被引频次排行 100

1、	用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力被引用次数(71)
	刘冬梅,李理,杨晓泉,梁世中 2006年第27卷, 第3期:110~111
2、	脂肪和脂肪酸甲酯化方法的研究被引用次数(67)
	寇秀颖,于国萍 2005年第26卷, 第2期:46~47
3、	榕树叶中黄酮类化合物的提取条件研究被引用次数(67)
	夏杏洲,张辉,魏传晚 2002年第23卷, 第5期:35~37
4、	红枣营养成分及其功能的研究被引用次数(52)
	王军,张宝善,陈锦屏 2003年第24卷, 第2期:68~72
5、	响应面方法在优化微生物培养基中的应用被引用次数(50)
	郝学财,余晓斌,刘志钰,王蓓 2006年第27卷, 第1期:38~41
6、	黄酮类化合物的功能特性被引用次数(49)
	李楠,刘元,侯滨滨 2005年第26卷, 第6期:139~141
7、	DNS法测定玉米秸秆中总糖被引用次数(46)
	孙伟伟,曹维强,王静 2006年第27卷, 第6期:120~123
8、	雪莲果的化学组分及其功能特性被引用次数(37)
	钱林,丁长河,李里特,蔡丽丽 2006年第27卷, 第6期:179~180,188
9、	云南普洱茶保健功效的研究被引用次数(36)
	赵龙飞,周红杰,安文杰 2005年第26卷, 第2期:114~118
10、	火龙果的营养保健功效及开发利用被引用次数(35)
	张福平 2002年第23卷, 第3期:49~50
11、	茶多酚的功能研究进展被引用次数(33)
	朱桂勤,李建科 2005年第26卷, 第1期:33~35
12、	黄酮类化合物的提取以及检测方法的研究进展被引用次数(32)
	张岩,曹国杰,张燕,方国臻,王硕 2008年第29卷, 第1期:154~158
13、	姜辣素化学及其研究进展被引用次数(32)
	姜子涛,李荣 1998年第0卷, 第1期:7~10
14、	四种纤维素酶酶活测定方法的比较被引用次数(30)
	赵玉萍,杨娟 2006年第27卷, 第3期:116~118
15、	泡菜的亚硝酸盐积累问题研究被引用次数(29)
	段翰英,李远志,蒋善有,赵丹文 2001年第22卷, 第6期:15~17
16、	膳食纤维的生理功能与应用现状被引用次数(28)
	刘成梅,李资玲,梁瑞红,涂宗财,刘伟 2006年第27卷, 第1期:122~125
17、	葡萄酒厂下脚料的综合开发利用途径被引用次数(28)
	吉宏武 2000年第21卷, 第1期:29~31
18、	我国富锌和富硒功能食品研究现状被引用次数(28)
	陈必链,黄键 1999年第20卷, 第1期:33~37
19、	蛋白质水解度测定方法综述被引用次数(27)
	徐英操,刘春红 2007年第28卷, 第7期:173~176
20、	山楂叶黄酮类化合物最佳提取工艺研究被引用次数(27)
	何改 2002年第23卷, 第1期:15~17
21、	浅谈鱼皮胶原蛋白的利用被引用次数(27)
	傅燕凤,沈月新 2004年第25卷, 第2期:16~18
22、	我国天然色素的现状与发展方针被引用次数(26)
	杨志娟 2003年第24卷, 第2期:3~5
23、	水解制备大豆异黄酮甙元研究进展被引用次数(26)
	孙艳梅,张永忠 2002年第23卷, 第3期:11~13
24、	白藜芦醇研究现状与应用展望被引用次数(25)
	程丽英,刘树兴 2005年第26卷, 第1期:25~27
25、	世界甘薯加工利用新趋势被引用次数(24)
	吴雨华 2003年第24卷, 第5期:5~8
26、	竹叶多糖的分离提取及其生物活性研究被引用次数(23)
	唐莉莉,丁霄霖 2000年第21卷, 第1期:8~10
27、	黄酮类化合物抗氧化性质的研究进展被引用次数(23)
	刘成伦,唐德容 2006年第27卷, 第5期:158~160,168
28、	紫外分光光度法测定葡萄籽提取物中的原花青素含量被引用次数(23)
	傅武胜,赵道辉,黄剑锋 2002年第23卷, 第6期:90~92
29、	甜菊及甜菊糖研究进展被引用次数(22)
	胡献丽,董文宾,郑丹,杨兆艳 2005年第26卷, 第1期:36~38
30、	香榧的营养和功能成分综述被引用次数(22)
	王向阳,修丽丽 2005年第26卷, 第2期:20~22
31、	超声波-微波协同提取牛蒡中类胡萝卜素被引用次数(22)
	马利华,秦卫东,戴晓娟 2007年第28卷, 第1期:81~85
32、	苦荞麦的功能特性及其开发利用被引用次数(21)
	杨政水 2005年第26卷, 第1期:100~103
33、	天然β-胡萝卜素研究开发动态被引用次数(21)
	施跃峰 2000年第21卷, 第2期:13~16
34、	果胶的提取被引用次数(21)
