| |
2024第1期目录
本期目录 基础研究 | | | 基于陶瓷膜分离玉木耳多糖的分子结构及功能活性分析 | | | 李欣雪，岳红霞，郭晓宇，邵严辉，孙振欧，王贺琪，刘海涛，郭庆彬* | | | 2024,45(1):1-10 | | | [摘要](369) [PDF 1.67 M](126) [HTML] | | | 机器发酵与传统发酵红茶的生化成分与感官品质分析 | | | 张景池1，刘琨毅1，2，赵飞翔1，范家坤1，王兴华1，崔廷宏3，韩利艳1，蒋勋3 *，赵明1 * | | | 2024,45(1):11-18 | | | [摘要](403) [PDF 3.30 M](127) [HTML] | | | 3 种种皮胶的结构特征及其对面包品质的影响 | | | 初晓钰1，贺超1，武淑芬1，刘欢欢1，郭庆彬1，应歆2，张立峰2，王云龙3，孙振欧1 * | | | 2024,45(1):19-25 | | | [摘要](365) [PDF 1.45 M](121) [HTML] | | | 月柿果片不同部位主要化学成分分布特征 | | | 王春婷1，2，段振华2 *，田玉红1，吴婷婷1，2 | | | 2024,45(1):26-33 | | | [摘要](342) [PDF 1.53 M](126) [HTML] | | | 粉葛水提物对2 型糖尿病db/db 小鼠胰岛细胞炎症损伤的改善作用及其机制 | | | 朱洪杨1，刘烨2，容子玲1，李玉婷1，常诗瑶1，刘玉晖1 * | | | 2024,45(1):34-42 | | | [摘要](379) [PDF 3.99 M](125) [HTML] | | | 真空贴体包装对长期冰温贮藏牛肉货架展示期间肉色和货架期的影响 | | | 王芊彤1，段鑫鑫1，梁荣蓉1，毛衍伟1，刘昀阁1，张新军2，成海建3，李俊玲4，张一敏1 * | | | 2024,45(1):43-50 | | | [摘要](331) [PDF 1.45 M](118) [HTML] | | | 葛根蛋白及其酶解物的体外抗氧化活性和功能特性 | | | 江婷1，费博1，庞会娜1，张双1，董红影1，张红印1，严铭铭1，2 *，邵帅1，2 * | | | 2024,45(1):51-59 | | | [摘要](347) [PDF 1.84 M](131) [HTML] | | | 抗性淀粉癸酸复合物通过肠道菌群对抑郁症小鼠的干预机制 | | | 陈烁1，杨一宁2，周雅雯3，周中凯1，姜余梅1 * | | | 2024,45(1):60-65 | | | [摘要](270) [PDF 1.12 M](133) [HTML] | | | 不同品种谷物淀粉对面包加工品质的影响 | | | 朱静1，刘海波1，2，王玉颜2，李坤1 *，刘雄2 * | | | 2024,45(1):66-73 | | | [摘要](368) [PDF 2.70 M](133) [HTML] | | | 低温等离子体处理对豆腐皮杀菌效果及其品质的影响 | | | 杨同亮，杨博文，张一夫，周军君，汪佳苛，陈野* | | | 2024,45(1):74-82 | | | [摘要](349) [PDF 2.20 M](135) [HTML] | |
应用技术 生物工程 专题论述
|
津ICP备20000603号-1