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2020第13期目录
基础研究 | | | 响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白抗氧化肽的制备及其二级结构研究 | | | 曲金萍，陈金玉，张坤生，任云霞 | | | 2020,41(13):1-8 | | | [摘要](2155) [PDF 2.42 M](432) [HTML](197) | | | 汽爆预处理提取西番莲果胶及其性质分析 | | | 梁泳伦，郑丽丽，杨旸，郑晓燕，校导，钟爽，艾斌凌，杨劲松，盛占武 | | | 2020,41(13):9-16 | | | [摘要](2282) [PDF 2.14 M](612) [HTML](204) | | | 呼伦贝尔羊与杜湖羊屠宰性能和食用品质及营养成分的比较分析 | | | 要铎，张月，张靖，苏日娜，郭月英，苏琳，赵丽华，靳烨 | | | 2020,41(13):17-23 | | | [摘要](2040) [PDF 915.19 K](461) [HTML](159) | | | 真空干燥对鲟鱼肉理化品质及微观结构的影响 | | | 蔡文强，陈跃文，董秀萍，白帆，刘飞建，韦剑玲，沈诗珂，张菁娜，王怡然 | | | 2020,41(13):24-30 | | | [摘要](2253) [PDF 5.49 M](581) [HTML](207) | | | 巨峰葡萄酒发酵过程中甲醇杂醇油变化规律研究 | | | 陈静，郝俊光，蔡秋杏，戴梓茹，李桂英，袁燕萍，徐新凤 | | | 2020,41(13):31-36 | | | [摘要](2212) [PDF 1.39 M](491) [HTML](184) | | | 乙醇浓度对枇杷叶主要功能成分提取效果研究 | | | 徐久婷，韩晓婷，杨培华，鲁周民 | | | 2020,41(13):37-42 | | | [摘要](2274) [PDF 1.17 M](308) [HTML](186) | | | 雪莲培养物保健食品的抗氧化功能研究 | | | 廉翠翠，查圣华，王俊亮，张宏 | | | 2020,41(13):43-49 | | | [摘要](2048) [PDF 912.91 K](267) [HTML](185) | | | 不同干燥方式下西藏野生金耳营养成分及挥发性物质分析 | | | 韩兴昊，张家晨，刘怡，贾福晨，刘振东，薛蓓 | | | 2020,41(13):49-55 | | | [摘要](2400) [PDF 1.07 M](512) [HTML](179) | | | 茶树新梢不同部位主要滋味物质分布规律研究 | | | 陈义，杨转，尹鹏，张禄焕，邢娜，刘征，郭桂义 | | | 2020,41(13):56-59 | | | [摘要](2592) [PDF 522.05 K](442) [HTML](179) | | | 青海高原型牦牛不同部位肉的品质差异研究 | | | 赵改名，王可，祝超智，田玮，郝婉名，张文华，黄金涛，马进寿 | | | 2020,41(13):60-65 | | | [摘要](2438) [PDF 820.87 K](657) [HTML](126) | | | 不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究 | | | 孙莹，关丽娜 | | | 2020,41(13):66-71 | | | [摘要](2375) [PDF 931.10 K](458) [HTML](184) | | | 白首乌花多糖对小鼠酒精性肝损伤的保护作用 | | | 刘泽鑫，刘畅，钱和 | | | 2020,41(13):72-79 | | | [摘要](2653) [PDF 4.20 M](685) [HTML](176) | | | 不同工艺对丹桂秋季白茶品质的影响 | | | 冯花，王飞权，纪子翔，陈荣冰，张渤，刘国英，张见明 | | | 2020,41(13):80-88 | | | [摘要](2965) [PDF 1.20 M](563) [HTML](498) | |
应用技术 | | | 马铃薯全粉馒头制作配方优化及其质构特性主成分分析 | | | 吴海霞，田志芳 | | | 2020,41(13):88-92 | | | [摘要](2605) [PDF 657.64 K](804) [HTML](199) | | | 顶空固相微萃取茶油挥发性成分的响应面优化 | | | 王静，唐旭晓，张应中，王明怀，徐煲铧，张盟雨 | | | 2020,41(13):93-100 | | | [摘要](2912) [PDF 1.91 M](628) [HTML](178) | | | 糯玉米黏豆包抗老化剂配方的优化 | | | 任宇航，郑明珠，肖瑜，杨新标，封玲，林楠 | | | 2020,41(13):101-107 | | | [摘要](2455) [PDF 2.79 M](846) [HTML](163) | | | 石榴皮袋泡茶及石榴醋饮料的研制 | | | 郝亚妮，张平平，邱旭琴，宋欣芫，孟亚志 | | | 2020,41(13):108-113 | | | [摘要](2085) [PDF 1.04 M](694) [HTML](139) | | | 黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究 | | | 乔冬，王芬，成少宁，郭俊花，张增帅 | | | 2020,41(13):114-119 | | | [摘要](2453) [PDF 892.64 K](663) [HTML](152) | | | 富含益生元的刺梨饮料配方的优化 | | | 朱一方，李贵荣，朱波，朱毅 | | | 2020,41(13):119-125 | | | [摘要](2470) [PDF 1.57 M](710) [HTML](173) | | | 大孔吸附树脂法吸附桑葚色素及其稳定性研究 | | | 许先猛，董文宾，王芳，张增帅，黄健，马蓉丽 | | | 2020,41(13):126-132 | | | [摘要](1961) [PDF 1.14 M](617) [HTML](150) | | | 响应面法优化芦竹苏打饼干的研制 | | | 王艳萍，任宇梅 | | | 2020,41(13):133-139 | | | [摘要](2235) [PDF 2.59 M](545) [HTML](187) | | | Box-Behnken响应面法优化酶法制备α-环糊精及其分离纯化 | | | 刘玉青，孟小兵，张小芳，施瑶 | | | 2020,41(13):139-145 | | | [摘要](2398) [PDF 1.99 M](748) [HTML](210) | | | 肾茶多糖纤维素酶法提取工艺及抗氧化活性研究 | | | 王锐，张泽俊，熊汝琴 | | | 2020,41(13):145-151 | | | [摘要](2529) [PDF 2.72 M](687) [HTML](147) | | | 辣木叶多糖的提取及抗氧化活性研究 | | | 初雅洁，龚加顺 | | | 2020,41(13):152-156 | | | [摘要](2386) [PDF 1.46 M](667) [HTML](164) | | | 冰苹果酒酿造工艺探究 | | | 隋韶奕，张素敏，王雪松，李珂 | | | 2020,41(13):157-161 | | | [摘要](2409) [PDF 794.71 K](674) [HTML](182) | | | 不同脱苦方法对玉米活性肽苦味脱除效果的研究 | | | 战旭梅，刘萍，祁兴普，左成俊 | | | 2020,41(13):161-166 | | | [摘要](2508) [PDF 874.71 K](774) [HTML](159) | | | I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响 | | | 罗璨，陈超，姜泽东，伍凌，倪辉，李清彪 | | | 2020,41(13):167-171 | | | [摘要](2767) [PDF 773.47 K](571) [HTML](171) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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