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2023第20期目录
基础研究 | | | 冻融循环对海湾扇贝内收肌肌原纤维蛋白理化特性及凝胶特性的影响 | | | 洪思琦，任超，杜明，吴超，祁立波* | | | 2023,44(20):1-8 | | | [摘要](2160) [PDF 2.22 M](811) [HTML] | | | 绞股蓝茯砖茶代谢物特征及其体外降血脂作用 | | | 邬培鸿，曹时玲，高悦华，成欣，夏飞* | | | 2023,44(20):9-16 | | | [摘要](2175) [PDF 1.67 M](661) [HTML] | | | 抗菌肽复合保鲜抑制剂对秘鲁鱿鱼生物胺的控制及品质的影响 | | | 韩璐1，谢超1*，李娜2，周华2 | | | 2023,44(20):17-24 | | | [摘要](1518) [PDF 2.60 M](555) [HTML] | | | 水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价 | | | 张红刚，郭尚* | | | 2023,44(20):25-29 | | | [摘要](1822) [PDF 650.67 K](792) [HTML] | | | 马铃薯全粉对冷冻熟面冻藏品质的影响 | | | 邢志轩1，2，李雪琴1*，董璐钦1，2，陈洁1，3 | | | 2023,44(20):30-38 | | | [摘要](1755) [PDF 2.20 M](615) [HTML] | | | 混合光照对雨生红球藻PSII 光化学活性与色素积累的影响 | | | 张娟1，李翔宇2，窦勇1*，原雪峰3，周文礼1，尚东维4 | | | 2023,44(20):39-46 | | | [摘要](2012) [PDF 1.20 M](689) [HTML] | | | 热风干燥和远红外干燥对草莓粉品质特性的影响 | | | 李珂昕，张轶，宋超，孟想，王郡，杨柳青，王储炎* | | | 2023,44(20):47-54 | | | [摘要](1989) [PDF 1.04 M](657) [HTML] | | | 小米谷糠多糖抗氧化及体外免疫活性 | | | 李颖，王长远* | | | 2023,44(20):55-62 | | | [摘要](1738) [PDF 4.27 M](589) [HTML] | | | 油脂含量对挤压型油莎豆面条品质特性的影响 | | | 寇晓涵1，2，孟悦2，孙洪蕊2，刘香英2，杨志强2，康立宁2，王志兵1* | | | 2023,44(20):63-69 | | | [摘要](1577) [PDF 845.55 K](797) [HTML] | | | 高浓度CO2应激调控对秋季鲜枸杞贮藏品质的影响 | | | 李爱光1，2，邵金升1，2，侯双迪1，2，张敬燕1，3，范艳丽4，刘霞1，2* | | | 2023,44(20):70-75 | | | [摘要](1760) [PDF 1.59 M](591) [HTML] | | | 混菌发酵对西拉葡萄酒香气品质的影响 | | | 邢家爱1，于庆泉2，李福东2，锁然1，党超1，王颉1*，刘亚琼1* | | | 2023,44(20):76-82 | | | [摘要](1699) [PDF 974.73 K](722) [HTML] | | | 金丝桃苷对小鼠酒精性脂肪肝炎的保护作用 | | | 侯惠静1，吴子健2 | | | 2023,44(20):83-89 | | | [摘要](1627) [PDF 3.54 M](815) [HTML] | |
应用技术 | | | 超临界CO2 萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析 | | | 柴立孟1，2，郭溆2，荣耀3，刘超2，王青2，孙金月1，2* | | | 2023,44(20):90-97 | | | [摘要](1717) [PDF 2.50 M](905) [HTML] | | | 响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性 | | | 夏宁1，谢春阳1，黄威2，吕呈蔚2，孙畅2，李倬林2，胡济美3*，李铁柱2* | | | 2023,44(20):98-106 | | | [摘要](1941) [PDF 3.17 M](687) [HTML] | | | 山药全粉面条的制备及其对面条品质的影响 | | | 刘欣1，赵驰1，安艳霞1，2*，雷永伟1，赵阳1，张剑1，2 | | | 2023,44(20):107-114 | | | [摘要](2277) [PDF 5.25 M](668) [HTML] | | | 丛毛红曲霉工程菌TI- 25 高产莫纳可林K发酵工艺优化 | | | 张亚如1，2，肖丽酾1，2，陈丽晨1，2，叶燕芳1，2，郑政淮1，2，黄志伟1，2* | | | 2023,44(20):115-121 | | | [摘要](1700) [PDF 2.23 M](688) [HTML] | | | 山药皮中黄酮、多酚提取工艺优化及其抗氧化活性 | | | 杭书扬1，杨林霄1，郭建行1，钱格格1，刘延奇1，2，3* | | | 2023,44(20):122-127 | | | [摘要](2026) [PDF 802.44 K](752) [HTML] | | | 云南大叶种茶树夏秋季鲜叶加工γ- 氨基丁酸白茶的工艺优化 | | | 肖艳琴1，2，焦文文1，2，3，刘琨毅1，2，3，陈立佼1，陈秋月1，2，李若愚1，2，王启1，2，罗慧1，2，马燕1*，赵明1，2* | | | 2023,44(20):128-134 | | | [摘要](1836) [PDF 3.85 M](784) [HTML] | | | 茶条槭叶没食子酸提取工艺优化及抗氧化活性 | | | 李姣1，2，3，4，孙思全1，4，张庆芬1，4，杨逢建1，2，3，4* | | | 2023,44(20):135-143 | | | [摘要](1838) [PDF 3.09 M](891) [HTML] | | | 蹄叶橐吾黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析 | | | 王蒙蒙，崔敬爱* | | | 2023,44(20):144-152 | | | [摘要](1855) [PDF 1.45 M](729) [HTML] | | | 沙芥乳酸菌发酵饮料的工艺优化 | | | 马程1，2，3，乌云达来1，2*，王莉梅1，康连和1，李星云1，白乌日力嘎4，闫小杰4 | | | 2023,44(20):153-159 | | | [摘要](1894) [PDF 958.79 K](728) [HTML] | | | 红茶、玫瑰花发酵乳饮料工艺技术的优化 | | | 李春梅，陈恩海，韩佳临，沈冰，刘永智* | | | 2023,44(20):160-166 | | | [摘要](1548) [PDF 991.21 K](633) [HTML] | | | 美藤果粕多肽的提取工艺优化 | | | 赖玉萍，林锦铭，安苗青，陈颖仪，杜冰，黎攀* | | | 2023,44(20):167-174 | | | [摘要](1800) [PDF 2.82 M](745) [HTML] | |
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