08-02
中文摘要: 本试验通过单因素和正交试验对天麻多糖的提取进行了研究，探究提取温度、料液比、提取时间对天麻多糖得率的影响，结果表明，天麻多糖的最佳提取条件为：提取温度80℃，液料比30∶1（mL/g），提取时间2 h，天麻多糖得率为13.46%。此外，通过单因素和正交试验确定了天麻饮料的最佳配方为天麻提取液∶红枣汁7∶3（体积比）、白砂糖6%、柠檬酸0.05%，该饮料具有较好的抗氧化活性。
Abstract:The extraction conditions of Gastrodia elata Blume（GE）polysaccharide were explored by singlefactor and orthogonal experiment.The effects of extraction temperature，liquid-solid ratio，extraction time on the yield of GE polysaccharide were studied.The results indicated that the optimal extraction parameters were：extraction temperature of 80℃，liquid-solid ratio of 30∶1（mL/g），extraction time of 2 h，and the yield of polysaccharide was 13.46%.Besides，the optimal formulation of GE drinks was obtained by single-factor and orthogonal experiment.The optimal formulation was：extraction liquid of GE ∶red dates juice 7 ∶3（volume ratio），white sugar of 6%and citric acid of 0.05%.The drinks exhibited better antioxidant activity.
文章编号：201804022 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:
| 作者 | 单位 |
| 郑捷1，孙朋朋1，胡爱军1，2，*，胡小华1，任圆圆1，于思雨1 | 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津食品安全低碳制造协同创新中心，天津300457；2.天津市宽达水产食品有限公司，天津300304 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1