2022第2期目录

   
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基础研究

不同拟杆菌的定殖对伪无菌小鼠血清生化指标和短链脂肪酸的影响
  郑志天，程教擘，钟亚东，陈苏明，黄同文，孙永敢，胡婕伦
  2022,43(2):1-9
  [摘要](7978)  [PDF 1.23 M](510)   [HTML](5891)
漂洗对罗非鱼鱼糜凝胶特性的影响
  姜鹏飞，于文静，朱凯悦，赵文宇，郑杰，孙娜
  2022,43(2):10-18
  [摘要](7478)  [PDF 4.27 M](474)   [HTML](5989)
真姬菇菌丝体发酵藜麦产物中多糖的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性
  李奕葶，王文振，赵嘉伟，孙宁，黄亮，杨红澎，王玉，班立桐
  2022,43(2):19-27
  [摘要](6754)  [PDF 1.10 M](425)   [HTML](5460)
青香蕉粉中抗性淀粉的稳定性及消化性
  娄朋举，阚洪囡，尚敏，田宇轩，于思琦，王思宇，鲍琪琪，李拖平，李苏红
  2022,43(2):28-35
  [摘要](7587)  [PDF 1008.41 K](413)   [HTML](6173)
蓝莓发酵原浆冻干粉对小鼠免疫功能的影响研究
  明瑶，张露丹，周敏，温翠娟，霍朝勇，吕晓华
  2022,43(2):36-42
  [摘要](7400)  [PDF 852.22 K](416)   [HTML](6127)
4种天然物质抗氧化能力的研究
  张雯雯，张艳妮，杨丽荣，张宏博，段艳，郭文瑞
  2022,43(2):43-50
  [摘要](7794)  [PDF 946.06 K](452)   [HTML](5947)
苦丁茶对高胆碱饮食小鼠肝、肾及氧化应激的影响
  吕鑫，肖颖，李荧，庞钰鑫，刘思静，赵婉妤，杨飞，裴晓方，许欣
  2022,43(2):51-57
  [摘要](7052)  [PDF 27.89 M](455)   [HTML](5866)
茶多酚对植物油抗氧化效果的研究
  郑言，魏航，李建定，李骞
  2022,43(2):58-62
  [摘要](6558)  [PDF 702.94 K](451)   [HTML](5403)

应用技术

基于响应面分析优化荞麦面条制备工艺
  侯惠花，刘瑞，孙元琳，于章龙，柴永峰，周素梅
  2022,43(2):63-70
  [摘要](7737)  [PDF 4.73 M](440)   [HTML](6229)
响应面法优化自选乳酸菌发酵核桃乳饮料的工艺条件
  李栋，宋佳宝，牟德华
  2022,43(2):71-75
  [摘要](6868)  [PDF 648.02 K](581)   [HTML](5050)
富黄酮洋葱啤酒发酵工艺的优化
  程飞宇，马立娟，李弘轩，朱振昊，张孟灏，韩帅峰，范佳钰，韩蓓
  2022,43(2):76-81
  [摘要](6765)  [PDF 2.19 M](575)   [HTML](5426)
分子蒸馏结合尿素包合法富集罗汉菜籽油中神经酸
  李俊雯，朱明明，吴梦琪，周旭东，张文清
  2022,43(2):82-87
  [摘要](6715)  [PDF 784.49 K](554)   [HTML](5327)
复配酶在苹果汁澄清加工中的应用研究
  张海燕，刘玉琦，刘靓，刘敏尧，郭梅
  2022,43(2):88-92
  [摘要](7769)  [PDF 589.92 K](551)   [HTML](6413)
黑菊芋多糖的提取工艺优化及其体外益生活性的研究
  姬妍茹，杨庆丽，张正海，董艳，石杰，高宝昌，田媛，李国巍
  2022,43(2):93-99
  [摘要](6541)  [PDF 928.91 K](566)   [HTML](5173)
D-最优混料设计优化复合果蔬酒配方
  王琪，张纪伟，刘琨毅，何翠容，毛冬梅，安江珊，张晨，李沅达
  2022,43(2):100-107
  [摘要](7909)  [PDF 2.09 M](581)   [HTML](6193)
鸡爪绵核桃雄花护色配方与工艺的优化研究
  胡大佐，于婷娟，白瑞亮，孟晓烨，王成忠，杨明冠，孙锐，赵之峰
  2022,43(2):108-114
  [摘要](7725)  [PDF 913.63 K](594)   [HTML](6295)
响应面法优化蒲桃叶总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性
  孙晓波，张晓纯，郭松，徐丽珍，张鹏
  2022,43(2):115-122
  [摘要](8120)  [PDF 2.53 M](597)   [HTML](6103)
莲子心中甾醇提取工艺优化
  梁娇，张鹰，刘晓彤，赵文红，钱敏，白卫东
  2022,43(2):123-131
  [摘要](6638)  [PDF 3.83 M](563)   [HTML](5310)
藜麦挤压膨化脆片加工工艺优化
  黄晓燕，方婷，蔡英瑜，方小玉，黄宗宝
  2022,43(2):132-138
  [摘要](7416)  [PDF 2.36 M](603)   [HTML](5973)

