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2019第10期目录
基础研究 | | | 胡萝卜汁对肌原纤维蛋白凝胶性质的修饰作用 | | | 夏民权，陈银霞，张丹，孙卫青 | | | 2019,40(10):1-6 | | | [摘要](2297) [PDF 1.02 M](417) [HTML](218) | | | 沙棘熊果酸对H22荷瘤小鼠抑瘤活性及其机制的探讨 | | | 张男男，侯瑞丽，李可欣，张文龙，高龙，苗晓涵，戈娜 | | | 2019,40(10):6-12 | | | [摘要](2185) [PDF 2.36 M](433) [HTML](184) | | | 一种辅助降脂保健食品功能性及机制研究 | | | 张桐，马晓燕，秦梦，任立群 | | | 2019,40(10):13-19 | | | [摘要](2083) [PDF 1.70 M](435) [HTML](177) | | | 丙酸杆菌代谢物与山梨酸钾抑菌作用比较研究 | | | 郑丽雪，黎英，王家皓，董苗苗，陈倩倩，齐斌 | | | 2019,40(10):20-25 | | | [摘要](2456) [PDF 997.15 K](403) [HTML](216) | | | 油橄榄叶水提物的有效成分与抗氧化活性研究 | | | 郭晓强，曹敏，梁立，陈芳，姚倩 | | | 2019,40(10):26-31 | | | [摘要](2469) [PDF 1010.19 K](433) [HTML](188) | | | 灯盏细辛中多酚化合物的提取及体外抗氧化活性研究 | | | 朱静静，罗霞，赵存朝，黄艾祥 | | | 2019,40(10):31-37 | | | [摘要](2336) [PDF 2.74 M](465) [HTML](215) | | | Fmoc-苯丙氨酸水凝胶及其复配EGCG抑菌作用研究 | | | 付成，袁发浒，胡芸瑕，高连君，魏栋玉，陈春兰 | | | 2019,40(10):37-42 | | | [摘要](2245) [PDF 2.84 M](455) [HTML](197) | | | 不同分子量坛紫菜多糖体内抗氧化活性研究 | | | 应苗苗，施文正，权伟 | | | 2019,40(10):43-49 | | | [摘要](2240) [PDF 3.27 M](407) [HTML](190) | | | 分子结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯荷载多酚行为影响的研究 | | | 邹妍，王力，王梅，董楠 | | | 2019,40(10):50-55 | | | [摘要](1999) [PDF 884.05 K](378) [HTML](177) | | | 枸杞发酵液抗氧化和免疫调节作用研究 | | | 张瑞雪，崔欣悦，马勇，刘金虎，张子韬，谷瑞增，魏颖 | | | 2019,40(10):55-60 | | | [摘要](2222) [PDF 1.42 M](430) [HTML](167) | | | 白梭吻鲈冷藏期间鲜度品质的变化 | | | 刘荣珍，李彩娟，王永玲，凌去非 | | | 2019,40(10):60-64 | | | [摘要](2294) [PDF 864.61 K](420) [HTML](190) | | | 芡实超微粉的体内降血脂功效 | | | 王岁岁，张汆，戚良号，杨杰，袁怀波 | | | 2019,40(10):65-69 | | | [摘要](2352) [PDF 756.33 K](461) [HTML](177) | | | 南瓜多糖的体外抑菌活性 | | | 翟娅菲，张星稀，相启森，赵伦旭，何乃磊，申瑞玲 | | | 2019,40(10):70-74 | | | [摘要](2299) [PDF 983.52 K](431) [HTML](195) | |
应用技术 | | | 超声波辅助酶法提取毛木耳多糖工艺条件优化 | | | 马昱阳，贾凤娟，徐志祥，弓志青，王月明，王文亮 | | | 2019,40(10):74-79 | | | [摘要](3429) [PDF 2.13 M](438) [HTML](162) | | | 不同方法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的比较和分析 | | | 王锡念，徐志善，孙钦军，包建强 | | | 2019,40(10):80-87 | | | [摘要](2694) [PDF 1.09 M](499) [HTML](274) | | | 离子液体酶法微波辅助提取山楂有机酸工艺优化及成分分析 | | | 封易成，牟德华 | | | 2019,40(10):87-95 | | | [摘要](3232) [PDF 4.04 M](503) [HTML](183) | | | 山荆子果啤酿造工艺的研究 | | | 张钰皎，王中健，满都拉，孙子羽，陈忠军* | | | 2019,40(10):96-100 | | | [摘要](2247) [PDF 1.02 M](429) [HTML](193) | | | 柑橘皮黄酮石灰水提取工艺及果胶去除效果的研究 | | | 李继伟，任璇，周绍庆，李媛，刘梦蝶，焦雄 | | | 2019,40(10):101-104 | | | [摘要](2501) [PDF 624.21 K](446) [HTML](205) | | | 蓝莓果渣花青素的超声提取及组成分析 | | | 叶红玲，姚军，刘冬，徐基艳，陈雪 | | | 2019,40(10):105-108,130 | | | [摘要](2261) [PDF 1.14 M](512) [HTML](197) | | | 马铃薯面条的配方优化 | | | 辛世华，韩小珍，王彩霞，贺晓光 | | | 2019,40(10):109-114 | | | [摘要](2122) [PDF 2.02 M](484) [HTML](186) | | | Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取荸荠皮多糖工艺 | | | 汪建红 | | | 2019,40(10):115-119 | | | [摘要](2149) [PDF 2.02 M](454) [HTML](199) | | | 姬松茸调味绿茶固体饮料关键生产工艺及配方研究 | | | 程道梅，杨哲，韩珍琼 | | | 2019,40(10):120-124 | | | [摘要](2093) [PDF 713.92 K](469) [HTML](211) | | | 原味带壳咸脆花生加工工艺研究 | | | 艾静汶，李建强，苏艳兰，任二芳，罗小杰 | | | 2019,40(10):125-130 | | | [摘要](2678) [PDF 877.32 K](424) [HTML](196) | | | 天山堇菜凉茶制备工艺研究 | | | 李乐，孙园 | | | 2019,40(10):131-135 | | | [摘要](2313) [PDF 668.25 K](417) [HTML](185) | | | 秋葵复合果糕的研制 | | | 谢玮，肖川，丁建才，崔少宁 | | | 2019,40(10):136-141 | | | [摘要](2133) [PDF 857.22 K](445) [HTML](183) | | | 自制酸奶与商业化酸奶的比较研究 | | | 韩瑨，冯华峰，乔祯逸，吴正钧* | | | 2019,40(10):141-144,162 | | | [摘要](2243) [PDF 881.28 K](485) [HTML](172) | |
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