余甘果的生物活性物质及其功效研究进展

张琳1; 2; 3; 吴晓雯1; 2; 3; 王宏1; 2; 3*; 白卫东1; 2; 3; 肖更生1; 2; 3; 胡海娥4; 李学莉4; 赵文红1; 2; 3*

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2023.01.031

食品研究与开发:2023,44(1):211-218

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余甘果的生物活性物质及其功效研究进展

张琳1，2，3，吴晓雯1，2，3，王宏1，2，3*，白卫东1，2，3，肖更生1，2，3，胡海娥4，李学莉4，赵文红1，2，3*^1,2,3,4

(1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225;2.仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，广东广州 510225;3.仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院，广东广州 510225;4.东鹏饮料（集团）股份有限公司，广东深圳 518055)

Bioactive Constituents of Phyllanthus emblica L.and Its Healthy Benefits

ZHANG Lin1，2，3，WU Xiao-wen1，2，3，WANG Hong1，2，3*，BAI Wei-dong1，2，3，XIAO Geng-sheng1，2，3，HU Hai-e4，LI Xue-li4，ZHAO Wen-hong1，2，3*^1,2,3,4

(1.College of Light Industry and Food Technology，Zhongkai University of Agriculture and Engineering，Guangzhou 510225，Guangdong，China;2.Guangdong Provincial Key Laboratory of Lingnan Specialty Food Science and Technology，Zhongkai University of Agriculture and Engineering，Guangzhou 510225，Guangdong，China;3.Academy of Contemporary Agricultural Engineering Innovations，Zhongkai University of Agriculture and Engineering，Guangzhou 510225，Guangdong，China;4.Eastroc Beverage Group Co.，Ltd.，Shenzhen 518055，Guangdong，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2021-11-19

中文摘要: 余甘果有清热凉血、健胃消食、生津止咳等作用。余甘果含有多种氨基酸、矿物质元素、蛋白质、维生素和有机酸等，这些物质赋予余甘果独特的口感和营养。余甘果中同时含有丰富的黄酮类物质、鞣质等多酚物质和多糖等活性成分，与余甘果的健康功能息息相关。该文综述余甘果抗氧化、降血糖、护肝、抗炎等生理活性及其作用机理、研究现状，以期为余甘果的综合应用及其产品开发提供参考依据。

中文关键词: 余甘果化学成分活性物质功效作用机理

Abstract:Phyllanthus emblica L.has the functions of reducing body temperature in fever，improving digestion，secreting saliva，and curing cough.Recent studies have shown that P.emblica L.contains a variety of amino acids，mineral elements，proteins，vitamins，and organic acids，which give the fruit a unique taste and nutrition.P.emblica L.also contains rich polyphenols such as flavonoids and tannins and active substances such as polysaccharides，which are closely related to its healthy function.Based on the research in China and abroad，this paper focused on the physiological activities，mechanism，and research status of P.emblica L.，such as its antioxidant，hypoglycemic，liver-protecting，and anti-inflammatory effects to provide references for the comprehensive application and product development of P.emblica L.

keywords: Phyllanthus emblica L. chemical components bioactive substances function mechanism

文章编号：202301031 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:广东省基础与应用基础研究基金（2020A1515010427）；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目（2021B1212040013）

作者	单位
张琳1，2，3，吴晓雯1，2，3，王宏1，2，3，白卫东1，2，3，肖更生1，2，3，胡海娥4，李学莉4，赵文红1，2，3	1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225；2.仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，广东广州 510225；3.仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院，广东广州 510225；4.东鹏饮料（集团）股份有限公司，广东深圳 518055

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