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2021第22期目录
基础研究 | | | 勃氏甜龙竹竹叶膳食纤维的理化特性 | | | 马思雨，欧阳吾乐，刘晓贺，韩明升，杨亚晋，郭爱伟 | | | 2021,42(22):1-7 | | | [摘要](9027) [PDF 6.55 M](634) [HTML](6477) | | | BTI和Nisin复合涂膜液对鲈鱼鱼糜的保鲜效果 | | | 李晨，牛泽洁，李文婕，韩宇航，王景雪 | | | 2021,42(22):8-13 | | | [摘要](9543) [PDF 1006.65 K](470) [HTML](7140) | | | 腓骨杯桩菇基本营养成分和挥发性物质分析及评价 | | | 何轶榕，王术荣，孟俊龙，常明昌 | | | 2021,42(22):14-22 | | | [摘要](6341) [PDF 3.22 M](568) [HTML](3857) | | | 超声波诱导对花生芽理化指标的影响 | | | 周玥彤，付欣，于淼，张佰清 | | | 2021,42(22):23-29 | | | [摘要](6190) [PDF 1.09 M](539) [HTML](4085) | | | 烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响 | | | 周葵，张雅媛，黄会玲，游向荣，王颖，李明娟，卫萍 | | | 2021,42(22):30-35 | | | [摘要](6339) [PDF 700.21 K](706) [HTML](3992) | | | 氨基酸螯合钙的结构表征和功能特性研究 | | | 胡静荣，郭艳，来静，朱迎春 | | | 2021,42(22):36-43 | | | [摘要](8927) [PDF 2.06 M](616) [HTML](6814) | | | 嗜酸乳杆菌复合益生菌片对小鼠免疫功能的影响及机制研究 | | | 朱自平，汪振炯，朱华 | | | 2021,42(22):44-50 | | | [摘要](9770) [PDF 859.05 K](595) [HTML](7237) | | | 多糖对灵芝孢子油乳状液稳定性的影响 | | | 范祺，张明，张博华，王崇队，杨立风，孟晓峰，马超 | | | 2021,42(22):51-56 | | | [摘要](6709) [PDF 799.40 K](551) [HTML](4692) | | | 不同解冻方式对鸡胸肉物理品质的影响 | | | 张艳妮，刘婷，张雯雯，杨丽荣，王少华，段艳 | | | 2021,42(22):57-63 | | | [摘要](9535) [PDF 884.45 K](589) [HTML](6928) | | | 1-MCP处理对冬枣低温贮藏期间品质变化的影响 | | | 王思滢，寇莉萍，蔚江涛，王子明，马凯洋，韩莎莎，郭一丹，李新刚 | | | 2021,42(22):64-70 | | | [摘要](7360) [PDF 928.85 K](1054) [HTML](4443) | | | 核桃分心木提取物的抗氧化活性及其对油脂氧化稳定性的影响 | | | 肖敏，赵鑫丹，郝苑汝，陈凯，翟梅枝 | | | 2021,42(22):71-77 | | | [摘要](7519) [PDF 841.41 K](1058) [HTML](3800) | |
应用技术 | | | 超声辅助法与闪式提取法提取五味子醇甲的工艺对比研究 | | | 崔悦，周新新，李雨轩，李乐乐，林晓影，冯波，关皎，朱鹤云 | | | 2021,42(22):78-83 | | | [摘要](7248) [PDF 678.45 K](949) [HTML](4413) | | | 金丝枣核茶工艺优化及挥发性成分分析 | | | 张一鸣，高玲，李根，葛邦国，和法涛 | | | 2021,42(22):84-89 | | | [摘要](9359) [PDF 1.01 M](903) [HTML](6828) | | | 半干马铃薯热干面制作工艺研究 | | | 熊添，梅新，王少华，何建军，施建斌，隋勇，蔡沙，陈学玲，范传会，蔡芳 | | | 2021,42(22):90-96 | | | [摘要](9597) [PDF 908.56 K](952) [HTML](7002) | | | 多依果醋发酵工艺优化及品质分析 | | | 黄艳丽，李成华，杨永林，周晓龙，尹锦荣，虞志君，赵猛 | | | 2021,42(22):97-103 | | | [摘要](9773) [PDF 907.80 K](1000) [HTML](7029) | | | 茵红李果酒澄清工艺研究 | | | 李亚兰，雷雨，童凯，姜斌，李洁媛，唐璇，李东 | | | 2021,42(22):104-109 | | | [摘要](9747) [PDF 702.74 K](1070) [HTML](6840) | | | 藜麦茶研发及香气电子鼻分析 | | | 李丽霞，王宝怡，李晓晗，张积鑫，张新富 | | | 2021,42(22):110-116 | | | [摘要](9946) [PDF 1.19 M](1056) [HTML](7249) | | | 超声辅助溶剂萃取狮头柑精油及其主要成分研究 | | | 马学峰，茹超，刘雨晴，宋雪，鲁周民 | | | 2021,42(22):117-124 | | | [摘要](6811) [PDF 991.29 K](1006) [HTML](4301) | | | 山茱萸黄酒发酵工艺的优化研究 | | | 李少华，李申，李翠翠 | | | 2021,42(22):125-130 | | | [摘要](7569) [PDF 773.98 K](1067) [HTML](4152) | | | 响应面设计优化燕麦咖啡饮料工艺配方 | | | 樊莹润，孙宇，李榕川，沈晓静，范江平，廖小琳，龚加顺 | | | 2021,42(22):131-136 | | | [摘要](9470) [PDF 777.83 K](1015) [HTML](6659) | | | 乙醇浸提与树脂吸附法从茄子皮中提取花青素 | | | 刘兆慧，史宝利 | | | 2021,42(22):137-142 | | | [摘要](6508) [PDF 737.51 K](1044) [HTML](4071) | | | 桑黄提取物的制备工艺及冻干粉抗氧化、抑菌活性的研究 | | | 龚兰敏，刘刚，白杰，刘德龙，何扬航 | | | 2021,42(22):143-149 | | | [摘要](6759) [PDF 991.79 K](976) [HTML](4020) | | | 响应面优化南酸枣叶多糖的提取工艺及其抗氧化活性 | | | 张强，韦婉珍，罗小莉，丁世磊，戴航，黄宏妙，潘真真，李芳禅 | | | 2021,42(22):150-156 | | | [摘要](10310) [PDF 2.65 M](1018) [HTML](7173) | | | 真空干燥工艺对广式香肠品质的影响 | | | 杨波若，陈韬，孙小萌 | | | 2021,42(22):157-165 | | | [摘要](6532) [PDF 1.20 M](876) [HTML](3741) | |
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