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2020第10期目录
应用技术 | | | 苦瓜皂甙的提取及其对胰脂肪酶抑制活性的研究 | | | 周巧杰，吴子健，胡佩卿，侯惠静 | | | 2020,41(10):69-74 | | | [摘要](1178) [PDF 2.13 M](359) [HTML](142) | | | 高氧处理对去核长枣褐变和贮藏品质的影响 | | | 徐梦君，余莎莎，李惠，冷俊材，李喜宏 | | | 2020,41(10):75-78 | | | [摘要](1136) [PDF 873.93 K](376) [HTML](140) | | | 不同杀青工艺对枇杷花茶主要成分的影响 | | | 林雨馨，宋建颖，李杭飞，谈余超，鲁周民 | | | 2020,41(10):79-85 | | | [摘要](1206) [PDF 1.27 M](381) [HTML](146) | | | 喀斯特环境火龙果真空冷冻干燥工艺研究 | | | 杨妮，熊康宁，彭惠蓉 | | | 2020,41(10):86-90 | | | [摘要](1048) [PDF 691.71 K](377) [HTML](130) | | | 马蹄风味果酒的酿造工艺研究 | | | 杨玉霞，廖玲燕，杨紫霞，刘云芬，梁园丽，段振华，宋慕波，帅良 | | | 2020,41(10):91-97 | | | [摘要](1088) [PDF 1.05 M](391) [HTML](135) | | | 梯棱羊肚菌富硒条件优化工艺研究 | | | 赵航轲，黄国明，彭浩 | | | 2020,41(10):98-102 | | | [摘要](1096) [PDF 868.89 K](356) [HTML](111) | | | 响应面法优化超声波辅助提取山竹果皮多糖的工艺及其体外抗氧活性研究 | | | 李珊，梁俭，冯彬，刘晓凤，冼丽清 | | | 2020,41(10):103-110 | | | [摘要](1146) [PDF 2.84 M](378) [HTML](118) | | | 麦芽糖醇白茶面包的研制 | | | 王志辉，方婷，林美珊，郑虹，邓加聪 | | | 2020,41(10):110-114 | | | [摘要](1149) [PDF 849.67 K](393) [HTML](132) | | | 压热法制备黑青稞抗性淀粉工艺及性质研究 | | | 韩丽瑶，李梁，张博辉，刘振东，张豫青，李思敏，张璐之，薛蓓，罗章 | | | 2020,41(10):115-121 | | | [摘要](1720) [PDF 2.41 M](399) [HTML](142) | | | 响应面法优化菠菜胡萝卜挂面工艺研究 | | | 薛建娥，蔺楠，岳子燕，才英卓，祁玉，邵雅馨 | | | 2020,41(10):122-127 | | | [摘要](1055) [PDF 2.51 M](368) [HTML](124) | | | 响应面法优化白及多糖酶解工艺及其抗氧化、免疫活性研究 | | | 周美，万科，马风伟，王瑜，李春燕，梁光焰，宋智琴，潘卫东，王道平 | | | 2020,41(10):128-135 | | | [摘要](1184) [PDF 2.98 M](361) [HTML](132) | | | 玫瑰益母草红枣糯米糍的工艺条件优化 | | | 张怡，孙望丽，马国刚，顾国桢，顾国栋 | | | 2020,41(10):135-140 | | | [摘要](1091) [PDF 2.25 M](375) [HTML](149) | | | 响应面法优化舟山小带鱼蛋白抗菌肽制备工艺及其抑菌效果分析 | | | 何定芬，郑霖波，周英杰，毛鹏权，叶常青，谢超 | | | 2020,41(10):141-147 | | | [摘要](1096) [PDF 1.89 M](357) [HTML](146) | | | Box-Behnken中心组合设计研发新型开菲尔乳酒 | | | 文星科，王琪，刘琨毅 | | | 2020,41(10):148-155 | | | [摘要](1077) [PDF 4.37 M](417) [HTML](133) | | | 