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2022第3期目录
基础研究 | | | 宿萼添加对毛酸浆发酵果饮的影响 | | | 胡淑涵，邢彩云，高双双，侍福梅 | | | 2022,43(3):1-5 | | | [摘要](8384) [PDF 1.72 M](483) [HTML](5923) | | | 咸蛋真空腌制过程中蛋清的理化性质变化 | | | 陈艺，郑萍，刘会平，张晓维，高忠东 | | | 2022,43(3):6-13 | | | [摘要](8681) [PDF 4.24 M](569) [HTML](6290) | | | 气流分级对发芽小麦粉面筋蛋白特性的影响研究 | | | 齐笑笑，郭嘉，温纪平 | | | 2022,43(3):14-20 | | | [摘要](7942) [PDF 1.72 M](644) [HTML](5614) | | | 色氨酸和苏氨酸衍生化红曲红色素的稳定性研究 | | | 何贝贝，刘彩，陈莎，高梦祥，李利 | | | 2022,43(3):21-27 | | | [摘要](8641) [PDF 2.06 M](632) [HTML](6315) | | | 合生元制剂对抗生素诱导肠道紊乱的改善作用 | | | 李金星，蒋丰岭，周青青，罗雅亭，王家妮，程如越，沈曦，何方 | | | 2022,43(3):28-33 | | | [摘要](8606) [PDF 2.63 M](568) [HTML](6075) | | | 功能性和普通蛹虫草的差异代谢物对比分析 | | | 李梦雪，王升厚，柳叶飞，王泽，赵洪新，赵晓云，徐方旭 | | | 2022,43(3):34-41 | | | [摘要](8672) [PDF 6.29 M](900) [HTML](6064) | | | 大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估 | | | 何泽贺，陈笑迎，郭明珠，刘建朝，孙纪录，吴小禾 | | | 2022,43(3):42-50 | | | [摘要](8644) [PDF 6.64 M](583) [HTML](6394) | | | 荞麦粉添加对混合粉面团流变学特性的影响 | | | 侯惠花，刘瑞，孙元琳，于章龙，柴永峰，周素梅 | | | 2022,43(3):51-57 | | | [摘要](9365) [PDF 3.80 M](679) [HTML](5842) | | | 干燥温度和切片厚度对柿子片干燥特性与品质影响 | | | 盛金凤，王雪峰，雷雅雯，李昌宝，李江阔，罗自生，周主贵，唐杰，陈茜，零东宁，孙健 | | | 2022,43(3):58-65 | | | [摘要](8505) [PDF 1.89 M](547) [HTML](6388) | | | 小麦和荞麦芽苗菜粉营养价值评价 | | | 李晓红，句荣辉，王辉，李淑荣 | | | 2022,43(3):66-72 | | | [摘要](10161) [PDF 808.19 K](841) [HTML](6794) | | | 不同生长周期青稞苗粉氨基酸、脂肪酸组成分析及抗氧化性研究 | | | 孔杭如，梅玉，赵晓燕，倪媛媛，王满意，张连慧，白术群 | | | 2022,43(3):73-78 | | | [摘要](9604) [PDF 723.69 K](998) [HTML](5820) | | | 腌腊肉制品生物胺含量及其品质的分析比较 | | | 王丹，孙学颖，刘建林，晓燕，刘培清，赵丽华，靳烨 | | | 2022,43(3):79-86 | | | [摘要](11492) [PDF 1.64 M](1111) [HTML](6348) | | | 氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响 | | | 张瑜瑜，用成健，刘佳妮，陈泽斌，华金珠，苏源 | | | 2022,43(3):87-93 | | | [摘要](9277) [PDF 2.35 M](993) [HTML](5596) | |
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