检测分析

抗草甘膦转基因大豆的营养学实质等同性分析
  黄小霞，张家国，张长峰，俞涛涛，华茂圳，孙崇德，王林波
  2022,43(2):139-144
  [摘要](8868)  [PDF 654.02 K](571)   [HTML](6117)
黄金石斑鱼肌肉蛋白质和脂肪酸成分分析及评价
  韩丽娜，李志鸿，朱海，赵光军，佟延南
  2022,43(2):145-149
  [摘要](6796)  [PDF 625.28 K](550)   [HTML](5428)
连续流动分析法测定果蔬叶片中钾的条件优化
  卢丽娟，赵晓蕊，于佳伟，唐君伟，陈岚
  2022,43(2):150-155
  [摘要](7901)  [PDF 843.62 K](521)   [HTML](6573)
木本蔬菜广西盾翅藤的营养分析与评价
  梁小春，杨钦潮，黄松殿，卢德阳，刘雪
  2022,43(2):156-161
  [摘要](6715)  [PDF 786.71 K](568)   [HTML](5423)
猴头菇醇提物及其不同极性部位酚类物质定量分析
  姚芬，高虹，殷朝敏，史德芳，胡龙，范秀芝
  2022,43(2):162-170
  [摘要](7753)  [PDF 2.03 M](575)   [HTML](5435)
20个品种树莓果实品质评价
  周双，孙兰英，杨光，焦奎宝，孙伟，段亚东，张鹍，宋鹏慧，李鹏举，张静华，王明洁
  2022,43(2):171-176
  [摘要](7701)  [PDF 720.28 K](726)   [HTML](6151)
超声破壁刺五加叶茶营养成分分析
  季羽，周彤，宫益霞，孙长海，张宇，王丽红
  2022,43(2):177-181
  [摘要](6808)  [PDF 638.13 K](544)   [HTML](5460)
速冻调制食品中沙门氏菌及干扰菌的分离与鉴定
  黄宝莹，佘之蕴，李沅镁，金佳佳，张娟
  2022,43(2):182-187
  [摘要](6463)  [PDF 771.03 K](553)   [HTML](5284)

专题论述

负载多酚的纳米复合物制备方法及结构表征
  梁艳，蔡路昀，侯东园，施佩影，周小敏，张进杰，曹敏杰
  2022,43(2):188-195
  [摘要](7407)  [PDF 1.02 M](557)   [HTML](6060)
基于近红外光谱技术的猕猴桃品质检测研究进展
  胡静，黄金发，刘小丹，毕洁，王加华，肖安红，舒在习，戴煌
  2022,43(2):196-201
  [摘要](7718)  [PDF 780.84 K](587)   [HTML](6056)
黄酒的挥发性风味成分研究进展
  李冬琴，杨萌，文笑雨，吴云霞，王志男，耿敬章
  2022,43(2):202-207
  [摘要](7453)  [PDF 757.32 K](567)   [HTML](6044)
大米多肽的功能及应用研究进展
  马俊，王婷，刘海霞，任佳蕾，陆世海，李丕武
  2022,43(2):208-213
  [摘要](7575)  [PDF 724.41 K](549)   [HTML](5982)
挤压加工技术对食品理化性质、营养成分影响的研究进展
  肖洪，李楠楠，闫龙涛，薛勇
  2022,43(2):214-219
  [摘要](7329)  [PDF 772.49 K](574)   [HTML](5951)
肠衣在香肠中的应用研究进展
  田其英，翟玮玮，王强
  2022,43(2):220-224
  [摘要](7669)  [PDF 665.18 K](574)   [HTML](6229)


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