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2024第14期目录
基础研究 | | | 后生元Probio-Eco 缓解幽门螺杆菌感染的作用评价 | | | 王记成，李培培，白梅* | | | 2024,45(14):1-7 | | | [摘要](1365) [PDF 2.29 M](973) [HTML] | | | 酶解联合糖基化对花生蛋白结构及功能特性的影响 | | | 王美月，布冠好*，谢一敬，汪眻 | | | 2024,45(14):8-15 | | | [摘要](748) [PDF 1.45 M](1650) [HTML] | | | 小麦粉熟化过程中脂类变化规律研究 | | | 陈艳艳，郁映涛，张慧慧，安馨，巩薇，王金水* | | | 2024,45(14):16-22 | | | [摘要](1052) [PDF 1.22 M](960) [HTML] | | | DHA 藻油微胶囊粉对植物蛋白肉品质特性的影响 | | | 俎新宇1，赵亚男1，王新新1，杨进洁2，边文洁3，赵祥忠1*，梁艳1* | | | 2024,45(14):23-29 | | | [摘要](659) [PDF 2.74 M](966) [HTML] | | | 葛根熟大黄复配提取物对乙醇致急性胃黏膜损伤大鼠的保护作用 | | | 李哲1，薛百功1，王君淑2，杨丹聃1* | | | 2024,45(14):30-34 | | | [摘要](649) [PDF 1.13 M](958) [HTML] | | | 不同提取方法对沙棘叶茶活性成分含量、抗氧化能力及α-糖苷酶抑制活性的影响 | | | 陈雪涛1，赵三虎1，张先廷1，李红法2，李霞3，高文远3 | | | 2024,45(14):35-42 | | | [摘要](784) [PDF 1.24 M](953) [HTML] | | | 马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母协同发酵米酒的特性 | | | 王金驰1，薛涵予1，朱国兴1，朴春红2*，王秀娟1* | | | 2024,45(14):43-51 | | | [摘要](727) [PDF 1.84 M](975) [HTML] | | | 1-MCP 浓度对枸杞在低温贮藏期间品质的影响 | | | 张旭薪1，段慧敏1，侯健飞1，2，代理响1，2，江祉昕1，2，侯双迪1，2，刘霞1，2*，范艳丽3* | | | 2024,45(14):52-57 | | | [摘要](619) [PDF 2.45 M](945) [HTML] | | | 蛋白酶对羊肚菌水解液滋味和风味物质的影响 | | | 曾涛，冯璨，祝义伟，黄克霞* | | | 2024,45(14):58-64 | | | [摘要](613) [PDF 1.30 M](955) [HTML] | | | 不同种类食用菌对猪肉肠品质特性的影响 | | | 王一郎1，任晓镤2，牛希跃2，王琳琳1*，王新颖1，张生秀1，林朝柳1 | | | 2024,45(14):65-71 | | | [摘要](666) [PDF 1.31 M](955) [HTML] | | | 银杏脱支淀粉-月桂酸复合物的结构及发酵特性 | | | 王鑫1，李丹1，王华2，李秀萍3，杨丽红4，张晔1，王浩1* | | | 2024,45(14):72-78 | | | [摘要](620) [PDF 2.08 M](970) [HTML] | | | 棕榈油酸对溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群的作用 | | | 高娟娟1，吕梦思1，岳丽华2，刘佳2，高山1* | | | 2024,45(14):79-86 | | | [摘要](687) [PDF 1.46 M](942) [HTML] | | | 不同产区沙田柚化学成分及果实品质比较 | | | 区燕丽1，殷佳佳2，胡曦丹2，陆永垚2，张雪红2* | | | 2024,45(14):87-92 | | | [摘要](650) [PDF 1.15 M](947) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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