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2021第9期目录
应用技术 | | | 果胶-海藻酸钠-黄原胶可食性复合膜的制备及性能研究 | | | 樊彦玲，李晓君，张思瑶，杨静 | | | 2021,42(9):59-66 | | | [摘要](19895) [PDF 5.53 M](664) [HTML](16598) | | | 响应面法优化黄精红枣酸奶的工艺配方 | | | 王玉茜，范宜雯，张学新，任晓丹，王超，杨悦 | | | 2021,42(9):67-74 | | | [摘要](20077) [PDF 7.49 M](660) [HTML](16675) | | | 纳米氧化锌对纽荷尔冬橙保鲜效果的研究 | | | 陈秋映，杨美艳，许丽华，温冲，Reza Sarhangpour，高向阳 | | | 2021,42(9):75-81 | | | [摘要](19549) [PDF 3.55 M](608) [HTML](16305) | | | 响应面法优化高膳食纤维鱼丸加工的制作工艺 | | | 林倩，泮丽冰，刘学，刘建朝，董婧琪，邵娟娟 | | | 2021,42(9):82-89 | | | [摘要](19524) [PDF 3.74 M](635) [HTML](16343) | | | 鸡血血红蛋白酶法提取血红素工艺优化 | | | 吴文锦，汪兰，孙静，丁安子，乔宇，石柳，李新 | | | 2021,42(9):90-96 | | | [摘要](19930) [PDF 1.07 M](619) [HTML](16256) | | | 水翁花总黄酮酶法提取工艺及抗氧化活性研究 | | | 叶春林，李瀚鑫，汪雅莉，陈颖 | | | 2021,42(9):97-104 | | | [摘要](19866) [PDF 2.94 M](616) [HTML](16606) | | | 响应曲面法优化栀子苷保健果冻的研究 | | | 程钰迪，程敏，王锐，郑国庆，梁旭华 | | | 2021,42(9):105-112 | | | [摘要](19856) [PDF 5.66 M](616) [HTML](16480) | | | 响应面法优化桑葚-甘蔗汁复合饮料制备工艺及其抗氧化活性研究 | | | 李大成，韦巧艳，舒万鑫，李英容，蔡吉祥 | | | 2021,42(9):113-120 | | | [摘要](20104) [PDF 4.12 M](634) [HTML](16399) | | | 响应面法、BP神经网络优化薏仁米酒产氨基酸态氮 | | | 邹立飞，郑鹏 | | | 2021,42(9):121-130 | | | [摘要](19869) [PDF 18.81 M](645) [HTML](16450) | | | 改性奇亚籽粕可溶性膳食纤维对韧性饼干品质的影响 | | | 韩冉，余倩倩，孔宇，王磊，陈文，康峻博，周家萍，孟梦 | | | 2021,42(9):131-137 | | | [摘要](19809) [PDF 16.79 M](637) [HTML](16519) | | | 不同处理对糙米发芽后酚类含量及其抗氧化活性影响 | | | 曹磊，宋玉，陶澍，洪莹，陆超群，邵子晗，刘超，刘飞 | | | 2021,42(9):138-143 | | | [摘要](19811) [PDF 1.26 M](641) [HTML](16096) | | | 不同益生菌发酵剂对复合果蔬汁品质的影响 | | | 赵荣敏 | | | 2021,42(9):144-150 | | | [摘要](19747) [PDF 2.19 M](638) [HTML](16479) | |
检测分析 基础研究 | | | 5种食用菌多糖及复配多糖对RAW264.7细胞的免疫调节作用 | | | 董楠，李明智，徐德昌，陈晓敏，谌淑平，潘世杰，王玉箫，刘文婷，胡婕伦，钟虹光，尧梅香，谢明勇，聂少平 | | | 2021,42(9):1-10 | | | [摘要](21419) [PDF 5.44 M](473) [HTML](16446) | | | 不同产地和贮存年份普洱生茶香气和呈味物质变化的比较研究 | | | 张纪伟，沈雪梅，张钎，周艺凡，李光秀，李家华 | | | 2021,42(9):11-18 | | | [摘要](19724) [PDF 1.85 M](501) [HTML](16293) | | | 低聚果糖与水苏糖对益生菌酸奶冰淇淋品质的影响 | | | 饶翔，涂家霖，胡金双，赵珊，廖思敏，陈波，刘冬梅 | | | 2021,42(9):19-24 | | | [摘要](19723) [PDF 1.05 M](506) [HTML](16423) | | | 罗汉参淀粉理化性质及降血糖活性研究 | | | 张绵松，贾爱荣，史亚萍，刘雪，赵福江，刘昌衡 | | | 2021,42(9):25-30 | | | [摘要](19490) [PDF 6.36 M](468) [HTML](16289) | | | 不同部位牦牛肉品质比较分析 | | | 徐焕，郝力壮，刘书杰，牛建章，张晓卫，多吉欧珠 | | | 2021,42(9):31-36 | | | [摘要](20364) [PDF 760.05 K](506) [HTML](16679) | | | 河北省黑木耳主产区5种黑木耳的功能性成分及抗氧化性研究 | | | 马欣欣，王晨，杨林英，杨嘉雪，张铁军，王谦 | | | 2021,42(9):37-42 | | | [摘要](19511) [PDF 1.33 M](473) [HTML](16477) | | | 荔枝木质精油体外抑菌活性及稳定性研究 | | | 董蕾，郑玉玺，韩明，贾强 | | | 2021,42(9):43-48 | | | [摘要](19587) [PDF 9.21 M](501) [HTML](16196) | | | 丝瓜籽油成分分析及其抗氧化活性研究 | | | 罗伟强，唐水秀，毛慧珊，刘宝，盘鹏慧 | | | 2021,42(9):49-53 | | | [摘要](19817) [PDF 1022.59 K](453) [HTML](16611) | | | 普洱茶组分与葛根山楂复配对辅助降血脂功效影响的研究 | | | 佟玉洁,祖晓冬 | | | 2021,42(9):54-58 | | | [摘要](19880) [PDF 594.75 K](456) [HTML](16465) | |
专题论述
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