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2022第10期目录
基础研究 | | | 外源褪黑素处理对采后荔枝生理品质的影响 | | | 谢晶，潘家丽，卢献婷，覃子倚，李静，董新红 | | | 2022,43(10):1-8 | | | [摘要](6144) [PDF 1009.68 K](551) [HTML](3406) | | | 宰后初期pH-温度窗口对牛肉品质的影响 | | | 孔潇，刘琦，罗欣，张一敏，刘文营，朱立贤 | | | 2022,43(10):9-14 | | | [摘要](6143) [PDF 1.85 M](635) [HTML](3328) | | | 黑木耳多糖的降解及其产物抗氧化性 | | | 曹慧馨，吴迪，王旭升，白洋，吴琼，代永刚 | | | 2022,43(10):15-21 | | | [摘要](6524) [PDF 2.20 M](676) [HTML](3507) | | | 5种菠萝果实品质比较与评价 | | | 张玉梅，周伟，李如一，彭芍丹，张利，曹玉坡，李积华 | | | 2022,43(10):22-28 | | | [摘要](6851) [PDF 1.64 M](639) [HTML](3327) | | | 不同晶型淀粉-单硬脂酸甘油酯复合物的制备及表征 | | | 黄琴，闫溢哲，冀晓龙，程艳秋，史苗苗，刘延奇 | | | 2022,43(10):29-35 | | | [摘要](6021) [PDF 2.40 M](592) [HTML](3339) | | | 乳酸浓度对咸鸡蛋腌制效果的影响 | | | 李安娇，王洋，杨琴，刘自山，叶阳 | | | 2022,43(10):36-44 | | | [摘要](6509) [PDF 1006.14 K](437) [HTML](3620) | | | 磁性载锆高岭土对蔗糖溶液中咖啡酸的吸附性能研究 | | | 吴海铃，盘艳梅，韦巧艳，苏龙，柳富杰 | | | 2022,43(10):45-53 | | | [摘要](5696) [PDF 2.71 M](594) [HTML](3194) | | | 天然复合抗氧化剂对鲜切马铃薯的保鲜效果 | | | 王丽萍，王杉，闫彦君，高凤，张友慧，韩丽君，刘常金 | | | 2022,43(10):54-61 | | | [摘要](6329) [PDF 5.28 M](541) [HTML](3562) | | | 低压静电场对采后马铃薯块茎愈伤效果的影响 | | | 张婷婷，王凤玲，彭梦云，张欠欠，何兴兴，林琼，关文强 | | | 2022,43(10):62-69 | | | [摘要](6137) [PDF 2.75 M](575) [HTML](3797) | | | 木聚糖酶添加量对米糠面团发酵特性的影响 | | | 周萌，冯志芬 | | | 2022,43(10):70-76 | | | [摘要](6279) [PDF 1.74 M](997) [HTML](3496) | | | 刺梨渣多酚对高脂膳食小鼠脂代谢及其诱发的氧化应激的影响 | | | 安玉红，朱德星，胡文森，李世杰 | | | 2022,43(10):77-84 | | | [摘要](6475) [PDF 1.02 M](866) [HTML](3483) | |
应用技术 | | | 桑枝低聚糖抑制变异链球菌工艺优化及其抗氧化活性 | | | 朱巧玲，邹宇晓，廖森泰，孙远明，黎尔纳 | | | 2022,43(10):85-94 | | | [摘要](6032) [PDF 2.79 M](873) [HTML](3198) | | | 鱿鱼内脏中章鱼胺提取工艺优化及其抗氧化活性 | | | 孙月，王磊，胡宇，杨威，许依能，纪登杰，陈丽 | | | 2022,43(10):95-101 | | | [摘要](6183) [PDF 2.27 M](828) [HTML](3484) | | | 铁皮石斛花多糖的复合酶解法提取及生物有效性研究 | | | 聂杨根，刘艾芬，董霞，吴荣书 | | | 2022,43(10):102-110 | | | [摘要](6800) [PDF 1.08 M](1133) [HTML](3614) | | | 枸杞多糖的提取及其体外抗氧化活性 | | | 刘鹏，李达，纪海玉，贾晓昱，田凌 | | | 2022,43(10):111-116 | | | [摘要](7057) [PDF 822.11 K](880) [HTML](3851) | | | 乳酸菌发酵核桃粕制备多肽及其体外抗氧化活性 | | | 贺莹，陈杰 | | | 2022,43(10):117-123 | | | [摘要](6848) [PDF 1.64 M](958) [HTML](3748) | | | 基于油茶粕多糖的鸡肉保鲜涂膜的研制 | | | 敬思群，王梦琪，罗昕艳，华军利，张文军，张玉龙，张伟 | | | 2022,43(10):124-130 | | | [摘要](6716) [PDF 813.49 K](733) [HTML](3512) | | | 不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析 | | | 黄志，方晓纯，林波，郑凤锦，陈赶林 | | | 2022,43(10):131-138 | | | [摘要](7264) [PDF 1.01 M](1014) [HTML](3508) | | | 粉葛榕树须凉茶的研制 | | | 张喆文，吕燕欣，敬思群，李发利，卢志明，冯武明，王玉涛 | | | 2022,43(10):139-146 | | | [摘要](6573) [PDF 971.82 K](809) [HTML](3409) | | | 响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性 | | | 陈楠，吴潇霞，白冰瑶，陈计峦 | | | 2022,43(10):147-155 | | | [摘要](6935) [PDF 2.21 M](831) [HTML](3361) | | | 萌芽黑青稞喷干粉的制备工艺优化 | | | 王彤辉，相堂永，徐姗，顾依，任舒静，江勇，杨帆，陈志鹏 | | | 2022,43(10):156-165 | | | [摘要](7067) [PDF 1.16 M](981) [HTML](4071) | | | 白起泡葡萄酒发酵工艺的优化 | | | 俞然，张彦聪，周晓芳，王芳，王辉，王博，张军 | | | 2022,43(10):166-171 | | | [摘要](6395) [PDF 785.21 K](973) [HTML](3459) | |
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