药桑叶多糖的脱蛋白工艺与抗氧化活性研究 | | | 杨斌旺，刘平古，刘龙飞，刘晋文，崔汉钊，汪河滨 | | | 2020,41(10):156-160 | | | [摘要](1149) [PDF 733.42 K](364) [HTML](130) | | | 草莓速溶粉喷雾干燥工艺的研究 | | | 于方园，张丁洁，吴娜娜，闵晓倩，李纳琴 | | | 2020,41(10):161-166 | | | [摘要](1507) [PDF 1.81 M](373) [HTML](152) | | | 响应面法优化玫瑰茄花青素提取工艺及稳定性研究 | | | 石艳宾 | | | 2020,41(10):167-172 | | | [摘要](1242) [PDF 3.22 M](390) [HTML](135) | |
检测分析 基础研究 | | | 晚期糖基化终产物诱导小鼠胰岛素抵抗的研究 | | | 董璐，吴玥琨，吴亚敬，张燕 | | | 2020,41(10):1-5 | | | [摘要](912) [PDF 737.45 K](196) [HTML](134) | | | 槲皮素对肠道菌群的调节作用研究 | | | 陈樱萌，胡满江，曾钰鹏，丁艺新，丁静华，李瑶璐，陈骁熠*，苏立杰 | | | 2020,41(10):6-15 | | | [摘要](1226) [PDF 5.31 M](279) [HTML](111) | | | 适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉的致敏性评价 | | | 石佳琪，李想，贾晓江，朱宏，王世杰，王硕 | | | 2020,41(10):16-20 | | | [摘要](1117) [PDF 1.12 M](230) [HTML](141) | | | Nisin及纳他霉素生物保鲜剂对干豆腐保鲜效果的研究 | | | 杨立娜，赵亚凡，马丹丹，朱丹实，朱力杰，王胜男，马涛，何余堂，刘贺 | | | 2020,41(10):21-27 | | | [摘要](947) [PDF 1.39 M](212) [HTML](139) | | | 基于高通量测序分析鲜槟榔水提液对于小鼠肠道菌群及免疫指标的影响 | | | 刘尔卓，吴忠坤，赵紫薇，李宗军，王远亮 | | | 2020,41(10):28-33 | | | [摘要](951) [PDF 1.32 M](240) [HTML](131) | | | 辣木叶醇提物不同极性部位抑菌活性研究 | | | 王丽虹，刘阳，姜圆圆，刘枭，张志豪 | | | 2020,41(10):34-38 | | | [摘要](999) [PDF 845.73 K](227) [HTML](138) | | | 铁皮石斛水溶性总蛋白对大鼠胃黏膜损伤及炎症反应的保护机制研究 | | | 张婉迎，白雪媛，杨俊杰，韩冰，张巍，王思明 | | | 2020,41(10):39-45 | | | [摘要](958) [PDF 1.67 M](245) [HTML](150) | | | 壳聚糖涂抹对冷藏无花果品质变化的影响研究 | | | 任小娜，曾俊，王玉州，库尔班江·艾麦提，文浩，王宁 | | | 2020,41(10):46-51 | | | [摘要](1061) [PDF 819.86 K](214) [HTML](118) | | | 美拉德反应改善苦荞蛋白水解物乳化性的研究 | | | 齐明 | | | 2020,41(10):51-56 | | | [摘要](848) [PDF 925.23 K](218) [HTML](107) | | | 羊肚菌菌种退化机理研究 | | | 刘璐，邓百万，兰阿峰，郭素芬，彭浩 | | | 2020,41(10):57-61 | | | [摘要](1151) [PDF 3.56 M](360) [HTML](145) | | | 茉莉酸甲酯对草莓果实品质的影响 | | | 闫艳华 | | | 2020,41(10):62-68 | | | [摘要](976) [PDF 1.48 M](388) [HTML](130) | |
专题论述
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