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2022第3期目录
基础研究 | | | 宿萼添加对毛酸浆发酵果饮的影响 | | | 胡淑涵，邢彩云，高双双，侍福梅 | | | 2022,43(3):1-5 | | | [摘要](5433) [PDF 1.72 M](227) [HTML](4112) | | | 咸蛋真空腌制过程中蛋清的理化性质变化 | | | 陈艺，郑萍，刘会平，张晓维，高忠东 | | | 2022,43(3):6-13 | | | [摘要](5916) [PDF 4.24 M](252) [HTML](4666) | | | 气流分级对发芽小麦粉面筋蛋白特性的影响研究 | | | 齐笑笑，郭嘉，温纪平 | | | 2022,43(3):14-20 | | | [摘要](5326) [PDF 1.72 M](256) [HTML](4195) | | | 色氨酸和苏氨酸衍生化红曲红色素的稳定性研究 | | | 何贝贝，刘彩，陈莎，高梦祥，李利 | | | 2022,43(3):21-27 | | | [摘要](5618) [PDF 2.06 M](245) [HTML](4444) | | | 合生元制剂对抗生素诱导肠道紊乱的改善作用 | | | 李金星，蒋丰岭，周青青，罗雅亭，王家妮，程如越，沈曦，何方 | | | 2022,43(3):28-33 | | | [摘要](5471) [PDF 2.63 M](248) [HTML](4327) | | | 功能性和普通蛹虫草的差异代谢物对比分析 | | | 李梦雪，王升厚，柳叶飞，王泽，赵洪新，赵晓云，徐方旭 | | | 2022,43(3):34-41 | | | [摘要](5680) [PDF 6.29 M](306) [HTML](4527) | | | 大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估 | | | 何泽贺，陈笑迎，郭明珠，刘建朝，孙纪录，吴小禾 | | | 2022,43(3):42-50 | | | [摘要](5766) [PDF 6.64 M](243) [HTML](4680) | | | 荞麦粉添加对混合粉面团流变学特性的影响 | | | 侯惠花，刘瑞，孙元琳，于章龙，柴永峰，周素梅 | | | 2022,43(3):51-57 | | | [摘要](6901) [PDF 3.80 M](254) [HTML](4484) | | | 干燥温度和切片厚度对柿子片干燥特性与品质影响 | | | 盛金凤，王雪峰，雷雅雯，李昌宝，李江阔，罗自生，周主贵，唐杰，陈茜，零东宁，孙健 | | | 2022,43(3):58-65 | | | [摘要](5817) [PDF 1.89 M](257) [HTML](4639) | | | 小麦和荞麦芽苗菜粉营养价值评价 | | | 李晓红，句荣辉，王辉，李淑荣 | | | 2022,43(3):66-72 | | | [摘要](6262) [PDF 808.19 K](547) [HTML](4109) | | | 不同生长周期青稞苗粉氨基酸、脂肪酸组成分析及抗氧化性研究 | | | 孔杭如，梅玉，赵晓燕，倪媛媛，王满意，张连慧，白术群 | | | 2022,43(3):73-78 | | | [摘要](6882) [PDF 723.69 K](611) [HTML](4432) | | | 腌腊肉制品生物胺含量及其品质的分析比较 | | | 王丹，孙学颖，刘建林，晓燕，刘培清，赵丽华，靳烨 | | | 2022,43(3):79-86 | | | [摘要](8490) [PDF 1.64 M](631) [HTML](4676) | | | 氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响 | | | 张瑜瑜，用成健，刘佳妮，陈泽斌，华金珠，苏源 | | | 2022,43(3):87-93 | | | [摘要](6487) [PDF 2.35 M](626) [HTML](4055) | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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