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2023第1期目录
基础研究 | | | 食用菌固态发酵对玉米粉抗氧化活性的影响 | | | 仲雪1，陈晓明2，3，王乃娟4，梁建芬1* | | | 2023,44(1):1-8 | | | [摘要](805) [PDF 5.69 M](404) [HTML] | | | 饲喂大蒜素对小尾寒羊羊肉品质的影响 | | | 蒲仕文1，梁辰1，徐雯1，杨燕2，高倩3，王振南3，吕慎金3*，艾合买提江·艾海提1* | | | 2023,44(1):9-15 | | | [摘要](1730) [PDF 857.04 K](295) [HTML] | | | 超声对α-淀粉酶活性和结构特性的影响 | | | 陈妍1，陈复生1，张丽芬1，2*，张明珠1 | | | 2023,44(1):16-20 | | | [摘要](604) [PDF 816.76 K](266) [HTML] | | | 黑曲霉AnM1产葡萄糖酸及纯化低聚异麦芽糖 | | | 满在伟1，2，崔慧慧1，蒋心怡1，邹平1，张迎阳1，郭静3* | | | 2023,44(1):21-27 | | | [摘要](468) [PDF 889.00 K](270) [HTML] | | | 基于分子模拟优化筛选甲磺隆特异性多肽 | | | 尚华，赵雷兴，秦月，刘冰* | | | 2023,44(1):28-33 | | | [摘要](520) [PDF 1.83 M](303) [HTML] | | | 皮燕麦壳粉的营养品质评价及混粉面团特性分析 | | | 张美莉1，李影1，白雪1，邵婷婷2，牛文政2，谭艳琴2，张国强2* | | | 2023,44(1):34-39 | | | [摘要](483) [PDF 859.90 K](287) [HTML] | | | 人参炮制品发酵前后功能性成分变化对比 | | | 李秋阳1，唐金鑫1，刘士伟1，邹佳琪1，王丽娜2，于雷1，毕云枫1* | | | 2023,44(1):40-46 | | | [摘要](652) [PDF 864.29 K](282) [HTML] | | | 4个甜樱桃品种品质指标和酚类物质比较 | | | 裴令栋1，王震1，彭勇1*，赵登超2，张序3* | | | 2023,44(1):47-53 | | | [摘要](613) [PDF 1.77 M](275) [HTML] | | | 酵母处理对玫瑰香葡萄低温贮藏保鲜效果的影响 | | | 王步江1，2，张静1，2，李宁3，张娜4* | | | 2023,44(1):54-59 | | | [摘要](599) [PDF 922.90 K](279) [HTML] | | | 不同糖源发酵蓝莓酒的品质 | | | 唐梅霖1，2，张爱华2，曾令文1，2* | | | 2023,44(1):60-67 | | | [摘要](538) [PDF 1.19 M](302) [HTML] | | | 磷酸化黑木耳多糖脂质体的表征和抗氧化能力 | | | 李雪1，2，李琢伟2，3，李爽1，姜欣彤2，4，何思涵1，5，刘俊梅1，2，5* | | | 2023,44(1):68-75 | | | [摘要](659) [PDF 4.79 M](304) [HTML] | | | 清洗对蔬菜中灭蝇胺、咪鲜胺及其代谢物的影响 | | | 齐秋爽1，刘立宏1，仇岑1，王娜1，2，廖振宇3，闫师杰1，2* | | | 2023,44(1):76-82 | | | [摘要](435) [PDF 908.36 K](335) [HTML] | | | 基于主成分分析玫瑰露酒感官特征与偏好性关系 | | | 闫春晓1，周聪1，王德华1，邢福全2，白小佳1*，王艳萍1* | | | 2023,44(1):83-88 | | | [摘要](1354) [PDF 2.65 M](286) [HTML] | | | 谷氨酰胺转氨酶对青稞面团质构特性和流变特性的影响 | | | 尹贺伟，赵喆，潘利敏 | | | 2023,44(1):89-94 | | | [摘要](636) [PDF 1.04 M](325) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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