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2020第4期目录
基础研究 | | | 茯苓-丹参共发酵体系及其产物对糖尿病小鼠降血糖作用的影响 | | | 李梦颖，杨晔，董媛媛，闫荣荣，尹登科 | | | 2020,41(4):1-6 | | | [摘要](3098) [PDF 1.62 M](527) [HTML](754) | | | 超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响 | | | 郭浩，张慧君，陈又铭，李萍，王一正 | | | 2020,41(4):7-12 | | | [摘要](3057) [PDF 1.04 M](621) [HTML](705) | | | 东北刺人参的抗氧化作用研究 | | | 王艳艳，翟春梅，怀雪，孟永海，申柯欣，李廷利，黄莉莉 | | | 2020,41(4):13-18 | | | [摘要](3076) [PDF 810.96 K](634) [HTML](714) | | | 蛹拟青霉发酵金针菇菇柄过程中主要活性物质及抗氧化活性的动态变化 | | | 朱蕴兰，陈宏伟，陈安徽，邵颖，李文，秦杰 | | | 2020,41(4):19-26 | | | [摘要](2757) [PDF 1.35 M](559) [HTML](732) | | | 龙山地区干豆豉真菌多样性研究 | | | 倪慧，王玉荣，尚雪娇，张振东，周书楠，郭壮 | | | 2020,41(4):27-31 | | | [摘要](2723) [PDF 2.38 M](629) [HTML](686) | | | 超声辅助离子液体提取黑豆异黄酮及其抑菌活性研究 | | | 苏适，黎莉，王双侠，王斌 | | | 2020,41(4):32-37 | | | [摘要](2751) [PDF 2.45 M](537) [HTML](704) | | | 响应面优化紫果西番莲多糖提取工艺及抗氧化活性研究 | | | 贺银菊，杨再波，彭莘媚，杨艳，张旋俊 | | | 2020,41(4):38-44 | | | [摘要](2982) [PDF 2.62 M](596) [HTML](692) | | | 响应面法优化黄浆水发酵液制备工艺及其抗氧化活性研究 | | | 王珊珊，孙晓琦，马玉洁，李娜，周德庆 | | | 2020,41(4):45-51 | | | [摘要](3025) [PDF 2.06 M](747) [HTML](638) | | | 两种脱水工艺对延长半干面保质期的影响研究 | | | 张雪青，朱科学，周惠明 | | | 2020,41(4):51-58 | | | [摘要](2748) [PDF 5.78 M](581) [HTML](782) | | | 地皮菜提取液的抗氧化性及抑菌作用研究 | | | 王迎进，解晶晶，孙幸，姚聪，连舒婷，李海平 | | | 2020,41(4):58-62 | | | [摘要](2778) [PDF 1.03 M](628) [HTML](650) | | | 均匀设计法优化丁香精油提取工艺及其抑菌活性研究 | | | 张学彬，谷东建，刘增博，张学礼，高丹，张华博 | | | 2020,41(4):63-69 | | | [摘要](3051) [PDF 995.32 K](559) [HTML](678) | |
应用技术 | | | 响应面法优化超声波辅助提取黑小麦花色苷的工艺研究 | | | 卢鹏飞，高志强，孙敏，赵剑敏，董石峰，白雪，尹璐，侯非凡，尹雪斌 | | | 2020,41(4):69-76 | | | [摘要](2986) [PDF 4.76 M](642) [HTML](695) | | | 正交试验优化鲬鱼微冻复合保鲜剂配方研究 | | | 徐倩，刘晓攀，赵永慧，胡馨月，刘冰，赵行，王祥鹏，盘赛昆 | | | 2020,41(4):77-82 | | | [摘要](2808) [PDF 1.75 M](609) [HTML](674) | | | 藜麦芽多肽制备及其应用研究 | | | 李可心，潘其迪，衣艳娇，杨倩，贾丽娜，徐慧 | | | 2020,41(4):83-87 | | | [摘要](2611) [PDF 643.57 K](610) [HTML](674) | | | 响应面法优化高盐腌长白楤木嫩芽脱盐工艺 | | | 段红梅，王丹丹，王顺余，江宇峰，洪豆，阿丽雅，吴淑清，王晓红 | | | 2020,41(4):88-94 | | | [摘要](2962) [PDF 2.48 M](595) [HTML](715) | | | 响应面法优化蜂蜜甜面包制作工艺研究 | | | 解殿伟，王慧俐，吴祖芳 | | | 2020,41(4):95-100 | | | [摘要](3009) [PDF 3.00 M](581) [HTML](723) | | | 超临界CO2流体萃取墨红玫瑰花中鞣质的工艺优化 | | | 李金凤，张旋，陶冬冰 | | | 2020,41(4):101-106 | | | [摘要](3157) [PDF 912.70 K](600) [HTML](774) | | | 氯唑西林人工抗原的合成及其抗体的制备 | | | 张冬昊，赵桐桐，何扩 | | | 2020,41(4):106-111 | | | [摘要](2770) [PDF 1.24 M](653) [HTML](744) | | | 在助剂作用下山桐子油的软脱胶工艺研究 | | | 易分，胡震 | | | 2020,41(4):112-117 | | | [摘要](2768) [PDF 988.09 K](752) [HTML](644) | | | 枸杞果酒澄清工艺优化及其稳定性研究 | | | 李亚辉，邹丹丹，梁颖，王英，周剑忠，蒲青 | | | 2020,41(4):118-124 | | | [摘要](3077) [PDF 1.92 M](574) [HTML](689) | | | 响应面法优化银耳番茄酱的制作工艺 | | | 商鹤琴，赵峥山，孙倩，谢昀，张蕴哲，贾丽娜 | | | 2020,41(4):125-130 | | | [摘要](2811) [PDF 1.92 M](1015) [HTML](742) | | | 微波无溶剂法提取东紫苏精油的工艺研究及成分分析 | | | 代亚贤，邹伟，徐芳，徐文静，张雪辉，王琦 | | | 2020,41(4):130-135 | | | [摘要](2984) [PDF 977.66 K](685) [HTML](732) | | | 罗汉果复合饮料的研制 | | | 张锐锐，王晶晶，林家逊，许有瑞 | | | 2020,41(4):136-140 | | | [摘要](3065) [PDF 800.01 K](608) [HTML](694) | | | 黑莓、蓝莓咀嚼片的研制 | | | 赵慧芳，刘洪霞，吴文龙，董珊珊，闾连飞，李维林 | | | 2020,41(4):140-145 | | | [摘要](3106) [PDF 1.05 M](635) [HTML](675) | |
检测分析 | | | 近红外光谱法对松原不同品种大米的确证探究 | | | 王朝辉，高地，赖瀚清，王艳辉，沈海鸥，陈雷，程娇娇，王靖会 | | | 2020,41(4):146-155 | | | [摘要](2865) [PDF 3.05 M](747) [HTML](745) | | | 内蒙古荞麦和燕麦矿物质测定与分析 | | | 冯利芳，郭军 | | | 2020,41(4):156-163 | | | [摘要](3195) [PDF 2.21 M](577) [HTML](790) | | | PCR-DGGE技术检测速冻饺子馅料中微生物区系 | | | 游新侠，贾庆超，刘晓华，张杰 | | | 2020,41(4):163-169 | | | [摘要](2942) [PDF 1.95 M](658) [HTML](719) | | | 滇产红花的高效液相指纹图谱研究 | | | 吴晶，杨怀镜，周萍 | | | 2020,41(4):170-178 | | | [摘要](2720) [PDF 1.05 M](798) [HTML](656) | | | 气相色谱-质谱联用对枸杞籽油中塑化剂迁移量的研究 | | | 张瑶，马桂娟，冯秀娟 | | | 2020,41(4):179-184 | | | [摘要](2848) [PDF 1.54 M](714) [HTML](664) | | | 玫瑰香型格瓦斯工艺优化及香气成分分析 | | | 刘婷，温慧，丁鹏泽，满都拉，陈忠军，孙子羽 | | | 2020,41(4):185-191 | | | [摘要](3070) [PDF 2.60 M](737) [HTML](748) | | | 饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测方法的改良 | | | 章海通，承海，邢家溧，王绍辉，周霞霞，徐晓蓉，严小军 | | | 2020,41(4):192-196 | | | [摘要](2666) [PDF 1.42 M](592) [HTML](762) | | | 猪肉发酵肠与市售肉制品品质及安全性比较分析 | | | 王晓政，刘春晓，王燕荣 | | | 2020,41(4):196-200 | | | [摘要](3143) [PDF 699.58 K](704) [HTML](817) | | | 槟榔中苯并（α）芘检测方法研究 | | | 吴海智，周丛，冉丹，达丽君 | | | 2020,41(4):201-204 | | | [摘要](3168) [PDF 1.14 M](631) [HTML](716) | | | RT-PCR结合高分辨率熔解曲线对两种致病菌的快速检测 | | | 姚艳玲 | | | 2020,41(4):205-210 | | | [摘要](2949) [PDF 1.21 M](747) [HTML](726) | |
专题论述
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