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2021第2期目录
基础研究 | | | 酸枣仁蛋白酶解产物功能特性及抗疲劳活性研究 | | | 韩荣欣，张红印，沈颖昕，范琳，邵帅，衣春光，严铭铭 | | | 2021,42(2):1-7 | | | [摘要](2908) [PDF 1.55 M](857) [HTML](125) | | | 辣木叶不同极性部位对细胞的抗氧化及抗增殖活性研究 | | | 王丽虹，刘阳，许悦，熊凡，潘敏怡，王语嫣 | | | 2021,42(2):8-13 | | | [摘要](2436) [PDF 899.35 K](737) [HTML](108) | | | 基于pH值变化的冷藏草鱼肉新鲜度预测模型研究 | | | 胡云峰，潘悦，王雅迪，陈君然 | | | 2021,42(2):14-17 | | | [摘要](2588) [PDF 761.03 K](896) [HTML](122) | | | 雪燕营养成分分析及抗氧化活性评价 | | | 白利琴，杨新，李冲，李研东，肖妙，郝建雄，赵丹丹，刘璐，李晟霖，韩雪 | | | 2021,42(2):18-25 | | | [摘要](4226) [PDF 1.52 M](859) [HTML](133) | | | 酶解杂粮小米粉的冲调性研究 | | | 马丽媛，李杨，尚尔坤，张雅娜，柴云雷 | | | 2021,42(2):26-30 | | | [摘要](2910) [PDF 831.37 K](914) [HTML](143) | | | 不同剂量纳米TiO2对小鼠肠道微生物的影响 | | | 董萌，杨晨，史婷婷，杨柳，刘东青，丘汉青，林影，路福平，赵化冰 | | | 2021,42(2):30-36 | | | [摘要](2554) [PDF 1.74 M](975) [HTML](122) | | | 木薯叶抗氧化能力与总黄酮含量及其关系研究 | | | 王定美，陈新富，麦力文，杨霞，林蕊，李勤奋 | | | 2021,42(2):37-43 | | | [摘要](2435) [PDF 1.63 M](827) [HTML](130) | | | 黑木耳银耳山楂复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响 | | | 杨新，白利琴，李研东，赵丹丹，刘新明，陶清泉，郝建雄，陈浩然，牟德华，李丹丹，韩雪 | | | 2021,42(2):44-52 | | | [摘要](3186) [PDF 3.92 M](994) [HTML](159) | | | 山楂切片冷冻干燥动力学与品质特性研究 | | | 赵艳雪，余金橙，刘士琪，刘素稳，常学东 | | | 2021,42(2):53-60 | | | [摘要](2590) [PDF 1.47 M](943) [HTML](126) | | | 驴骨素蛋白质组学研究 | | | 樊雨梅，帖航，张筱梒，史传超，苏宁，廖峰 | | | 2021,42(2):60-67 | | | [摘要](2408) [PDF 1.62 M](1176) [HTML](70) | | | 荔枝核淀粉理化性质及体外消化特性研究 | | | 廖夏云，卢羽玲，王芊，王佳萍，赵立春 | | | 2021,42(2):67-72 | | | [摘要](2736) [PDF 2.51 M](1008) [HTML](129) | | | 玫瑰花渣废水回收所得色素的稳定性研究 | | | 冯小叶，周慧，李琴，李延芳 | | | 2021,42(2):73-78 | | | [摘要](2454) [PDF 907.90 K](958) [HTML](67) | |
应用技术 | | | 燕麦全谷微发酵饮品的研究 | | | 申瑞玲，李佳瑶，朱莹莹，董吉林 | | | 2021,42(2):78-83 | | | [摘要](2796) [PDF 963.91 K](953) [HTML](140) | | | 超声辅助低共熔溶剂提取甘草多糖的研究 | | | 孙悦，何莲芝，苏卓文，李志田，刘娅 | | | 2021,42(2):84-91 | | | [摘要](3000) [PDF 3.84 M](992) [HTML](135) | | | 黑木耳荞麦复合乳酸发酵饮料发酵条件的优化 | | | 周琦，任天琦，汪琢 | | | 2021,42(2):92-97 | | | [摘要](2544) [PDF 1.82 M](949) [HTML](112) | | | 正交试验优化亚麻蛋白饼干的配方 | | | 吴兴雨，黄玉荣，孙凯杨，姚玥，孙丰梅 | | | 2021,42(2):98-102 | | | [摘要](2938) [PDF 731.04 K](928) [HTML](138) | | | 蒲公英小豆腐工艺优化及应用研究 | | | 迟晓君，郭玉清，刘慧，李宇，刘学俊 | | | 2021,42(2):103-108 | | | [摘要](2541) [PDF 1.36 M](1070) [HTML](126) | | | 超高压辅助提取桑葚花色苷及其抗氧化活性研究 | | | 李鹏，马剑，张宏志，王英，王愈，马艳弘，李志刚，袁永生 | | | 2021,42(2):109-115 | | | [摘要](2835) [PDF 2.65 M](1048) [HTML](132) | | | 响应面法优化香芋豌豆饼干配方 | | | 谢婧 | | | 2021,42(2):116-121 | | | [摘要](2520) [PDF 1.85 M](1170) [HTML](121) | | | 超声波辅助提取大新苦丁茶中总黄酮的工艺研究 | | | 张贞发，韦馥轩，赵汉民，翁艳英，陈婷 | | | 2021,42(2):122-126 | | | [摘要](3531) [PDF 726.86 K](944) [HTML](119) | | | 模糊数学法结合响应面法优化木糖醇无花果桑葚果粒酸奶工艺 | | | 丛懿洁，张慧云 | | | 2021,42(2):127-135 | | | [摘要](2981) [PDF 3.32 M](1008) [HTML](139) | | | 甜味抑制剂添加工艺对阿胶枣品质的影响 | | | 于欣悦，宋思曼，劳菲，孟苓凤，和娴娴，汝文文，郭兴峰，廖峰，吴继红 | | | 2021,42(2):135-141 | | | [摘要](2722) [PDF 2.62 M](1084) [HTML](144) | | | 聚甘油的提纯及其对合成聚甘油脂肪酸酯性质的影响 | | | 桑学财，雷朵，马晓军 | | | 2021,42(2):142-147 | | | [摘要](2920) [PDF 886.43 K](1069) [HTML](135) | |
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