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2019第6期目录
基础研究 | | | 一种黑木耳酸性多糖的分离纯化及其结构鉴定 | | | 苗晶囡，邱军强，李海霞，张华，刘树民 | | | 2019,40(6):1-8 | | | [摘要](9107) [PDF 1.61 M](591) [HTML](1703) | | | 8种水生蔬菜清除水溶性ABTS+自由基活性研究 | | | 张海芬，高云涛，那吉，马娇，熊华斌 | | | 2019,40(6):8-13,18 | | | [摘要](6991) [PDF 3.32 M](731) [HTML](1313) | | | 魔芋葡甘聚糖/玉米淀粉复配体系流变学性质 | | | 王良玉，邹慧，汪师帅 | | | 2019,40(6):14-18 | | | [摘要](5870) [PDF 1.75 M](671) [HTML](1113) | | | 云南剥隘鸡与河南肉鸡肉质食用品质的比较分析 | | | 王雪峰，魏光强，普岳红，范江平，廖国周，谷大海，徐志强，黄艾祥，陈越 | | | 2019,40(6):19-25 | | | [摘要](4439) [PDF 2.08 M](676) [HTML](908) | | | 3种青稞发芽过程中营养物质的变化 | | | 王波，张文会 | | | 2019,40(6):26-30,35 | | | [摘要](4322) [PDF 2.89 M](860) [HTML](847) | | | 拟除虫菊酯在培养料和白灵菇中的消解动态 | | | 宋洋，谢春花，王敏思，柳双，张志军，周永斌 | | | 2019,40(6):31-35 | | | [摘要](4500) [PDF 1.29 M](429) [HTML](888) | | | 紫外线等离子体复合诱变赤红球菌提高红色素产量 | | | 陈红爽，张孟阳，王丽娟，毕付提，王德培 | | | 2019,40(6):36-41 | | | [摘要](4349) [PDF 2.92 M](672) [HTML](751) | | | 油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究 | | | 牛德芳，王波，张静，殷玲，刘萍，战旭梅，陈玉勇 | | | 2019,40(6):42-46 | | | [摘要](4323) [PDF 1.47 M](645) [HTML](939) | | | 烘干对羊肚菌营养成分影响 | | | 顾可飞，周昌艳 | | | 2019,40(6):47-51 | | | [摘要](4780) [PDF 1.37 M](592) [HTML](757) | | | 响应面法优化酱油蛋白质利用率的发酵条件 | | | 张凤英，隋明 | | | 2019,40(6):52-56 | | | [摘要](4680) [PDF 2.39 M](671) [HTML](735) | | | 橘叶黄酮的纯化及其体外抗氧化能力研究 | | | 张秋霞，陈康，汪金玉，黄蕊，何慧 | | | 2019,40(6):57-63 | | | [摘要](4977) [PDF 2.75 M](566) [HTML](951) | | | 不同冲泡条件对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响 | | | 王万秋，叶扬，张宝林，肖洪，史晶晶，金玉成，刘士健 | | | 2019,40(6):64-68 | | | [摘要](5033) [PDF 1.51 M](587) [HTML](978) | | | 7种柑橘多酚、黄酮含量及其抗氧化活性比较研究 | | | 张东峰，陈家豪，郭静，陈海槟，李平凡 | | | 2019,40(6):69-74 | | | [摘要](5322) [PDF 2.22 M](657) [HTML](749) | |
应用技术 | | | 紫苏籽油的提取及品质分析研究 | | | 赵优萍，肖金妮，孙卢狄，蔡成岗，沙如意，方晟，毛建卫 | | | 2019,40(6):75-80 | | | [摘要](4775) [PDF 1.45 M](742) [HTML](918) | | | 香菇多糖不同提取方式的比较研究 | | | 鹿士峰，田淑雨，吴杨洋，杜秀菊 | | | 2019,40(6):81-87 | | | [摘要](5189) [PDF 2.44 M](827) [HTML](1107) | | | 响应面法优化双孢菇鲜味物质提取工艺的研究 | | | 卢朝婷，刘江，王晓君，沈秋霞，刘洪，李明元，吉礼 | | | 2019,40(6):88-94 | | | [摘要](4856) [PDF 2.51 M](648) [HTML](1092) | | | 黑豆花青素提取及抗氧化活性研究 | | | 曹柏营，张雅婷，孙睿彤，高秀娥，张瑞 | | | 2019,40(6):94-99 | | | [摘要](5384) [PDF 1.83 M](715) [HTML](1165) | | | 猕猴桃果酒发酵过程中色泽变化因素的相关性研究 | | | 张鑫，郭雨婷，孙时光，何颂捷，秦世蓉，左勇 | | | 2019,40(6):99-104 | | | [摘要](5215) [PDF 1.82 M](769) [HTML](1033) | | | 超临界流体工艺萃取茶叶香气成分 | | | 张琪，刘珺，吕玉宪，朱运华，吕虎 | | | 2019,40(6):105-110 | | | [摘要](5119) [PDF 1.43 M](731) [HTML](918) | | | 不同方法提取地榆总三萜含量的比较及其抗氧化活性研究 | | | 王森业，殷博迪，王玉宁，陈胜昔，钱慧琴 | | | 2019,40(6):111-115 | | | [摘要](5142) [PDF 1.38 M](1045) [HTML](1031) | | | 新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析 | | | 古娜斯·叶尔肯，魏征，王豪杰，朱靖蓉，华震宇，孙涛，陈洁，王成 | | | 2019,40(6):115-119,125 | | | [摘要](5187) [PDF 2.35 M](740) [HTML](863) | | | 响应面优化超临界CO2萃取玉米须多酚工艺及抗氧化性研究 | | | 关海宁，刁小琴，乔秀丽，李杨 | | | 2019,40(6):120-125 | | | [摘要](4968) [PDF 2.46 M](828) [HTML](1087) | | | 酶解低值河蟹高压浸提液制备蟹味香料 | | | 仇泓博，樊晓盼，吴晨燕，任小青 | | | 2019,40(6):126-131 | | | [摘要](4967) [PDF 3.36 M](781) [HTML](1214) | | | 响应面法优化超声-微波辅助提取莲藕膳食纤维工艺研究 | | | 唐小闲，邱培生，段振华，商飞飞，汤泉，磨正遵，刘艳 | | | 2019,40(6):132-139 | | | [摘要](4810) [PDF 3.17 M](840) [HTML](1026) | | | 响应面法优化超声辅助提取壶瓶枣多酚工艺研究 | | | 李海平，高艳芳，姚宇，彭丹，曹竹林，王迎进 | | | 2019,40(6):139-144 | | | [摘要](4891) [PDF 2.39 M](743) [HTML](950) | | | 广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛生乳中Pb、Cd、Cr元素含量的研究 | | | 周志扬，梁琪妹，周俊华，李绍波，黄香，王启芝，罗鲜青，黄丽霞，何仁春 | | | 2019,40(6):145-149 | | | [摘要](5865) [PDF 1.28 M](739) [HTML](1110) | | | 响应面法优化传统切糕制作工艺 | | | 王雨，陈国刚，毛惠娟，江英 | | | 2019,40(6):149-155 | | | [摘要](6596) [PDF 3.32 M](883) [HTML](1395) | |
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