	李巧玲 2002年第23卷, 第3期:16~17
35、	栀子色素研究进展与开发被引用次数(21)
	张德权 2000年第21卷, 第6期:28~31
36、	海鱼鱼鳞营养成分的分析被引用次数(21)
	罗红宇 2003年第24卷, 第3期:63~66
37、	植物多糖生物活性功能的研究进展被引用次数(20)
	唐洁 2006年第27卷, 第5期:130~132
38、	多糖提取与纯化技术应用进展被引用次数(20)
	朱晓霞,罗学刚 2007年第28卷, 第3期:186~189
39、	辣椒的保健功能及其产品的开发研究被引用次数(20)
	高翔 2004年第25卷, 第3期:115~116
40、	微波法与传统热水法提取香菇多糖的比较研究被引用次数(20)
	张海容,韩伟珍 2005年第26卷, 第5期:68~71
41、	大蒜药用和保健价值的综合开发被引用次数(20)
	臧志清,周端美 1999年第20卷, 第1期:25~28
42、	松仁的营养价值及其深加工被引用次数(20)
	冯彦博,白凤翎 2003年第24卷, 第4期:86~87
43、	植物多糖脱色技术的研究被引用次数(19)
	付学鹏,杨晓杰 2007年第28卷, 第11期:166~169
44、	香辛料抑菌活性研究及其在草莓保鲜中的应用被引用次数(19)
	李学红,马庆一,彭雪萍,陈春涛,卫军 2003年第24卷, 第1期:96~99
45、	天然食用色素的提取、纯化及应用被引用次数(18)
	曾顺德,漆巨容,张迎君 2004年第25卷, 第6期:79~81
46、	麦苗的营养保健价值及其开发利用被引用次数(18)
	黄碧光,刘思衡 2001年第22卷, 第5期:40~42
47、	石榴资源的开发利用被引用次数(18)
	任平,阮祥稳,秦涛,张红艳 2005年第26卷, 第3期:118~120
48、	β-半乳糖甙酶的应用研究进展被引用次数(18)
	秦燕,宁正祥 2000年第21卷, 第2期:3~6
49、	物性分析仪在食品质构测定方面的应用被引用次数(18)
	梁辉,戴志远 2006年第27卷, 第4期:119~121,118
50、	考马斯亮蓝法测定野木瓜多糖中蛋白质的含量被引用次数(18)
	王文平,郭祀远,李琳,王明力,梁桂娟 2008年第29卷, 第1期:115~117
51、	多糖的生物活性被引用次数(18)
	周鹏,谢明勇 2001年第22卷, 第2期:6~8
52、	DHA对大脑及视力的保健作用被引用次数(17)
	吴克刚,柴向华 2000年第21卷, 第2期:41~43
53、	香蕉营养保健价值及综合利用被引用次数(17)
	赵国建,鲍金勇,杨公明 2005年第26卷, 第6期:175~178
54、	竹叶中黄酮类化合物的研究被引用次数(17)
	杨兰,白勇 2002年第23卷, 第5期:23~25
55、	超声波及其在食品科学中的应用被引用次数(17)
	朱杰 2005年第26卷, 第2期:101~103
56、	酶碱法提取薯渣膳食纤维及其改性研究被引用次数(17)
	刘达玉,黄丹,李群兰 2005年第26卷, 第5期:63~66
57、	壳聚糖的抗菌防腐活性及其在食品保藏中的应用被引用次数(17)
	赵希荣,夏文水 2006年第27卷, 第2期:157~160
58、	大枣多糖的提取工艺研究被引用次数(17)
	樊君,尚红伟,王华敏,徐谊 2002年第23卷, 第3期:29~31
59、	胡萝卜营养价值与功能食品加工被引用次数(17)
	严怡红 2003年第24卷, 第6期:120~122
60、	紫苏的综合开发利用被引用次数(17)
	韩丽,李福臣,刘洪富,苗光治,唐晓珍 2004年第25卷, 第3期:24~26
61、	大豆蛋白改性技术的研究被引用次数(16)
	孙鹏 2005年第26卷, 第5期:115~117
62、	沙棘资源开发与沙棘黄酮提取被引用次数(16)
	张郁松,罗仓学 2005年第26卷, 第3期:46~47
63、	淀粉糊化和回生的研究被引用次数(16)
	胡强,孟岳成 2004年第25卷, 第5期:63~66
64、	超声-微波协同萃取法提取甘草黄酮的研究被引用次数(16)
	罗锋,汪河滨,杨玲,周忠波 2006年第27卷, 第8期:127~128
65、	开发南瓜产品的情报研究被引用次数(16)
	谢宇 1992年第0卷, 第2期:29~32
66、	黄酮类化合物研究进展及应用被引用次数(16)
	肖坤福,廖晓峰 2003年第24卷, 第4期:13~17
67、	辣椒籽的抗氧化活性研究被引用次数(16)
	詹沛鑫 1999年第20卷, 第3期:13~15
68、	番茄的营养保健作用及保藏技术被引用次数(16)
	蔡健,王薇,宋华 2005年第26卷, 第3期:137~138
