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2023第10期目录
基础研究 | | | 重组木聚糖酶XynA的酶学性质及其固定化 | | | 赵婷1，方尚玲1，尹怀宁1，陈茂彬1，李琴1，2* | | | 2023,44(10):1-9 | | | [摘要](839) [PDF 2.65 M](386) [HTML] | | | LF-NMR结合MRI分析热泵干燥过程中黑木耳水分迁移 | | | 任爱清1，2，蔡文1，2，韩春阳1，2，唐小闲1，2*，段振华1，2 | | | 2023,44(10):10-16 | | | [摘要](688) [PDF 2.53 M](409) [HTML] | | | 3种热处理方法对梨酒抗氧化活性及挥发性成分的影响 | | | 马懿1，2，魏紫云1，2，肖雄峻1，2，熊蓉1，2，谢李明1，2，喻康杰1，2，禹潇1，2，黄慧玲1，2 | | | 2023,44(10):17-25 | | | [摘要](670) [PDF 3.56 M](354) [HTML] | | | 常见类胡萝卜素对HepG2细胞紫外氧化损伤的影响 | | | 伍丽娜1，2，白曼利1，2，王碧生3，陈艳红1，2，4，伍菱1，2，4，杜希萍1，2，4，杨远帆1，2，4，倪辉1，2，4* | | | 2023,44(10):26-31 | | | [摘要](762) [PDF 5.16 M](365) [HTML] | | | 超声处理对κ卡拉胶的影响 | | | 刘振飞1，闫雪崧2，单政欣1，刘婕琼1，尹思嘉1，郭庆彬1* | | | 2023,44(10):32-38 | | | [摘要](792) [PDF 1.62 M](320) [HTML] | | | 小麦粉的品质特性与生鲜面品质关系 | | | 温娅晴1，林顺顺1，2，张剑1，2*，安艳霞1，2，赵阳1，2，李雪杰1，任秀娟1，张伟峰1，杜舒梦1，李梦瑶1 | | | 2023,44(10):39-45 | | | [摘要](570) [PDF 1.05 M](367) [HTML] | | | 3种梨贮藏期间果实品质、可溶性糖和有机酸含量变化 | | | 黄丽，王亮，赵迎丽，张微，陈会燕，张立新，杨志国* | | | 2023,44(10):46-52 | | | [摘要](606) [PDF 1.18 M](379) [HTML] | | | 蓝莓果实外观与糖、酸、酚组成特征 | | | 张素敏1，杨巍1，魏鑫1，高文民2，刘成1* | | | 2023,44(10):53-61 | | | [摘要](665) [PDF 1.14 M](366) [HTML] | | | 1-MCP熏蒸与高氧预处理对鲜枸杞贮藏品质的影响 | | | 赵薇1，薛敏1，张高鹏1，侯双迪1，2，姜懿珊1，2，李爱光1，2，范艳丽3*，刘霞1，2* | | | 2023,44(10):62-69 | | | [摘要](550) [PDF 2.12 M](339) [HTML] | | | 1-甲基环丙烯协同壳聚糖处理对板栗贮藏期品质的影响 | | | 王晓东1，赵薇1，王梦雅1，梁富浩1，刘岳1，李丽梅2，李喜宏1*，姜瑜倩1* | | | 2023,44(10):70-76 | | | [摘要](449) [PDF 2.15 M](366) [HTML] | | | 温度波动对板栗贮藏品质的影响 | | | 赵薇1，王晓东1，李丹丹1，潘娜1，刘涛1，丁旭1，李喜宏1*，姜瑜倩1*，李丽梅2 | | | 2023,44(10):77-82 | | | [摘要](599) [PDF 1.56 M](372) [HTML] | | | 银耳过热蒸汽联合低温干燥特性及动力学模型分析 | | | 李少斌1，张东伟1，陈登元1，刘斌雄1，李长城1，2，费帆3，钟鑫荣1，方婷1，2* | | | 2023,44(10):83-90 | | | [摘要](507) [PDF 1.04 M](344) [HTML] | | | 黄甘薯-小麦复配粉理化特性及其制品品质分析 | | | 赵时珊，蔡芳，邹浩峰，施建斌，蔡沙，隋勇，熊添，梅新* | | | 2023,44(10):91-99 | | | [摘要](472) [PDF 1.15 M](354) [HTML] | | | 两种乳化剂对冷冻麻薯坯及其烘烤品质的影响 | | | 田霄翔，李文钊*，冯亚倩，王梦妍，阮美娟 | | | 2023,44(10):100-106 | | | [摘要](524) [PDF 968.91 K](379) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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