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2021第20期目录
基础研究 应用技术 | | | 椰子植物酸奶制备工艺优化研究 | | | 韩喜艳，宋菲，赵松林，王媛媛，赵晓明，曾炜韬 | | | 2021,42(20):55-62 | | | [摘要](4107) [PDF 882.27 K](185) [HTML](3197) | | | 小米混合面团特性及馒头制作工艺研究 | | | 付丽红，刘璐婕，张茹，白凌曦，罗睿涵 | | | 2021,42(20):63-70 | | | [摘要](5253) [PDF 1.59 M](517) [HTML](4004) | | | 响应面优化食用槟榔卤水配方的研究 | | | 李良怡，吴安琪，马妍，胡瀚，张雨鑫，周文化 | | | 2021,42(20):71-78 | | | [摘要](5295) [PDF 1.43 M](501) [HTML](4025) | | | 3种海参脱腥方法的效果比较研究 | | | 石友盛，谢文强，陈贤功，胡晓苹 | | | 2021,42(20):79-85 | | | [摘要](4357) [PDF 1.12 M](536) [HTML](3204) | | | 美拉德反应制备美味牛肝菌风味基料的工艺研究 | | | 高然，李艳华，孙欣，田野，郭磊 | | | 2021,42(20):86-91 | | | [摘要](5286) [PDF 1.50 M](524) [HTML](3873) | | | 低亚硝酸盐型中式发酵香肠的研制 | | | 张静，王淑培，李炎芳，张蕾 | | | 2021,42(20):92-99 | | | [摘要](5671) [PDF 1.06 M](524) [HTML](4070) | | | 季铵盐壳聚糖/聚乙烯醇复合膜的制备及性能研究 | | | 潘晴彦，周闯，杨子明，何祖宇，王超，刘运浩，宋书会，谷会，于丽娟，李雪瑞，屈云慧，李普旺 | | | 2021,42(20):100-107 | | | [摘要](5539) [PDF 2.98 M](523) [HTML](4138) | | | 不同预处理工艺对辣椒红素得率及色价的影响 | | | 李甜甜，王飞，权乔凤，韩志萍，李亚会，林意雯，李积华 | | | 2021,42(20):108-115 | | | [摘要](4625) [PDF 1.29 M](515) [HTML](3375) | | | 金线莲多糖纯化工艺及其抗氧化活性研究 | | | 赵丹洁，唐鹏，田冬梅，付礼亚，刘鑫，钟小燕，黄毅岚 | | | 2021,42(20):116-123 | | | [摘要](5549) [PDF 1.01 M](571) [HTML](4238) | | | 秋葵黄酮的超声辅助循环提取工艺及其稳定性的研究 | | | 周婧琦，高愿军，秦令祥，崔胜文 | | | 2021,42(20):124-129 | | | [摘要](5357) [PDF 718.10 K](534) [HTML](4091) | | | 响应面优化微波辅助提取白鬼笔多糖及其抗氧化和抗糖化能力 | | | 宋笛 | | | 2021,42(20):130-136 | | | [摘要](4683) [PDF 1.66 M](568) [HTML](3093) | | | 双水相系统提取槐米总黄酮的工艺研究 | | | 张爱珍，侯巧芝，霍柯柯 | | | 2021,42(20):137-141 | | | [摘要](5212) [PDF 624.00 K](639) [HTML](3940) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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