69、	黄曲霉毒素在食品中的危害及去除方法被引用次数(16)
	宫春波,姜连芳,张永翠,贺稚非 2004年第25卷, 第1期:120~123
70、	金丝桃素提取分离工艺的研究被引用次数(16)
	黄英,张迪清,何照范 2001年第22卷, 第3期:20~21
71、	安全快速对茶叶中茶多酚的提取和含量的测定被引用次数(16)
	陈旭红 2004年第25卷, 第4期:135~137
72、	苦瓜皂甙的研究进展被引用次数(16)
	李健,张令文,闫恩志,安广军 2005年第26卷, 第3期:21~24
73、	超声波技术在食品行业应用新进展被引用次数(16)
	赵旭博,董文宾,于琴,王顺民 2005年第26卷, 第1期:3~7
74、	大白菜腌渍发酵的研究现状、趋势及存在问题被引用次数(16)
	张庆芳,迟乃玉,魏毓棠 2000年第21卷, 第3期:8~12
75、	食品中常用的微胶囊技术方法及开发被引用次数(16)
	周鹏,郑为完 2001年第22卷, 第1期:25~28
76、	猪血制品的研究与开发被引用次数(16)
	冯咏梅,王文华,陈小平 2002年第23卷, 第6期:71~74
77、	马齿苋多糖脱蛋白方法的研究被引用次数(16)
	牛广财,朱丹 2005年第26卷, 第5期:51~53
78、	新型天然食品防腐剂纳他霉素的研究进展被引用次数(16)
	陈晓丽,吕振岳,黄东东,王庆华 2002年第23卷, 第4期:23~25
79、	壳寡糖的制备及其抑菌性能研究被引用次数(16)
	严钦,沈月新,王慥 2003年第24卷, 第2期:26~29
80、	香蕉皮单宁的提取工艺及其与褐变关系的研究被引用次数(16)
	鲍金勇,梁淑如,赵国建,杨公明 2005年第26卷, 第6期:3~6
81、	荞麦中生物类黄酮的提取方法研究被引用次数(16)
	张萍,王玉珠,李红宁,谭萍 2007年第28卷, 第2期:45~47
82、	果胶制备的研究进展被引用次数(16)
	魏海香,木泰华,孙艳丽,崔海信,邬应龙 2006年第27卷, 第4期:157~160
83、	膳食纤维及其生理作用被引用次数(15)
	马霞,贾士儒 2001年第22卷, 第4期:46~48
84、	不同测定方法对大豆分离蛋白乳化性测定结果的影响被引用次数(15)
	郭兴凤,慕运动,阮诗丰 2007年第28卷, 第2期:129~131
85、	动植物硒生物学功能研究概况被引用次数(15)
	张驰 2002年第23卷, 第5期:60~62
86、	香菇营养成分的分析被引用次数(15)
	何晋浙,孙培龙 1999年第20卷, 第6期:44~46
87、	鱼糜凝胶过程的影响因素分析被引用次数(15)
	陈艳,丁玉庭,邹礼根,殷亚峰 2003年第24卷, 第3期:12~15
88、	枸杞多糖的研究及其进展被引用次数(15)
	黄秋婷,陈远锋 2006年第27卷, 第1期:172~175
89、	超临界CO2从苹果渣中萃取苹果多酚的工艺研究被引用次数(15)
	魏福祥,曲恩超 2006年第27卷, 第7期:60~63
90、	多糖功能的研究进展被引用次数(15)
	张倩,江萍 1998年第19卷, 第3期:11~13
91、	抗氧化剂的研究与应用现状被引用次数(15)
	李涛,余旭亚,陈朝银,赵声兰 2003年第24卷, 第2期:23~26
92、	南瓜的营养价值和功能特性被引用次数(15)
	赵玉安,王慧瑜,曹辉 2004年第25卷, 第2期:95~97
93、	非水溶性茶蛋白的提取工艺研究被引用次数(15)
	张晓晖,章克昌,活泼,蒋家新 2005年第26卷, 第3期:64~67
94、	微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究被引用次数(15)
	赵龙飞,徐亚军,周红杰 2006年第27卷, 第4期:155~156
95、	食品中亚硫酸盐测定方法的研究进展被引用次数(15)
	陈飞东,戴志远 2006年第27卷, 第8期:139~142
96、	青梅的膳药价值及功能被引用次数(14)
	杨竞奋,陈家广 2001年第22卷, 第3期:50~51
97、	大豆异黄酮的研究进展被引用次数(14)
	王林山,陈月英 2004年第25卷, 第5期:14~17
98、	我国凝乳酶特性及其替代品的研究现状被引用次数(14)
	姜峰,张兰威 2003年第24卷, 第6期:3~6
99、	大豆豆渣的研究开发现状与展望被引用次数(14)
	祝团结,郑为完 2004年第25卷, 第4期:25~28,39
100、	葛根的营养保健功能及开发利用被引用次数(14)
	张雁,张孝祺 2000年第21卷, 第2期:37~39

被引频次排行 100

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