人工智能技术的飞速迭代，正全方位赋能食品科学与工程领域的创新变革，为食品基础研究、生产加工、质量检测、安全溯源、营养调控、智能装备、产业低碳升级等关键环节提供全新研究范式与技术路径，成为推动食品产业数字化、智能化、高质量发展的核心驱动力。为聚焦人工智能与食品科学交叉前沿热点，搭建高水平学术交流平台，集中展示该领域最新科研成果与技术应用突破，助力传统食品产业转型升级与新兴食品科技业态发展，《食品研究与开发》特开设人工智能栏目，现面向国内外高校师生、科研院所科研工作者长期公开征稿，热忱欢迎相关领域专家学者踊跃赐稿。

一、征稿主题

本栏目聚焦人工智能、机器学习、深度学习、大数据分析、数字孪生、智能算法等技术与食品全产业链的深度融合创新，涵盖基础理论、技术研发、工艺优化、装备创新、应用落地、体系构建等各类研究成果，主要征稿方向包括（但不限于）：

1. 人工智能在食品原料筛选、品质评价、种质资源智能辨识中的基础研究与应用；

2. 基于机器学习/深度学习的食品加工工艺智能优化、参数自适应调控、能耗低碳优化技术；

3. 计算机视觉、光谱智能识别、传感大数据融合技术在食品品质快速检测、缺陷识别、真伪鉴别中的应用；

4. 人工智能驱动的食品质量安全风险预警、污染源溯源、致病菌快速识别、农残重金属智能检测技术；

5. 大数据与智能算法在个性化营养配方设计、膳食健康精准匹配、特殊人群营养调控中的研究与应用；

6. 食品冷链物流、仓储保鲜、供应链溯源的智能管控系统、数字孪生模型构建与应用；

7. 食品智能加工装备、自动化生产线、机器人作业系统的算法优化与智能化升级研究；

8. 人工智能在食品废弃物资源化利用、绿色生产工艺优化、产业低碳发展中的创新应用；

9. 食品领域多组学大数据智能分析、食品风味物质智能预测、食品体系模拟仿真研究；

10. 人工智能赋能食品产业数字化转型的技术综述、行业进展、发展趋势；

11. 人工智能在新型食品、功能食品、预制食品研发中的创新理论与技术应用。

二、投稿须知

1. 稿件投稿流程参照《食品研究与开发》投稿指南，于官方网站投稿，将拟投栏目选择为人工智能，投稿系统中的中文标题设置为“人工智能+文章标题”的格式。

2. 稿件撰写要求参照《食品研究与开发》撰稿要求。

3. 本栏目为长期征稿，无固定截稿时间，常年接收优质稿件，随投随审、择优刊发。

投稿网站：http://www.tjfrad.com.cn

联系电话：022-59525671-8002