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2020第20期目录
基础研究 | | | 不同添加剂对马铃薯鲜湿面品质的影响 | | | 吴艳，朱永，张敏，梁杉，李欣萍 | | | 2020,41(20):1-7 | | | [摘要](3389) [PDF 3.97 M](669) [HTML](624) | | | 低GI淀粉原料的筛选及理化特性和体外消化特性的研究 | | | 徐箐，柳嘉，林静，丁方莉，段盛林，朱守创 | | | 2020,41(20):8-14 | | | [摘要](4893) [PDF 10.72 M](752) [HTML](599) | | | 北虫草刺五加组合物抗疲劳活性及机理研究 | | | 盛瑜，白丽丹，段懿涵，安丽萍，郭笑，王曼力 | | | 2020,41(20):15-21 | | | [摘要](3463) [PDF 1.06 M](633) [HTML](606) | | | 蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究 | | | 白丽丹，段懿涵，谭超杰，李春阳，王博，盛瑜 | | | 2020,41(20):22-29 | | | [摘要](2719) [PDF 2.00 M](844) [HTML](592) | | | 4个品种鸡的鸡蛋品质和风味特点研究 | | | 徐峥，高健保，倪润滋，范秀杰，朱弘焱，苏玉虹，田玉民 | | | 2020,41(20):30-34 | | | [摘要](3153) [PDF 3.19 M](804) [HTML](597) | | | 低温花生粕粉对小麦面团特性的影响 | | | 孙晓静，麻琳，张丽霞，孔祥昌，孙强 | | | 2020,41(20):35-39 | | | [摘要](2758) [PDF 2.08 M](573) [HTML](579) | | | 海藻酸钠对苦荞芽生长和黄酮类物质富集的影响 | | | 江兰，赵江林，何小慧，吴志伟，周敏，林永翅，赵钢 | | | 2020,41(20):40-44 | | | [摘要](2652) [PDF 1.61 M](819) [HTML](528) | | | 纳米纤维素添加量及干燥温度对海藻酸钠可食用膜性能的影响 | | | 周佳豪，熊熊，刘成国，周辉，肖茜 | | | 2020,41(20):45-50 | | | [摘要](3343) [PDF 2.01 M](672) [HTML](563) | | | 超高压和热处理对混合果蔬汁品质影响的比较研究 | | | 马鹏利，张馨予，冬子众，李昀 | | | 2020,41(20):51-57 | | | [摘要](2820) [PDF 2.93 M](438) [HTML](570) | | | 小麦粉品质与半干面品质相关性研究 | | | 贾浩，姚亚亚，杨二妹，刘梦宜，李慧静 | | | 2020,41(20):58-65 | | | [摘要](2715) [PDF 8.22 M](648) [HTML](545) | | | 酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响 | | | 王丽娜，孙洪蕊，李凤林，刘香英，田志刚，康立宁 | | | 2020,41(20):66-72 | | | [摘要](3063) [PDF 2.30 M](741) [HTML](562) | | | γ-聚谷氨酸对鲤鱼肉糜凝胶特性的影响 | | | 赵岩岩，王书彦，李钊，赵圣明，周威，张浩，崔震昆，李红波，莫海珍，胡梁斌 | | | 2020,41(20):73-78 | | | [摘要](3396) [PDF 1021.74 K](611) [HTML](619) | | | 4℃贮藏下黄田扣肉品质变化及贮藏期的研究 | | | 陈伟玲，周乐丹，龙姣丽，殷佳雅，朱海云，艾民珉，蒋爱民 | | | 2020,41(20):78-83 | | | [摘要](2863) [PDF 871.65 K](726) [HTML](600) | | | 柿叶主要成分及其在不同生长时期的动态变化 | | | 刘瑞英，闫家荫，段东喆，康明丽 | | | 2020,41(20):84-89 | | | [摘要](2693) [PDF 1017.11 K](663) [HTML](515) | | | 不同热处理方式对燕麦粉体特性和面团流变特性的影响 | | | 周慧宁，田玉潭，李海峰 | | | 2020,41(20):90-96 | | | [摘要](2694) [PDF 1.26 M](504) [HTML](583) | |
