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2018第1期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 离心除菌技术在巴氏杀菌乳生产中的应用 | | | 任璐1，2，3，于鹏1，2，3，刘振民1，2，3，王辉1，2，3，姜雪1，2，3 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):46-50 | | | [摘要](3005) [PDF] [HTML](687) | | | 低醇莲雾果酒发酵工艺的研究 | | | 任红1，郑凤锦2，方晓纯2，林波2，陈赶林3，*，邢军4，王作龙4 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):50-54 | | | [摘要](2532) [PDF] [HTML](704) | | | 通江香菇曲奇饼干的研制及质量检查 | | | 方成鑫1，刘红梅1，宋海振1，郭力1，牟桄亿2，叶强1，* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):55-59 | | | [摘要](3370) [PDF] [HTML](837) | | | 蓝莓泡腾片的研制 | | | 王文心，李静，周文凯，宋金成，马丽丽，范露* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):60-64 | | | [摘要](3207) [PDF] [HTML](653) | | | 红豆酸奶加工前处理工艺研究 | | | 张小芳1，朱海霞1，孙俊良2 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):65-70 | | | [摘要](2933) [PDF] [HTML](636) | | | 高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响 | | | 曹霞敏1，王永涛2，廖小军2，*，胡小松2 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):70-77 | | | [摘要](3047) [PDF] [HTML](859) | | | 粉碎度对辣椒籽成分溶出效果的影响 | | | 沈文娇1，2，3，何新益1，2，3，*，冯长禄4，刘斌4 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):78-82 | | | [摘要](3210) [PDF] [HTML](807) | | | 刺梨糯米糍的研制 | | | 韦国美1，张丹丹1，梁周群1，张平平1，2，3，* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):83-88 | | | [摘要](3336) [PDF] [HTML](999) | | | 黄秋葵百合运动饮料的研制 | | | 王金瑞 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):89-94,140 | | | [摘要](3160) [PDF] [HTML](799) | | | 黑米红豆复合饮料的研制 | | | 刘世娟，范业文，刘崇万，邓辰辰，李曼曼 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):95-99 | | | [摘要](3452) [PDF] [HTML](820) | |
标准与检测 生物工程 营养保健 贮藏保鲜 专题论述 | | | 蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展 | | | 汪思凡1，曹振辉1，潘洪彬1，叶朋飞2，王芙苡2，李燕宁3，林秋叶2，* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):176-181 | | | [摘要](3005) [PDF] [HTML](746) | | | 淀粉分子量的测定及其与物化性质关系的研究进展 | | | 黄峻榕1，王倩1，杨麒1，方晨璐1，刘凯2，陆鹏学3 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):182-188 | | | [摘要](2885) [PDF] [HTML](770) | | | 冠突散囊菌在发酵茶中应用的研究进展 | | | 吴凯为，杨立娜，朱力杰，王勃，刘贺，何余堂，马涛* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):189-193 | | | [摘要](3202) [PDF] [HTML](966) | | | 果蔬机械损伤特性研究进展 | | | 张茜，李洋*，王磊明，冯刚 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):193-199 | | | [摘要](3303) [PDF] [HTML](764) | | | 亲水性胶体提高水包油型乳化体系稳定性的研究进展 | | | 曹传爱，李月，王超，商旭，刘骞* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):200-204 | | | [摘要](3064) [PDF] [HTML](950) | | | 扣囊复膜酵母在酿酒中的应用研究进展 | | | 苏畅，马莹莹，杨建刚* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):205-209,220 | | | [摘要](3318) [PDF] [HTML](790) | | | 紫淮山的营养价值及加工研究进展 | | | 郑棉文1，王锋1，*，苏小军1，2，李清明1，郭时印1，邓朝阳1 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):210-214 | | | [摘要](3108) [PDF] [HTML](760) | | | 葱属类植物中有机硫化物的抗氧化性研究进展 | | | 黄晴，吴忠坤，吴中琴，赵紫薇，成焕，李宗军* | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):214-220 | | | [摘要](2972) [PDF] [HTML](941) | | | 新鲜红肉气调包装研究及其在销售环境中的应用 | | | 赵鹏 | | | 出版日期: 2018-1-10 | | | 2018,39(1):221-224 | | | [摘要](2622) [PDF] [HTML](819) | |
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