应用技术 | | | 离子液体-超声辅助提取葛根黄酮及抗氧化活性研究 | | | 宋岩，关桦楠，刘博，龚德状，张娜 | | | 2020,41(20):97-100 | | | [摘要](3223) [PDF 775.80 K](562) [HTML](579) | | | 响应面法优化海藻酸钠固定几丁质脱乙酰酶的研究 | | | 杭加豪，任思雨，张春光，武波飞，苏永成，刘姝，焦豫良，卢静，房耀维 | | | 2020,41(20):101-107 | | | [摘要](2677) [PDF 2.50 M](821) [HTML](584) | | | 超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化 | | | 许新月，崔文玉，黄泽天，弓志青，王文亮，王延圣 | | | 2020,41(20):108-114 | | | [摘要](2899) [PDF 2.31 M](805) [HTML](540) | | | 微生物多糖与Fe离子螯合试验研究 | | | 刁欢，张娟娟，赵红，贺真真 | | | 2020,41(20):115-118 | | | [摘要](2792) [PDF 794.56 K](541) [HTML](617) | | | 复合乳酸菌发酵淮山工艺优化研究 | | | 欧阳佳，兰雪花，李清明，李雁含，曾璐，李文佳，苏小军 | | | 2020,41(20):119-123 | | | [摘要](2837) [PDF 1.07 M](703) [HTML](568) | | | 响应面法优化超声辅助溶剂提取香蕉5-羟色胺的工艺 | | | 童汉清，海金萍，李树长，张强 | | | 2020,41(20):124-130 | | | [摘要](2994) [PDF 2.04 M](781) [HTML](574) | | | 超声辅助酶法提取绿芦笋可溶性膳食纤维工艺条件优化 | | | 朱广成，杨慧，路风银，韩俊豪，王童 | | | 2020,41(20):130-136 | | | [摘要](3483) [PDF 2.15 M](600) [HTML](519) | | | BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性 | | | 侯惠静，张晓燕，陈建波，柳昊杰，孟令莉，石振鹏，吴子健，赵伟 | | | 2020,41(20):137-145 | | | [摘要](3185) [PDF 3.46 M](562) [HTML](558) | | | 超声辅助提取蓝靛果果实多糖的优化及清除自由基活性研究 | | | 杨露，郑思韬，鲍元榕，武宝玉，王世杰，徐雅琴 | | | 2020,41(20):145-150 | | | [摘要](2968) [PDF 1.35 M](776) [HTML](563) | | | 苦丁茶牛奶咖啡复合饮料的研制 | | | 杨吕清，胡慧慧，田康永，张海德 | | | 2020,41(20):151-155 | | | [摘要](3147) [PDF 756.54 K](486) [HTML](609) | | | 桂花树叶多糖提取及抗氧化活性研究 | | | 李建凤，廖立敏 | | | 2020,41(20):156-161 | | | [摘要](3159) [PDF 2.26 M](738) [HTML](616) | | | 豆天蛾蛹蛋白水解液饮料的研制 | | | 赵国秀，杨鑫茹，孙广仁，刘艳秋 | | | 2020,41(20):162-168 | | | [摘要](2997) [PDF 1.57 M](679) [HTML](601) | | | 响应面法优化燕麦黄豆粉杂粮面包工艺配方 | | | 张二芳，邢君尧 | | | 2020,41(20):168-173 | | | [摘要](3001) [PDF 2.70 M](633) [HTML](569) | | | 低温真空油炸红椒片的生产工艺研究 | | | 黄文垒，钱静，汪晓琳，万细妹 | | | 2020,41(20):174-178 | | | [摘要](2814) [PDF 850.24 K](766) [HTML](613) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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